|
蒜薹炒肉是一道非常簡單美味的家常菜，家里來客人的時候我也總是會炒上一盤蒜薹炒肉，大家都愛吃，每次都能光盤。蒜苔炒肉的做法說簡單也簡單，說難也難，因為炒蒜薹很難入味，很多朋友可能都遇到過這個問題，明明已經放了很多的鹽，湯汁已經很咸了，但是蒜薹依然還是不入味，不好吃。  很多人炒蒜薹都是直接下鍋炒的，這樣炒蒜薹很難入味。我們在下鍋炒之前一定要多加一步，很多人都是因為少了這一步，所以炒出來的蒜薹才不入味的。接下來就分享大家一個蒜薹炒肉的做法，按照這個方法做，保證蒜薹特別入味，還不變色發(fā)黃，做法也簡單，一起來看一下吧。炒蒜苔總是不入味？因為你少了這一步，教你一招，蒜苔入味不變色。   【蒜薹炒肉】 食材：蒜薹、豬肉、食鹽、生抽、白糖、雞粉、淀粉、油。做法步驟： 第一步：蒜薹摘洗干凈切成合適長短的段，鍋中倒入適量的水燒開，水里加上一小勺食鹽和幾滴油，水開下入蒜薹段焯水30秒，然后撈出立即過涼水，撈出瀝干水分備用。  第二步：豬肉切成條，放到一個碗里，加上適量的食鹽、生抽、淀粉、食用油抓勻，腌制10分鐘備用。 第三步：起鍋燒油，油熱之后下入腌制好的豬肉條，快速翻炒均勻，翻炒至肉條變色，倒入適量的生抽炒勻上色。  第四步：然后倒入焯好水的蒜薹快速翻炒均勻，然后加入少許清水稍微燜一下，這樣蒜薹更軟爛入味，臨出鍋加上點雞粉炒勻就可以出鍋了。  小貼士：炒蒜薹的時候不要直接下鍋炒，要先把蒜薹開水下鍋焯一下水，而且要加一小勺食鹽和幾滴油，焯水30秒立即過冷水，這樣處理之后的蒜薹會更入味，而且不會變色。 這樣焯好水的做好的蒜薹炒肉非常的好吃入味，咸香美味，而且顏色翠綠不發(fā)黃，好看又好吃，非常的下飯，做法也超簡單，只要掌握好焯水這個關鍵步驟就可以了，大家下次可以試試這個做法哦，保證好吃。
|
|
|
