2017 年，有 5 個項目被看做是可以考慮的投資機遇：便利蜂、喜茶、迷你 KTV、千聊、狼人殺。3 年過去了，只有喜茶從中突圍，從小風口變成了一股風暴。

近日，傳喜茶將完成由高瓴資本和 Coatue（蔻圖資本）聯(lián)合領投的 C 輪融資，投后估值或將超過 160 億元。雖然喜茶對此不予回應，但在疫情對餐飲行業(yè)沖擊極大的情況下，這種動向依然突顯了資本對喜茶的青睞。

2016 年，喜茶獲得 IDG 資本和 ' 樂百氏 ' 創(chuàng)辦人何伯權的 1 億元融資；2018 年，獲得黑蟻資本和龍珠資本的 4 億元融資。2019 年 5 月，傳喜茶獲得騰訊和紅杉資本的融資，估值 90 億。

幾次融資過后，喜茶已是茶飲業(yè)當之無愧的頭部。而從一開始，喜茶野蠻生長的過程也被認為是一場對標星巴克的戰(zhàn)爭。

星巴克在中國遇到了困局。在新冠疫情之前，星巴克就被瑞幸和輕茶飲前后夾擊，在中國擴張的速度已在減慢。瑞幸咖啡是截然不同的模式，資本的支持源源不斷；喜茶則和星巴克一樣，造血能力極強，門店自己就能盈利。

截至 12 月 31 日，喜茶在 43 個城市開出了 390 家門店，銷冠城市深圳年銷售 2000 萬杯，銷售金額超 5 億元。星巴克在中國擁有 4200 家門店，數(shù)目是喜茶的 10 倍還多，但增速已連續(xù)六年下降，從 2013 年 43.4% 的增長率跌至 17.1%。

今年，喜茶計劃把門店數(shù)翻一倍，繼續(xù)深耕一線及新一線市場；星巴克則計劃 2022 年之前在中國開出 6000 家門店，營收提高至 2017 財年的 3 倍以上。

目前，喜茶和星巴克都集中開在一二線城市。同一個大型商業(yè)中心，有星巴克，就很有可能有一家喜茶，而且常常就開在隔壁。不難想見，未來兩家對地段、人力資源、顧客的搶奪將會更激烈。

這幾年，喜茶的動作不斷。推出 Lab 店，聯(lián)名周邊，喜茶 go 小程序；仔細梳理會發(fā)現(xiàn)，喜茶其實 ' 抄 ' 了不少星巴克的作業(yè)。

1. 第三空間 vs 喜茶 Lab

星巴克最引以為傲的，莫過于將自己打造成了家和辦公室之外的 ' 第三空間 '。來星巴克可以坐著放空，無拘暢談；深冷的色調，獨特的氛圍，星巴克賣的不僅是咖啡，更是社交空間。

除了同樣舒適簡潔的商場門店外，喜茶還有自己的 Lab 店。Lab 概念店里有各種甜品、蛋糕，裝修設計極富藝術感，面積數(shù)倍于普通門店，主打好玩、創(chuàng)新。從火爆程度來講，喜茶打造的社交空間是符合消費潮流的。

2. 咖啡豆 vs 茶葉

2015 年 12 月 , 星巴克正式入駐天貓， 賣聯(lián)名周邊、杯子、禮品卡、咖啡豆和飲品券。去年雙十一，星巴克一天的銷售額就突破了 1 億元。

喜茶在今年也已經(jīng)入駐天貓，不過店鋪還在裝修中。除了銷售周邊、杯子和茶葉外，喜茶天貓店還將推出果汁、酸奶、餅干等新品，進一步擴大經(jīng)營品類，野心勃勃。和星巴克相比，喜茶還缺個火到出圈的 ' 貓爪杯 '。

對飲品店來說，線下發(fā)展到一定程度時，線上零售的開拓是必然的方向。掙開一杯咖啡、奶茶的限制，和其他品牌的聯(lián)手可以創(chuàng)造出更多的消費需求，同時反過來又會豐富品牌的標簽，雙贏。近年來，喜茶和回力、養(yǎng)樂多、好利來、奧利奧等品牌的聯(lián)名催生出不少爆款，和盒馬推出爆漿芝士豆乳、阿華田波波的聯(lián)名青團，預售一小時即售罄。

3. 星享會 vs 小程序

星享會會員制是星巴克最重要的營銷工具之一，消費累積成星星，可換免費咖啡券。之前，星巴克會員還是由員工進行洗頭小哥式推薦；2018 年，星巴克終于做出改變，將會員體系和阿里生態(tài)全面打通，只要在淘寶、支付寶、餓了么上點單，都會變成會員。截至去年十月，星巴克中國會員數(shù)激增至 910 萬，同店銷售額較上季度增長 6%。

喜茶則通過 ' 喜茶 go' 累積了大量會員。這是一個可以免去排隊場景的小程序，2019 年，小程序用戶總數(shù)達到驚人的 2150 萬，多達 82.31% 的用戶曾在線上下單。小程序推行星球會員計劃，給出大量優(yōu)惠，吸收用戶轉化為會員。

會員制對連鎖品牌來說大有裨益，不僅能培育忠實粉絲，提高用戶粘性，預存預存金還會變成企業(yè)無利息的資金投入。相較之下，喜茶的會員制度還不夠完善，服務略顯雞肋。

4. 咖啡豆種植 vs 自家茶園

對連鎖店來說，供應的上游必須是高品質，且能穩(wěn)定輸出。星巴克在全球運營 8 個咖啡豆種植支持中心，用科學做品控；喜茶更是直接擁有自己的茶園，且所有茶葉均在原產地定制。

就在今年 3 月，星巴克宣布將在江蘇昆山建設一座咖啡創(chuàng)新產業(yè)園，集咖啡烘焙與智能化倉儲物流于一體，一期投資 9 億元。這樣，4000 家星巴克門店將能制作出更新鮮、有風味的咖啡，還能拓展出更廣闊的的市場。

創(chuàng)立于 1971 年的星巴克，開設了 126 家門店，1992 年成功上市，募資 2800 萬美元。如今，星巴克全球門店數(shù)量超 2 萬家。

《經(jīng)濟學人》編輯湯姆 · 斯丹迪奇分析過星巴克的五條護城河：觸手可及的門店網(wǎng)絡，品牌文化及品質定位，供應鏈體系及規(guī)模經(jīng)濟，進退有據(jù)的全球戰(zhàn)略，龐大的全球戰(zhàn)略合作伙伴關系。

和星巴克相比，喜茶還只是 ' 小荷才露尖尖角 '。但從門店網(wǎng)絡布局，打造品牌文化，規(guī)范供應鏈，國外開店等方面來看，喜茶走的是已經(jīng)被驗證成功了的路。幾年前，茶飲的規(guī)模還只是小打小鬧，而去年中國茶飲市場已突破了 4000 億。以喜茶為代表的茶飲品牌們，蘊含著巨大的能量，或許會讓世界矚目。

24 年前，星巴克開始了全球布局之路，首先選擇在日本開設門店。2020 年，喜茶也計劃在日本啟動門店，疫情之前已在日本最大的招聘網(wǎng)站上發(fā)布招聘啟事。

古老的茶葉和咖啡一樣，都不同程度地改變了人類的歷史；未來，喜茶也許會像星巴克一樣，深刻地攪動世界餐飲業(yè)。