之前去重慶見朋友鬧了個笑話，我對她說要吃最正宗的重慶雞公煲，她笑著對我說，最正宗的重慶雞公煲我是沒吃過，但最正宗的燒雞公還是可以帶你吃吃的。

原來，雞公煲是一位叫張重慶的人做的，于是就有了“重慶”二字。

那又怎么樣？吃不到“重慶”的雞公煲，自己做不就好了！

家庭版的雞公煲做法很簡單，濃油赤醬，辣紅的醬汁包裹著雞塊，和配菜一起吃，滿嘴的清爽脆口、肉香肆意。

這次用到的是雞翅和雞大腿，也可以用公雞來做。吃完了肉，再用湯汁拌個飯，盆都不用洗了。

正好最近氣溫下降的厲害，吃點熱騰騰的菜，熱到鼻尖都冒汗！

雞腿2個 雞中翅6個 / 洋蔥 半個 / 芹菜 2根 / 青椒 1個 / 鮮香菇 2個 / 香菜 適量

蔥段 適量 / 蒜頭 3個 / 老姜 5片 / 花椒 適量 / 干辣椒 適量 / 豆瓣醬 15g / 甜面醬 15g / 

料酒30g / 生抽30g / 食用油適量 / 啤酒 一聽 / 白胡椒粉 適量 / 白糖 5g

雞肉剁塊，加入料酒、生抽、少許白胡椒粉、抓勻，腌制半小時。

熱鍋熱油，倒入雞肉小火煎至兩面金黃，盛出備用。

熱鍋新油，大火下蔥姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣醬，炒香后下雞肉繼續(xù)翻炒。

加入一勺糖、一勺甜面醬、炒勻。

再倒入一聽啤酒，中火煮十分鐘。

下香菇、芹菜、洋蔥，翻炒均勻，再燜五分鐘即可出鍋。

撒上香菜即可開吃，這香味，誰能抵擋的了？