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水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘鍋?

 tanyou 2020-03-19

雞蛋是我們?nèi)粘I钪凶钭畛R姷囊环N食材,營養(yǎng)健康說每天一個(gè)雞蛋,能補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)和營養(yǎng),特別是產(chǎn)婦,老家有一種習(xí)慣,每一頓要4-6個(gè)雞蛋,增強(qiáng)身體營養(yǎng),同時(shí)還可以補(bǔ)充身體機(jī)能,營養(yǎng)幼兒。

但是天天吃水煮雞蛋總會感覺比較膩,其實(shí)我們對于這種常見的食材的做法有很多種,煎炸煮炒都可以做成各種各樣的美味,不管怎么搭配都非常的好吃又美味。

可是今天我們說的是水煮荷包蛋,荷包蛋我們有時(shí)候會打到做的湯或者是面條里面,或者是早餐趕時(shí)間的話做幾個(gè)水煮荷包蛋,特別是在寒冷的冬天,一碗下肚連湯和雞蛋都有了,非常的營養(yǎng)又美味。但是這個(gè)簡單的水煮荷包蛋的做法也有很多的小技巧,掌握好這些小技巧,做出來的水煮荷包蛋不松散,特別的好吃。

——【水煮荷包蛋】—— 特點(diǎn):鮮嫩好吃,不松散,做法簡單,省時(shí)省力

【主要食材】:雞蛋,鹽,食用油

【具體制作步驟】:

1、我們將準(zhǔn)備好的雞蛋打入一個(gè)干凈的碗中,然后加入少量的清水,幾粒鹽備用,這樣全部打好之后備用

2、將鍋中燒干,然后在鍋中刷一層油,倒入清水,用大火燒開,水開之后關(guān)火,水不沸騰后倒入打好的雞蛋,然后蓋上蓋子燜一會兒,雞蛋凝固之后開火煮一分鐘,這樣再關(guān)火燜一會兒

好了,這樣一道簡單又美味的水煮雞蛋就做好了,天氣寒冷,在家做一個(gè)簡單又美味的水煮荷包蛋,吃起來熱乎乎的,全身暖和,非常好吃。

【小貼士】:

1、雞蛋直接打入到鍋中,開水會沖散雞蛋,導(dǎo)致打出來的荷包蛋松散

2、雞蛋一定要將水煮開,然后等水溫降下來不沸騰之后倒入雞蛋,否則沸水容易把雞蛋沖散

3、鍋中刷一層油,這樣可以防止雞蛋粘鍋,從而保持雞蛋的完整

4、碗中放入少量的食鹽,鹽可以加速雞蛋的凝固

大家對于水煮荷包蛋有什么好的建議和方法呢?歡迎大家在評論區(qū)留言討論,感謝大家的關(guān)注與支持!

 評論

水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘鍋?好多人都覺得水煮荷包蛋很難做,但其實(shí)只要掌握了要點(diǎn)就一點(diǎn)都不難。

【水煮荷包蛋】

需要的材料:雞蛋,水。

1.鍋中加水,大火燒開,關(guān)火,等鍋里的水不再沸騰,鍋底沒有水泡涌出,或者只有特別小的水泡涌出,將雞蛋打到鍋里面,雞蛋要貼近水面。

2.雞蛋表面凝固,用鏟子輕輕的把雞蛋從鍋底鏟下來。

3.繼續(xù)小火把雞蛋煮熟。大概需要5分鐘左右。

其實(shí)還有一個(gè)煮荷包蛋的好方法,我自己也經(jīng)常用,把它分享給大家。

1.鍋中加水燒開。

2.準(zhǔn)備一個(gè)勺子,里面刷上油,磕入一個(gè)雞蛋。

3.勺子放到水面上燙兩分鐘不是伸到水里面。

4.看到蛋清稍微凝固成白色,將雞蛋倒入鍋中。

5.煮到自己喜歡的程度,喜歡溏心就少煮一會兒,全熟蛋就多煮一會兒,大概需要5分鐘。

今天的分享就到這里了,如果我的回答對你有幫助。請您點(diǎn)贊,關(guān)注,收藏,轉(zhuǎn)發(fā),謝謝您的閱讀。

 評論

首先要先吧水煮開!再把雞蛋打到一個(gè)比較大的湯勺里,然后先在開水上面燙幾分鐘,等蛋白稍微凝固了之后,再全部放進(jìn)開水中!蛋這個(gè)時(shí)候就會和勺子分離開,這樣就不會粘鍋而且爽嫩可口!

