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說起鹽 你肯定瞬間想起超市貨架上 那些“鹽”花繚亂  對(duì)選擇困難癥來說 真的不知道該如何下手 你們家的鹽 吃對(duì)了嗎 ？？？ 不知道從什么時(shí)候開始，“少吃鹽”和“多喝水”成了網(wǎng)紅語(yǔ)，包治百病。作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，咸可忍淡不可忍。直到有一天，年紀(jì)輕輕的我被確診為高血壓。。。才明白： 少！吃！鹽！ 這三個(gè)字絕對(duì)是真愛啊~~  《 2016年中國(guó)居民膳食指南》推薦 健康成年人每天攝入食鹽不超過6g，相當(dāng)于一個(gè)啤酒瓶蓋大小的鹽； 1歲以內(nèi)嬰兒應(yīng)該避免含鹽量多的膳食； 老年人最好將食鹽量控制在5g以內(nèi)； 特殊情況下食鹽攝入量需要增加，比如嘔吐腹瀉嚴(yán)重的人群為避免電解質(zhì)紊亂需要補(bǔ)充鹽水，夏季大量出汗的工作人員需要補(bǔ)充食鹽。 食鹽的主要成分是氯化鈉，我們平時(shí)說的“限鹽”實(shí)際上指的是“限制鈉的攝入”。 大量研究表明，高鈉飲食會(huì)增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，繼而導(dǎo)致腦卒中、心肌梗死等疾病，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致死亡； 我國(guó)高血壓患者近3億，高血壓的治療對(duì)家庭和國(guó)家醫(yī)保系統(tǒng)是一項(xiàng)非常沉重的負(fù)擔(dān)，所以政府也迫切地希望大家能少吃點(diǎn)鹽，推薦大家吃“低鈉鹽”。 低鈉鹽，是以碘鹽為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，能夠改善體內(nèi)鈉(Na+)、鉀(K+)、鎂(Mg2+)的平衡狀態(tài)，預(yù)防高血壓。與普通鈉鹽相比，低鈉鹽含鈉低（氯化鈉70%左右），富含鉀（氯化鉀30%左右）。 低鈉鹽由于減少了氯化鈉的占比，增加了氯化鉀的占比，所以能起到減鹽不減咸，幫助人體鈉鉀平衡的作用，從而在不改變口感的情況下起到減鈉增鉀的作用，防控高血壓。 哪些烹調(diào)小竅門可以減少鹽的攝入？ |
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