丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：巖茶課堂

丨作者：李麻花

《1》

這天，麻花翻到了一篇文章。

講的是《水滸傳》的綽號(hào)，里面有不少以外貌取的名。

豹子頭、撲天雕、 青面獸、赤發(fā)鬼、花和尚……

光是一讀，就讓人覺得匪氣特別重。

三兩言語的諢名中，把人物的個(gè)性與神采，交代得清清楚楚。

花樣繁多的武夷巖茶，品種數(shù)量遠(yuǎn)超108將。

其中有一款茶，江湖人稱外號(hào)——透天香，是今天的主角。

這里要提的并不是肉桂，而是黃觀音。

黃觀音的香氣，個(gè)性突出，擁有香透天的梔子香。

百花當(dāng)中，梔子花香極具代表性。

一個(gè)院子里，栽下寥寥幾棵。

六、七月間開花的時(shí)候，一庭梔子香。

甚至于，香氣的濃郁爆炸程度，有些過了。

香到撣都撣不開，讓過去矯情的文人雅士們，認(rèn)為其品格不高。

在麻花看來，梔子花開的香氣挺好聞的，天然花香不算俗氣。

作為巖茶中的香氣擔(dān)當(dāng)，黃觀音那濃濃的透天梔子香，實(shí)為濃墨重彩的一筆。

《2》

話說這天，麻花為什么要專門提起黃觀音呢？

因?yàn)橹苣┖团笥押炔钑r(shí)，她提到了一件事，“黃觀音是名叢嗎？”