 評論

水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘鍋?

很高興回答你的問題

說起來做荷包蛋也不是什么難事,

只需掌握一個(gè)小技巧就好。

首先在鍋里加水,

然后等鍋里的水開始冒氣泡的時(shí)候,

把雞蛋磕開,

將雞蛋從靠近開水的地方慢慢散入鍋中,

開小火慢煮,也就是菊花滾,

利用這個(gè)小火等雞蛋慢慢自己凝結(jié),

千萬別轉(zhuǎn)大火呦,

如果開水花大了,就加入一點(diǎn)涼水,

避免雞蛋煮散不成型,

因?yàn)樗坏┓序v起來會讓蛋白全部開,

之前的努力就功虧一簣了!

這樣煮出來的荷包蛋就不會爛掉啦!

等到八成熟的時(shí)候就關(guān)火,

這樣的雞蛋是糖心雞蛋,

這樣會比較鮮嫩可口!

如果喜歡吃熟透的就多煮一會。

這樣煮出來的荷包蛋更加光滑完整,

看起來更漂亮

不粘鍋的訣竅當(dāng)然是慢慢抖動鍋,

讓雞蛋脫離鍋底,

當(dāng)然新鮮雞蛋才是硬道理

希望能幫到你

 2評論

雞蛋是一種非常有營養(yǎng)的食物,在我們?nèi)粘o嬍成钪校u蛋的食用頻率相當(dāng)?shù)母摺?/span>

雞蛋不僅可以烹制出到各種美味佳肴,而且用途也比較廣泛,比如做蛋糕,做點(diǎn)心時(shí),都會用到雞蛋這種食材。

雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)和維生素,不管大人還是小孩,每天吃上一個(gè)熟雞蛋!可以補(bǔ)充人身體所必需的一些營養(yǎng)物質(zhì)。

關(guān)于雞蛋這種食材,它的烹飪方式有很多種,煎,炒,蒸,煮,燉,這些做法都非常的受歡迎。要說雞蛋最營養(yǎng)的吃法,那就是水煮荷包蛋的做法了。

水煮荷包蛋的主要原料是雞蛋,經(jīng)過水煮而成。不僅做法簡單,而且口感吃起來嫩滑又美味。想要做出來的荷包蛋,嫩滑又好吃,需要掌握一些小技巧,不然煮出來的荷包蛋就會粘鍋和散掉,非常的影響口感。

很多人平時(shí)在家煮荷包蛋時(shí),都會遇到一個(gè)問題,雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,還是開水下鍋煮?其實(shí)這一步很多人都做錯了。

今天小廚就為大家分享一下,關(guān)于水煮荷包蛋的正確做法,這樣煮出來的荷包蛋,不僅口感嫩滑,而且還不粘鍋。喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧,希望我的分享能給你帶來收獲。

水煮荷包蛋詳細(xì)做法:

第一步,首先我們要到市場中去購買一些雞蛋。然后準(zhǔn)備幾個(gè)碗,碗里加上適量的清水,少加一點(diǎn)鹽,接著把雞蛋打入碗中備用。

做水煮荷包蛋時(shí)記住一點(diǎn),如果技術(shù)不熟練,不要直接將雞蛋打入鍋中煮,這樣雞蛋很容易煮散。先把雞蛋打入碗中,然后再下鍋煮,這樣就會避免雞蛋煮散。

第二步,煮荷包蛋時(shí),雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,還是開水下鍋煮呢?正確的做法是,先在鍋底刷上一層油,避免雞蛋粘鍋。

然后鍋中添加適量的清水,開大火將水燒開后先關(guān)火,待沸騰的水氣泡消失后,將碗中雞蛋倒入鍋中煮制。 雞蛋倒入鍋中,先蓋上鍋蓋燜一會兒,這樣能加快雞蛋凝結(jié),形狀好看又完整。

第三步,鍋中雞蛋全部凝固后,再次開小火煮60秒左右,關(guān)火蓋上鍋蓋燜30秒即可。造型完整,口感嫩滑的水煮荷包蛋就做好了。

按照以上方法做好的水煮荷包蛋,不僅吃起來口感嫩滑,而且形狀也比較完整,一個(gè)都不會散掉。非常實(shí)用的煮荷包蛋技巧,你學(xué)會了嗎? 

