響油蘿卜絲

主料：

白蘿卜200克

輔料

菜籽油1湯匙、蔥姜少許、蒜瓣2粒、食鹽1小勺、辣椒油1湯匙、干辣椒少許

做法

1. 準(zhǔn)備好食材

2. 蘿卜去皮洗凈后切薄片

3. 再橫切成細(xì)絲

4. 放入盤中加1勺食鹽拌勻

5. 腌制約20分鐘左右變軟出水

6. 再擠去多余水份放入另一盤中

7. 準(zhǔn)備好蔥沫，蒜沫和姜絲

8. 鍋燒熱倒入菜籽油，大火爆香蔥沫姜絲

9. 趁熱迅速呲的一聲淋在蘿卜絲上

10. 最后再澆少許辣椒油即可

11. 吃時(shí)拌勻即可

干煸豬肺

主料：

豬肺一個(gè) 蔥3條

香菜2條 姜1塊

大蒜3顆

輔料：

鹽0.5勺 醬油1勺

花生油3勺

做法：

1. 先把豬肺整個(gè)煮熟，然后撈出來瀝干水粉。

2. 半個(gè)小時(shí)后把豬肺根據(jù)自己的愛好切成一小塊狀。

3. 把豬肺放進(jìn)熱好的鍋里烘干，起碼10分鐘，不放油鹽，記得多翻炒哦，不要焦了！烘到有豬肺不再是軟軟的，有點(diǎn)焦黃，然后盛起來。

干鍋?zhàn)叩仉u

材料：雞、木耳、青紅辣椒，香蔥10克大蒜8瓣生姜20克干紅椒20顆八角2顆花椒10顆鹽1/4小匙，腌雞料雞蛋1/4顆，腌雞料生抽2大匙蠔油1大匙砂糖1小匙雞精1/2小匙料酒1大匙熱開水1大匙黑胡椒粉1/4小匙香醋1小匙

做法

1、將雞切凈斬成小塊，香蔥切長(zhǎng)段，大蒜和生姜剁成蓉，青紅椒切成小段，

2、將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘

3、將調(diào)味料生抽，蠔油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內(nèi)調(diào)勻備用

4、炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒。

5、將雞塊盛出，煎出來的油也盛出備用，將鍋?zhàn)酉锤蓛?/span>

6、將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內(nèi)，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，干紅椒用小火煸炒出香味

7、倒入炒好的雞塊，淋入事先調(diào)好的調(diào)味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒

8、直至雞塊吸收了醬汁，加入青紅椒，木耳，淋入香醋，翻炒至水份完全收干即可