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版權(quán)聲明 本文編輯字?jǐn)?shù)3666字，預(yù)計(jì)閱讀時(shí)間8分鐘。 減肥，我們建議多吃好的脂肪，少吃不健康的碳水化合物。 脂肪雖然熱量高，但是不刺激血糖，也不會(huì)刺激食欲，脂肪還可以給我們供能，讓我們成為一臺(tái)燃脂機(jī)器。 我們建議，要少吃大豆油、玉米油等會(huì)引發(fā)炎癥的油。 因?yàn)椋琽mega-6會(huì)促進(jìn)炎癥，omega-3則可以消炎，因此我們需要注意平時(shí)食物中兩種脂肪的比例。 我們建議吃動(dòng)物性脂肪（黃油、豬油等），還有橄欖油，椰子油等等。 如果你經(jīng)?？次覀兊奈恼?，你一定也聽說過：椰子油是好東西，主要是因?yàn)橐佑屠锏囊环N叫做中鏈脂肪（MCT）的東西，它可以快速產(chǎn)生酮體、穩(wěn)定血糖、減少炎癥、增強(qiáng)認(rèn)知功能...... 很多小伙伴們開始迷惑：脂肪的種類這么多，到底有什么區(qū)別？我們平時(shí)說的甘油三酯、膽固醇、脂肪酸、飽和/不飽和脂肪之間有什么關(guān)系？MCT到底強(qiáng)大在哪里？ 今天的這篇文章，我們就來搞明白這些問題。我還要給大家好好講講MCT這個(gè)減肥 “黑科技” 。 脂類如何分類 脂類有2種類型：甘油三酯（也就是我們平時(shí)所說的脂肪）和類脂，而類脂分為磷脂和固醇（膽固醇就是最重要一種固醇），膽固醇和甘油三酯一樣，也屬于脂類的一種。 甘油三酯是最主要的一類脂肪，占據(jù)體內(nèi)脂類總量的95%，主要的作用就2個(gè)：提供能量和儲(chǔ)存能量，為了便于理解，接下來我們就直接管甘油三酯叫做脂肪。 我們首先要明白的一點(diǎn)是：脂肪的種類有很多，但它們都是由甘油和三條脂肪酸鏈組合而成的，這一點(diǎn)是不會(huì)變的。 而之所以有那么多種脂肪，變就變?cè)谟?strong>不同個(gè)數(shù)碳原子組成的脂肪酸鏈上，碳原子個(gè)數(shù)不同，結(jié)構(gòu)不同，排列方式也不一樣。 通常，脂肪的分類方式主要為2種：按照脂肪酸鏈的長(zhǎng)度以及飽和程度。 →按照脂肪酸鏈的長(zhǎng)度分類
是的，這里的中鏈脂肪就是我們所說的MCT。 食物中的脂肪一般都是以18碳的脂肪為主，也就是說，我們平時(shí)攝入的長(zhǎng)鏈脂肪LCT占絕大多數(shù)。 →按照飽和程度分類 飽和脂肪（SF）：沒有雙鍵 單不飽和脂肪（MUF）：含有1個(gè)雙鍵 多不飽和脂肪（PUF）：含有多個(gè)雙鍵（Omega-3，Omega-6） 反式脂肪（TF）：雙鍵位于脂肪鏈對(duì)側(cè)  不飽和脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)相對(duì)不太穩(wěn)定，在高溫以及與光、氧氣接觸后容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，危害我們的健康。 多不飽和脂肪主要有2種類型：Omega-3和Omega-6。它們的命名和第一個(gè)雙鍵的位置有關(guān)，第一個(gè)雙鍵位于omega端第3個(gè)碳原子處，則為Omega-3；位于第6個(gè)碳原子處，則為Omega-6。 →剎車和油門（Omega-3和Omega-6） Omega-3和Omega-6也是我們身體的“必需脂肪”，身體不能合成，需要通過膳食攝入。 此外，我們多次提到，要注意這兩種脂肪的比例，Omega-6脂肪可以開啟我們身體的炎癥通路，而Omega-3則有抗炎的效果。 假設(shè)我們的身體就是一輛車，Omega-3和Omega-6就好比是剎車和油門，只有保持它們的平衡，才能讓車子平穩(wěn)行駛。 