今天的美食技巧就先分享到這里,如果你覺得本篇文章對你有所收獲,請您,點(diǎn)贊,關(guān)注,并且將文章轉(zhuǎn)發(fā)出去,讓更多的人受益,感謝您的支持。

 3評論

煮荷包蛋首選選擇雞蛋要足夠的新鮮,這樣就更加不容易散了。既然要煮荷包蛋那么第一步就是要燒開一鍋水,水的量也不用太多。下面我們來說第一種方法。

第一種方法就是在大勺子中煮荷包蛋,我們現(xiàn)在勺子里面均勻的涂上一層食用油,然后把雞蛋打入勺子中,然后我們把爐子開到小火,一定不要讓水很沸騰,冒著小泡就可以了。

然后把勺子放入進(jìn)水中,一直保持小火,蓋上蓋子煮大約三分鐘,等到雞蛋外層凝固以后,我們就可以把雞蛋倒進(jìn)鍋中,具體要煮多久就要看您的口味了。雨晨建議再煮一分鐘就可以了,這樣可以吃到溫泉蛋,怎么樣這樣做出的荷包蛋是不是非常的完整呢。

第二種方法,我們要提前燒開一鍋水,然后關(guān)火。取一只看碗中加入適量的清水,小半碗即可,然后打入一枚雞蛋。

把碗中的水連同雞蛋一起倒入鍋中,這時(shí)候不要動它,這時(shí)候我們可以看到,雞蛋的外面就已經(jīng)開始凝固了,然后我們開小火煮,讓雞蛋徹底定型,然后開中火煮熟撈出就可以了。

雨晨保證這兩種方法做出的荷包蛋都是外形十分完整的,怎么樣還不快去試試,這里要注意的是煮荷包蛋最好都選擇中小火,不要讓水過于沸騰,這樣才能方便雞蛋定型。

 評論

雞蛋冷水下鍋,溫度不超過60.度,慢火煲30分鐘,再用余溫自然冷卻;如果想快一點(diǎn),雞蛋同樣是冷水下鍋,可以100度燒開后,調(diào)到50度煮15分鐘,自然冷卻,水煮荷包蛋細(xì)嫩潤滑,里面的蛋黃軟軟的,適合老人孩子吃好消化。

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不知道你說的水煮荷包蛋和我理解的是不是一個(gè),好尷尬呀??但是我還是決定把我知道的方法告訴你,畢竟大家可以交流學(xué)習(xí)??

水煮荷包蛋這個(gè)是我們中式的名稱,而在西方它在其實(shí)有個(gè)奇特的名字,叫“水炮蛋”,如果有在西餐廳吃過早餐的,說不定會知道這個(gè)名字。

水炮蛋的做法很簡單,只需要一鍋水和幾個(gè)生雞蛋就可以。首先是需要將準(zhǔn)備好的水燒開,記得一定是要燒開!然后直接以最快的速度將雞蛋直接打入開水中,因?yàn)槭菬_的水,所以雞蛋中的蛋清在遇到高溫后會迅速凝結(jié),熟化,之后就可以等幾分鐘,雞蛋煮熟撈出就行了,如果覺得這樣太清淡無味了,可以將雞蛋用筷子或者是叉子從中間分開,淋上少許醬油,味道超級棒。而且這樣做出來的蛋,口感鮮嫩,表面不會粘連,也不會粘鍋,很方便的方法!

