早餐是一日三餐中最為重要的一餐，傳統(tǒng)的早餐，以牛奶和豆?jié){居多，豆?jié){牛奶營(yíng)養(yǎng)雖好，但相對(duì)來(lái)說(shuō)，純豆?jié){或牛奶的話(huà)營(yíng)養(yǎng)單一了些，最近早餐我常給孩子做花生酪。

花生是一種比較常見(jiàn)，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，它的含鈣量豐富，還含有各種維生素，很適宜制成各種營(yíng)養(yǎng)食品。

花生酪是一道古代宮廷小吃，酪，其實(shí)就是用果仁做出來(lái)的糊狀食物，材料只要花生和糯米，但做好的成品，口感非常好，味道香甜，口感細(xì)膩濃稠，有一股淡淡的花生香，與糯米的濃稠相結(jié)合，堪稱(chēng)完美，而且做法也簡(jiǎn)單，頭天晚上把花生和糯米浸泡好的話(huà)，早上花十來(lái)分鐘就能吃上，用來(lái)給孩子做早餐，比牛奶豆?jié){營(yíng)養(yǎng)，孩子也愛(ài)喝，一起來(lái)看看具體的做法吧！

【花生酪】

材料：花生80克，糯米30克，冰糖適量，干桂花適量

做法：1、準(zhǔn)備好材料，花生80克，糯米30克?；ㄉt皮和白皮的都可以，看個(gè)人喜歡。

2、糯米和花生分別放入碗中，加清水浸泡。最好浸泡過(guò)夜，這樣打出來(lái)的花生酪更細(xì)膩。把浸泡好的花生衣去掉，花生衣有營(yíng)養(yǎng)，但吃上去會(huì)有點(diǎn)澀味，特別是浸泡后，有些人不喜歡，所以，花生衣去與不去可以按個(gè)人的喜歡。

3、把去了花生衣的花生和浸泡好的糯米一起放入破壁機(jī)中，加入800毫升的純凈水。家里裝了飛利浦的凈水龍頭，能高效除氯除質(zhì)，有效保留水中有益礦物質(zhì)元素，可以直接使用，非常方便。

4、用破壁功能把花生和糯米打成細(xì)膩的米漿。

5、然后把它倒入鍋中，中小火煮至沸騰，花生的香味散發(fā)出來(lái)后加入適量冰糖，融化后就可以關(guān)火。

6、稍涼后倒入碗中，再撒上些干桂花就可以喝了。

7、香濃順滑，營(yíng)養(yǎng)好喝的花生酪比牛奶豆?jié){營(yíng)養(yǎng)好。

【小貼士】

1，花生和糯米建議浸泡過(guò)夜，這樣打出來(lái)的花生酪更加細(xì)膩。

2、用水量可以根據(jù)個(gè)人的喜歡調(diào)整，如果喜歡濃稠一點(diǎn)的少加一點(diǎn)水，反之喜歡稀一點(diǎn)的可以適當(dāng)增加些水量。

3、煮的時(shí)候要中小火煮，且煮的過(guò)程中邊煮邊攪拌，因?yàn)橛信疵椎拿诐{，很容易粘鍋。

4、花生衣的營(yíng)養(yǎng)好，但吃起來(lái)會(huì)有澀味，所以，花生衣去掉與不去掉看個(gè)人的喜歡。

5、冰糖也可以換成蜂蜜或者楓糖漿，用量看個(gè)人口味。