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丨本文由小陳茶事原創(chuàng) 丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事 丨作者：村姑陳 《1》 茶分六大類，綠茶以鮮為上，紅茶以濃為勝，黑茶以厚為佳，青茶以香為妙，黃茶以和為贏，白茶則以簡(jiǎn)為美。 白茶的簡(jiǎn)來(lái)源于工藝簡(jiǎn)單，古法制造，明代田藝蘅《煮泉小品》中說(shuō)：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且段煙火氣耳?！?/p> 意思是指“自然天成”生曬的茶葉才是茶葉中的上品，而福鼎白茶正是這樣的茶，因?yàn)樗怀床蝗?，工藝極為簡(jiǎn)單。 福鼎白茶因茶樹(shù)品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。 白毫銀針，白牡丹都是被茶友們比較熟知的，貢眉、壽眉了解，知道的人卻比較少。 那么今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)貢眉是什么？ 為何會(huì)取名為貢眉？ 它與名字一字之差的壽眉有什么關(guān)系？ 《2》 貢眉是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種。其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。 制作貢眉的鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三四葉。大概的了解了貢眉是什么了吧。下面我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)，貢眉名稱的由來(lái)，有哪些淵源。 一、貢眉的名字由來(lái) 白茶最早記載于北宋，宋徽宗趙佶《大觀茶論·白茶》:“白茶自為一種,與常茶不同?！?/p> 白茶最早產(chǎn)于福鼎地區(qū)，由于當(dāng)?shù)厍鹆戬B障，溪水潺潺，雨量充沛，茶樹(shù)叢生。產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)極佳，深受眾人喜歡。 當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為白茶葉具有退熱祛暑解毒之功效。 用作治牙痛、麻疹等，為了把茶葉保存起來(lái)備用，所以把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干。 經(jīng)過(guò)曬干的茶，白毫顯露，酷似壽仙眉毛，于是當(dāng)?shù)厝怂追Q壽眉白茶。 《3》 那么問(wèn)題就來(lái)了，為啥壽眉叫著叫著變成貢眉了呢？ 二、壽眉變成貢眉的典故 在清朝肖氏兄弟制作的壽眉白茶被朝庭采購(gòu)，當(dāng)?shù)厝税殉ゲ少?gòu)的物品稱作貢品。 于是貢品壽眉白茶叫著叫著就簡(jiǎn)稱為“貢眉”。 左宗棠曾經(jīng)在《奏以督印官票代引辦法》第七條稱：“所領(lǐng)理藩院茶票，原只運(yùn)銷白毫、武夷、香片、珠蘭、大葉、普洱六色雜茶，皆產(chǎn)自閩滇……”。 在當(dāng)時(shí)茶票是茶商繳納茶稅后，獲得的茶葉專賣憑證，可發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)的白茶不僅朝庭皇家供用，還遠(yuǎn)銷甘肅等地區(qū)和國(guó)外。 不僅如此，貢眉在1984年的合肥全國(guó)名茶品質(zhì)鑒評(píng)會(huì)上，被評(píng)為中國(guó)名茶。 注冊(cè)了“貢眉”商標(biāo)，“貢眉”就由此叫開(kāi)，現(xiàn)福鼎等地把貢眉白茶稱著上品，其等級(jí)優(yōu)于壽眉白茶。 《4》 三、貢眉茶的“廬山真面” 所以說(shuō)貢眉的前身是壽眉一點(diǎn)都沒(méi)錯(cuò)，通俗點(diǎn)說(shuō)，貢眉，是壽眉中長(zhǎng)相比較好看，細(xì)致的茶。 當(dāng)然壽眉、貢眉都是由芽頭、葉片還有茶梗構(gòu)成，擁有一芽三、四葉的外形特征。 芽頭較小，葉片肥碩，茶梗粗但不老，顏色斑駁。是白茶中產(chǎn)量最高的一種， 挑出來(lái)的貢眉，葉片更厚，更大，芽頭會(huì)更肥大一些，果膠更多，養(yǎng)分更豐富，香氣是耐人品嘗的竹葉香，粽葉片，藥草香。 貢眉，是白茶采摘中跨度最大的茶，也是采摘時(shí)間最長(zhǎng)的茶。 春季和秋季都有且產(chǎn)量高，奠定了它是一年四季都能喝到不同滋味的茶的地位， 優(yōu)質(zhì)貢眉毫心顯而多，色澤翠綠，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。 《5》 四、貢眉茶的好滋味 沖泡貢眉，要使用用白瓷蓋碗，因?yàn)榘状缮w碗不會(huì)吸收貢眉的香氣，可以更明確的看到貢眉的葉底以及聞香。 貢眉的湯色第一泡時(shí)顏色會(huì)較淺，呈現(xiàn)蛋清色，隨著沖泡次數(shù)的增加湯色也會(huì)逐漸加深，湯色呈橙黃或深黃。 茶湯入口時(shí)，最先感覺(jué)到的是一股清香，一種令人欣喜的清香，再細(xì)細(xì)品味會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯的稠感特別的舒服，縈繞在口腔內(nèi)，久久不能消去。 杯蓋聞起來(lái)的香味，帶著淡淡的甜香，清甜不苦不澀，幾泡下來(lái)香味不減反增。 7~8沖后，可以適當(dāng)坐杯，這時(shí)的茶湯顏色會(huì)更深一些。 像蜂蜜的顏色，入口的感覺(jué)滋味更加醇爽，香氣也更加濃香，蓋香更加甜香。 貢眉的葉底勻整，柔軟，顏色翠綠帶著點(diǎn)微黃，十分賞心悅目。 《6》 五、貢眉茶的好功效 由于采摘時(shí)間長(zhǎng)，貢眉的有效物質(zhì)也更為豐富。貢眉富含大量的茶多酚，咖啡堿，兒茶素氨基酸，茶多糖等。 這些物質(zhì)都是有益于人體健康的，很多福鼎當(dāng)?shù)厝顺３?huì)用壽眉茶來(lái)治療小兒發(fā)燒。 夏天貢眉可以用來(lái)來(lái)祛暑降溫，冬天可以用來(lái)暖胃抗寒保暖。而且常喝壽眉茶的人皮膚也比較好。 因?yàn)閴勖疾璞４娴臅r(shí)間越長(zhǎng)藥用價(jià)值也越大。老貢眉茶同普洱生茶一樣，保存的年份越久，壽眉茶的味道越醇厚越香濃。 保存了1年及2年以上的老貢眉茶，也稱為老白茶。 這樣得茶香味更加香濃，具有棗香，荷葉香，還有藥香。經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮使得貢眉的保健功能更多了。 科學(xué)研究表示經(jīng)常喝老貢眉茶能有效及時(shí)的促進(jìn)人體排毒以及新陳代謝、提神明目、減肥瘦身、抗衰老、防輻射、防治糖尿病、降三高。 《7》 對(duì)于壽眉貢眉，很多多茶友都會(huì)有誤會(huì)。 因?yàn)樗鼈冮L(zhǎng)得沒(méi)有白毫銀針或者白牡丹那樣的精致，甚至被認(rèn)為是“張牙舞爪”的一種茶，從而嫌棄它們。 但其實(shí)壽眉與貢眉的口感和功效，一點(diǎn)都不會(huì)比白毫銀針和白牡丹的差，不止如此價(jià)格相比于白毫銀針和白牡丹也是比較大眾化的。 貢眉茶的好滋味好功效還是需要你親自去品嘗了才能深入了解。 版權(quán)聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫(xiě)，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，歡迎茶友們轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。 |
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