而我們中式水煮荷包蛋,方法也是大同小異,不過,我們中式的荷包蛋可以和我們的面條一起煮,煮出來的雞蛋味道的層次也會更加的豐富。

但是有一點(diǎn)要注意,就是我們在做水煮荷包蛋的時(shí)候,水的深度一點(diǎn)超過雞蛋的最大直徑,這讓才能保證雞蛋之間不會餡料連,也不會粘鍋。如果是廚房小白沒有任何經(jīng)驗(yàn)的,還有一個(gè)方法,就是找一口鍋燒開水,然后把雞蛋打入盛稀飯的勺子中,根據(jù)雞蛋的發(fā)展選擇合適大小的勺子,然后把盛有雞蛋的勺子放到開水中讓勺子里面就去一點(diǎn)水,繼續(xù)煮,等看到蛋清泛白,而且已經(jīng)凝固之后,就把雞蛋放在水中煮熟,這樣做出來的水煮荷包蛋不光外觀美觀而且不粘鍋,也不粘勺子表面還是光滑的,多好呀,趕緊試試吧,希望我的方法能幫大家??

 1評論

雞蛋是一種非常有營養(yǎng)的食物,在我們?nèi)粘o嬍成钪?,雞蛋的用頻率相當(dāng)?shù)母?。雞蛋不僅可以烹制出到各種美味佳肴,而且用途也比較廣泛,比如做蛋糕,做點(diǎn)心時(shí),都會用到雞蛋這種食材。

雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)和維生素,不管大人還是小孩,每天吃上一個(gè)熟雞蛋!可以補(bǔ)充人身體所必需的一些營養(yǎng)物質(zhì)。

關(guān)于雞蛋這種食材,它的烹飪方式有很多種,煎,炒,蒸,煮,燉,這些做法都非常的受歡迎。要說雞蛋最營養(yǎng)的吃法,那就是水煮荷包蛋的做法了。

水煮荷包蛋的主要原料是雞蛋,經(jīng)過水煮而成。不僅做法簡單,而且口感吃起來嫩滑又美味。想要做出來的荷包蛋,嫩滑又好吃,需要掌握一些小技巧,不然煮出來的荷包蛋就會粘鍋和散掉,非常的影響口感。

很多人平時(shí)在家煮荷包蛋時(shí),都會遇到一個(gè)問題,雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,還是開水下鍋煮?其實(shí)這一步很多人都做錯了。

今天小廚就為大家分享一下,關(guān)于水煮荷包蛋的正確做法,這樣煮出來的荷包蛋,不僅口感嫩滑,而且還不粘鍋。喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧,希望我的分享能給你帶來收獲。

水煮荷包蛋詳細(xì)做法:

第一步,首先我們要到市場中去購買一些雞蛋。然后準(zhǔn)備幾個(gè)碗,碗里加上適量的清水,少加一點(diǎn)鹽,接著把雞蛋入碗中備用。

做水煮荷包蛋時(shí)記住一點(diǎn),如果技術(shù)不熟練,不要直接將雞蛋打入鍋中煮,這樣雞蛋很容易煮散。先把雞蛋打入碗中,然后再下鍋煮,這樣就會避免雞蛋煮散。

第二步,煮荷包蛋時(shí),雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,還是開水下鍋煮呢?正確的做法是,先在鍋底刷上一層油,避免雞蛋粘鍋。然后鍋中添加適量的清水,開大火將水燒開后先關(guān)火,待沸騰的水氣泡消失后,將碗中雞蛋倒入鍋中煮制。

雞蛋倒入鍋中,先蓋上鍋蓋燜一會兒,這樣能加快雞蛋凝結(jié),形狀好看又完整。

第三步,鍋中雞蛋全部凝固后,再次開小火煮60秒左右,關(guān)火蓋上鍋蓋燜30秒即可。造型完整,口感嫩滑的水煮荷包蛋就做好了。

按照以上方法做好的水煮荷包蛋,不僅吃起來口感嫩滑,而且形狀也比較完整,一個(gè)都不會散掉。非常實(shí)用的煮荷包蛋技巧,你學(xué)會了嗎?

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自己餐廳每天做荷包蛋方法如下又(又嫩滑又容易成型):起火鍋內(nèi)放冷水(水不要太多)加幾滴白醋在打入雞蛋在小火直到開鍋打去浮沫即可成美味營養(yǎng)的糖心雞蛋,想吃熟一點(diǎn)的在稍微煮一分鐘即可





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