當(dāng)然不是，肯定不是。

從黃觀音的誕生而看，它的歷史并不久。

它的真實(shí)身份，并非名叢，而是茶科所專家的新培育品種。

由于種植易推廣，產(chǎn)量高。

于是，從它出生的這些年來，轟轟烈烈的獲得了大推廣。

對(duì)拼配大紅袍的提香，扮演著重要的功臣角色！

隨便一查資料，黃觀音的詳細(xì)官方介紹如下文。

黃觀音，代號(hào)105，又名茗科2號(hào)，該品種由福建省農(nóng)科院茶葉研究所從鐵觀音與黃旦人工雜交后代中選育而成的新品種。

該品種屬小喬木型，中葉類，早生種，無性系。

芽葉黃綠帶微紫色。少茸毛。葉片呈橢圓或長橢圓形，葉尖頓尖，葉齒較鈍淺稀，葉質(zhì)尚厚脆。

（畫外音：這黃觀音不是綽號(hào)透天香么，怎么又多了一個(gè)代號(hào)105？）

提到這茬，得和黃觀音的來歷說起。

黃觀音，它是新培育出來的品種。

而105，就是它當(dāng)初的培育編號(hào)。

對(duì)茶科所的專家們說，培育出一個(gè)全新的巖茶品種，是很費(fèi)工夫的。

要通過做實(shí)驗(yàn)選育，從而選出性狀最好的一款茶。

然而，在這選育的實(shí)踐中，有不少風(fēng)險(xiǎn)成本。

為了增加選育的成功率，自然得多加備選方案。

不過在實(shí)際選育過程中，往往會(huì)做好充足的B方案、C方案、D方案。

新品種的培育，往往是用兩種互為父本母本的品種，嫁接出來的。

育種過程中，為了作科學(xué)區(qū)分會(huì)進(jìn)行編號(hào)，選出表現(xiàn)最好的苗子。

從而移植到更大的園圃內(nèi)，繁殖后代。

而當(dāng)初那株被選中的苗子，代號(hào)105，一路備受矚目。

表現(xiàn)優(yōu)異，讓人青眼有加，被人選中了出來。

并且，為了方便后期推廣，給它取了個(gè)好聽的名字——黃觀音。

而按照慣例，一將功成萬骨枯。

105黃觀音獲選了，而和它同場角逐的101、102、103、104等等茶苗，退出了歷史舞臺(tái)，被殘酷的淘汰。

《3》

黃觀音的優(yōu)勢，到底在哪？

首先，黃觀音的存活幾率高。

經(jīng)過嚴(yán)格篩選、選育的105，它的生命力頑強(qiáng)。

能夠廣泛適用不同的山場環(huán)境，好養(yǎng)活，品質(zhì)穩(wěn)定。

而不像部分名叢那么嬌弱。

需要在限定的山場內(nèi)，品種特征和整體風(fēng)味表現(xiàn)才足夠出色。

一旦換了生長環(huán)境，移植難度大。

因?yàn)閷?duì)環(huán)境的挑剔，以致不好培養(yǎng)和推廣。

到最終這部分難伺候的名叢，產(chǎn)量越來越來少，逐漸消失在巖茶江湖內(nèi)。

其次，黃觀音的產(chǎn)量大，性價(jià)比高。

105黃觀音，屬中葉類，早生種。

每年的谷雨過后，就陸續(xù)迎來開采。

采茶時(shí)，由于105茶樹的分枝較密，發(fā)芽多，新梢持嫩度高。

故而，就原料的采摘量而言，茶青比較高產(chǎn)。

產(chǎn)量高，性價(jià)比高，是黃觀音的價(jià)格優(yōu)勢。

最后，黃觀音的香氣有個(gè)性。

黃觀音長得像媽，完美的繼承了母本黃旦“透天香”的良好基因。

它最大的特色，在于香氣清爽芬芳，花香馥郁。

與此同時(shí)，它的茶香還非常的有可塑性，香型層次多變，實(shí)在是難得的好苗子。

有一年，麻花就曾喝過一款帶芒果香的黃觀音，湯水飽和，稠厚感極好。

輕輕呷一口茶湯，就令人擁有滿滿的驚喜！

《4》

黃觀音，并非名叢。

巖茶江湖里的“名叢”，是一類茶的泛稱。而并非具體的某一款茶。

名叢的概念，最直接的理解就是歷史上有名的優(yōu)良品種。

提到武夷名叢的來歷，這和武夷山的茶樹品種屬性有極大的關(guān)系。

迄今沒有工業(yè)發(fā)展，而是以茶行業(yè)和旅游業(yè)作為經(jīng)濟(jì)支柱的武夷山，生態(tài)環(huán)境極好。

自古來，武夷山就屬于茶樹生活的一處樂園。

品種眾多，茶樹品種資源豐富。

從很早很早的時(shí)候，就已經(jīng)在武夷山當(dāng)?shù)卦牟铇淦贩N，被武夷山人稱作“菜茶”。

菜茶，屬于武夷山當(dāng)?shù)氐耐辽贩N，經(jīng)茶樹的有性繁殖得來，性狀不穩(wěn)定。

品質(zhì)表現(xiàn)不一的菜茶，里面當(dāng)然有表現(xiàn)不錯(cuò)的，有香氣好的，也有湯感醇厚的。

經(jīng)過代代的民間選育，將菜茶中品質(zhì)好的品種，篩選出來。

將香氣、滋味、韻致和其它茶樹表現(xiàn)不同的品種，取上名字，歸類為名叢。

茶樹種類豐富的武夷山，經(jīng)過大量的海選品種后，列入到名叢的品種，數(shù)量規(guī)模龐大。

有前輩曾專門整理過《武夷名叢錄》。然而，書上提到的名叢品種，也僅僅是冰山一角。

數(shù)量眾多的名叢，再逐層選拔，優(yōu)中選優(yōu)。

按中國人喜歡的做法，在名叢中選出了四大名叢（鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖。）

同時(shí)，還有十大名叢，等等。

總而之，武夷名叢實(shí)在是個(gè)龐大的體系。

但偏偏，香氣透天的黃觀音，不在其中！

《5》

巖茶的江湖里，流傳一句經(jīng)典名言。

香不過肉桂。

但隨著源源不斷的新品種培育。

不少香氣過分的小品種，完全能夠與肉桂的香，一較高低，不分上下。

甚至于，在花香的濃郁表現(xiàn)上，將肉桂的風(fēng)頭蓋過。

青出于藍(lán)，而勝于藍(lán)，

長江的后浪，推前浪。

論花香，論茶香，黃觀音屬于巖茶江湖的一股清流。

在巖茶新培育品種里，可謂是表現(xiàn)最搶眼的一個(gè)崽。

它不屬于名叢，而是歸類為新品種。

它的代號(hào)，叫105！