失眠是很多人都很頭疼的事情，不僅影響精神狀態(tài)，還會出現(xiàn)脫發(fā)、記憶力下降、免疫力下降等癥狀，對我們身體健康影響很大。

如果吃藥固然可以改善但是“是藥三分毒”，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，春天來了，樹上的榆錢也長出來了，小時候聽奶奶說，榆錢不僅好吃，還可以治療她的失眠，所以總是幫著奶奶一起采榆錢，每年奶奶差不多要吃上一個月，從那以后很少有再聽到她說失眠了。

也是因?yàn)檫@個功效，榆錢被稱為長在樹上的“安眠藥”，所以今天將這榆錢的吃法分享給大家，希望大家不花一分錢，可以一覺到天亮。

榆錢小餅

食材：

榆錢200克 面粉80g 鹽2克 油1湯匙 雞蛋1個

做法：

1榆錢摘洗干凈

2碗中磕入雞蛋，加入1:1的水，可以用磕開的蛋殼當(dāng)量杯，加兩次半個蛋殼水量就好

3加少許鹽，攪勻

4放入榆錢和面粉，攪勻，比較粘稠的狀態(tài)，我喜歡榆錢多多的

5鍋內(nèi)放油，加熱

6用勺子舀入榆錢面糊，煎至底部變酥硬，發(fā)黃

7翻面繼續(xù)煎，可以用鏟子把面餅壓薄壓平

8煎至兩面金黃即可出鍋

9烙好的榆錢兒餅，酥脆柔軟的口感，非常適口

【小貼士】

注意雞蛋和水的量，雞蛋多了容易硬，不好吃，不加雞蛋又沒有酥香的口感，1:1是我嘗試最成功的做法，面粉的量也要控制好，做好了才能不粘不硬

榆錢炒雞蛋

食材：

榆錢一盤 玉米1根 雞蛋3個 黑芝麻適量

做法：

1玉米入鍋煮熟 控干水分，撈出備用

2榆錢提前清洗控干

3蛋液倒入野菜中攪拌均勻

4鍋中倒油，油熱倒入野菜

5一面煎金黃翻另一面然后翻炒

6倒入玉米粒，調(diào)味，少許鹽，糖即可，最后撒上黑芝麻

7完成啦！味道很鮮美哦～

榆錢飯團(tuán)

食材：

榆錢150克 雞蛋1個 鹽1.5克 面粉90克

做法：

1榆錢多洗幾遍，攥干水分。

2打入一個雞蛋和鹽，把面粉一部分倒進(jìn)去抓勻后再倒進(jìn)去一些抓勻，直到面粉全部倒完。

3取一部分榆錢放手里，兩只手慢慢來回倒整成型，每個窩頭不需要做的太大，不然一不好看二不好熟。

4涼水入鍋開鍋后十分鐘就可以了，這是蒸熟的窩頭。

榆錢玉米窩窩頭

食材：

榆錢100克 粗玉米面150 細(xì)玉米面50克 面粉50克 黃豆粉50克 鹽2克 水120-150克左右

做法：

1采來新鮮的榆錢，取100克。

2用清水淘洗干凈。

3擇點(diǎn)每朵榆錢上面褐色的小梗，這個需要一些耐心噢！

4和面盆里放好玉米面，我家有粗顆粒的玉米面和細(xì)玉米面兩種，我感覺稍微粗一些的更有玉米的香味，就多放了150克，又加了細(xì)玉米粉50克。再混合普通面粉和黃豆面各50克，加2克鹽，如果喜歡甜口也可以加10-20克白糖。

5混合好面粉后加入擇洗干凈控干水份的榆錢，加入適量的水揉成不軟不硬的面團(tuán)。水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，一邊加一邊揉，能輕松攥成團(tuán)的程度就好了！我給出的水量是個概數(shù)，因?yàn)楦鞣N玉米粉和面粉吸水量不同，榆錢清洗后含水量也不同，所以需要按照自己揉面時的感覺加水。

6手蘸下水，取40-50克左右一塊面團(tuán)，搓成如圖的樣子，一頭稍微尖些，一頭稍扁平。

7左手一邊轉(zhuǎn)，右手大拇指從底部轉(zhuǎn)著旋進(jìn)去成為中空的窩窩頭的樣子。

8屜布用水洗濕，不用擰干，直接鋪在蒸籠上，把做好的榆錢窩窩頭擺在屜上。放入蒸鍋，大火燒開后改中大火蒸20分鐘后關(guān)火出鍋。

9蒸好的榆錢窩窩頭，一股清香，片片榆錢看得見，醇香美味！