還有一點(diǎn)需要注意的是，我們平時(shí)食用的各種油，都不只由一種類型的脂肪構(gòu)成的。比如：椰子油中飽和脂肪占比超過80%，因此椰子油是一種飽和脂肪；橄欖油中的飽和脂肪僅占14%，單不飽和脂肪高達(dá)70%，所以橄欖油則是不飽和脂肪。 我們之前說過，我們?nèi)粘Ｊ澄镏袛z取的脂肪一般都是長(zhǎng)鏈脂肪。  MCT，讓我們自然變瘦 相比較于食物中的長(zhǎng)鏈脂肪LCT，MCT最大的特點(diǎn)，就是它的脂肪酸鏈比較短，因此會(huì)被快速吸收并作為能量被身體利用。 假設(shè)你剛剛吃下去幾塊肥肉（多為長(zhǎng)鏈脂肪LCT），你的身體開始消化代謝你吃下去的LCT，這是一個(gè)比較復(fù)雜的過程：
我們可以看到，我們的身體在代謝長(zhǎng)鏈脂肪時(shí)，其實(shí)非常的低效，而且依賴于很多其他的物質(zhì)，才能很好的消化。 這也解釋了，為什么脂肪的營(yíng)養(yǎng)密度高，但是，很多人不好消化。 我們?cè)賮砜纯矗?strong>MCT是如何被消化的：
所以說，MCT可以快速為我們的身體供能，而左旋肉堿的減肥原理主要就是幫助長(zhǎng)鏈脂肪酸進(jìn)入線粒體，從而加速我們的代謝。 但這并不意味著你需要去買左旋肉堿補(bǔ)劑（有一些副作用），我們完全可以通過平時(shí)的膳食來攝入左旋肉堿，左旋肉堿主要存在于動(dòng)物性食物中。 左旋肉堿的主要膳食來源有：瘦肉、肝、心、羊肉、雞肉、牛油果等。 MCT：有益大腦，幫助減肥 →大腦更喜歡的 “食物” 酮體可以為體內(nèi)大多數(shù)細(xì)胞提供能量，特別是我們的大腦，越來越多的研究也發(fā)現(xiàn)，我們的大腦需要糖，但是，酮體也可以給大腦供能，而且更適合給大腦供能。 MCT可以輕易地穿過大腦中的血腦屏障，這樣一來，MCT可以通過生成酮體來給大腦提供直接的能量來源。 對(duì)于患有1型糖尿病的患者來說，這可以讓患者在低血糖發(fā)作期間維持良好的腦部功能，并且維持血糖平穩(wěn)。 一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，酮體能夠激活大腦中的一種調(diào)節(jié)蛋白：腦源性神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)因子（BDNF）。 這種特殊的蛋白能夠修復(fù)、保護(hù)以及增強(qiáng)腦細(xì)胞和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)功能，還能刺激新的、健康的神經(jīng)元生長(zhǎng)。 新的腦細(xì)胞替代衰老的腦細(xì)胞，這一點(diǎn)在預(yù)防和緩解像癡呆這樣的神經(jīng)退行性疾病中是比較重要的。 →提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn) 結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高M(jìn)CT飲食組攝入食物的熱量明顯是最低的，每天自然少攝入256大卡。  關(guān)于防彈咖啡，你需要知道：
關(guān)鍵的瘦龍說 參考鏈接： 1. https:///5-reasons-use-mct-oil-ketosis/ 2. https://www./nutrition/mct-oil-101#mcts-and-exercise 3. https:///2013/04/medium-chain-triglycerides-mcts/ |
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