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蠔油是我們?nèi)粘Ｅ腼冎薪?jīng)常用到的一種調(diào)味料，特別是做一些蔬菜，或肉類時(shí)，加一些蠔油就能起到很好的調(diào)味作用。蠔油不僅味道好，營養(yǎng)價(jià)值也非常的不錯(cuò)，因?yàn)樗怯蒙柕娜獍境芍?，?jīng)過濃縮糊化而成的。

關(guān)于蠔油的由來，有一種廣為接受的說法，據(jù)說廣東有一個(gè)廚師，名叫李錦裳，有一天在煮生蠔時(shí)，因?yàn)槊e的事情，忘記了鍋中的生蠔，等到想起來時(shí)， 一鍋蠔湯變成了厚厚一層沉于鍋底的深褐色濃稠液體，沒有糊味，反而還散發(fā)著濃郁的香味。于是他用手指輕蘸一點(diǎn)品嘗，頓時(shí)覺鮮美無比。在這次意外之下，蠔油就被發(fā)明了。所以蠔油的發(fā)明純屬“意外”。

購買蠔油時(shí)，我們除了看品牌，還得看一下配料表。

配料表里有“蠔汁”這兩個(gè)字，才是真蠔油

拿起蠔油的瓶子，我們要重點(diǎn)看一下配料表，瓶身如果缺少蠔汁這2個(gè)字，不論什么牌子，都是假蠔油。都是用香精或者各種添加劑調(diào)和出來的。因?yàn)橄栍褪怯蒙柕娜獍境芍?，?jīng)過濃縮糊化而成的，所以配料表里必須要有蠔汁兩個(gè)字。

看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號開頭是不是“GB”

合格的蠔油瓶身上都會有一個(gè)標(biāo)簽，看到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號一欄，有“GB”這兩個(gè)字母，說明就可以安心購買了，GB的意思國家標(biāo)準(zhǔn)，說明蠔油達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，是推薦購買的。

除了以上兩點(diǎn)，我們平常在選購蠔油時(shí)，還要流意下面兩個(gè)小細(xì)節(jié)，方可選到一瓶合格的好蠔油。

1、把蠔油橫過來放，看一下內(nèi)壁上蠔油的顏色，如果是紅色就說是質(zhì)量上好的蠔油，如果是暗黑色，就建議大家不要購買了，很有可能是加了調(diào)色劑的勾稅蠔油。

2、其次我們可以輕輕的搖晃一下瓶身， 看看蠔油會不會掛瓶，因?yàn)橄栍褪墙?jīng)過濃縮糊化而成的， 質(zhì)地非常的濃稠，肯定會掛瓶，如果不掛瓶的話那就說明是假蠔油。不能購買。

以上是小廚給大家分享的挑選蠔油的方式方法，你學(xué)會了嗎？覺得有用的話請點(diǎn)贊， 收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，不知道吃什么的時(shí)候來找小廚，小廚每天都會給大家?guī)碓瓌?chuàng)美食菜譜，歡迎關(guān)注！

雷小廚：多平臺原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計(jì)閱讀超7個(gè)億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！