雞蛋是優(yōu)質(zhì)可靠的蛋白質(zhì)來源，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%，是人類理想的天然食品。

但很多人上了年紀之后就擔(dān)心雞蛋吃多了，容易膽固醇過高。

專家提醒，每人每天吃1個雞蛋是沒有問題的，擔(dān)心高血脂的人群可以隔天吃一個。

小貼士：每枚雞蛋中的卵磷脂含量約占蛋黃總重量的1%，約含700毫克的優(yōu)質(zhì)卵磷脂。而人體每天推薦攝入1000毫克左右的卵磷脂。

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋區(qū)別這么大？

據(jù)科學(xué)測定，發(fā)現(xiàn)土雞蛋跟一般雞蛋營養(yǎng)素含量上相差甚少。

但土雞蛋維生素、膽固醇和脂肪含量較高。由于膽固醇是細胞膜主要成分，是類固醇激素、維生素D、膽汁酸的前體，具有極為重要的生理功能。

因此，土雞蛋相對更適合兒童食用，中老年人還是選擇低膽固醇的洋雞蛋較好。

鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的，能清肺熱去火氣，滋陰潤燥。但值得注意的是鴨蛋脂肪最多，達到14克/100克左右。

不同蛋的蛋白質(zhì)含量差異很小，通常在13克/100克左右。其中鵝蛋的蛋白質(zhì)最多，達14克/100克左右。

鵝蛋中的卵磷脂是常見食用蛋類最多的，能控血脂、強健心臟，促進腦部發(fā)育，因此經(jīng)常用腦以及心血管不好的朋友可以吃些鵝蛋。

鵪鶉蛋的維生素B2最豐富。相比于雞蛋，鵪鶉蛋更為滋補，不僅對于肺病、哮喘、神經(jīng)衰弱等疾病有好處，還能護膚、養(yǎng)顏。

雞蛋配它吃，功效翻倍

專家提醒：雞蛋最營養(yǎng)的吃法是蒸或煮。

別看雞蛋蒸、煮簡單，加上一寶，功效多多~

專家表示，大部分癌癥有一個相同的癥候，那就是氣虛血瘀。而雞血藤具有活血、養(yǎng)血以及一定的抗腫瘤的作用，適合有血瘀癥狀的人群作為日常調(diào)理來服用。

女人最大的問題是氣血不足，男人最擔(dān)心的問題可能就是腎不好了，補腎其實也無需大動作，枸杞煮雞蛋有奇效，專補男人腎。

枸杞性平，味甘，歸肝、腎、肺經(jīng)。枸杞中含有枸杞多糖，主要功效是滋補肝腎、明目、補血安神、潤肺。