雖然餛飩和餃子一樣都帶有餡料，但餛飩一般都帶湯，所以吃起來(lái)特別鮮美。餛飩造型也是多種多樣，常見(jiàn)的有：蓮花式，元寶式，廣式云吞。不會(huì)的，快來(lái)學(xué)著包起來(lái)~

1、花蓮餛飩

做法：

1、在餛飩皮放上餡料后，將兩邊交錯(cuò)疊起來(lái)粘緊

2、把沒(méi)有開(kāi)口一邊的兩角向中間疊

3、疊在一起粘緊就像一朵美麗的蓮花

2、港式云吞

做法：

1、把餛飩皮放在手心中間加餡料

2、順勢(shì)把筷子往下擠壓，手掌上合

3、再將餛飩皮全部擠在一起，按壓緊實(shí)捏好。

3、元寶餛飩

做法：

1、在餛飩皮中間準(zhǔn)備好肉餡

2、尖角對(duì)折并粘緊

3、將兩邊的角順著手指向里折，并將兩個(gè)角完全重疊粘牢

4、草帽餛飩

5、溫州餛飩

做法：

1、將餡料放在中間偏下

2、下面的一邊餛飩皮向上卷，完全卷住餡料留一個(gè)小邊

3、將兩邊的皮捏緊向中間疊在一起

4、粘牢以后就成了一個(gè)圓餛飩

6、四川抄手

做法：

1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。

2、將餛飩皮沿對(duì)角線對(duì)折，并將邊角捏緊。

3、用中指勾壓肉餡處。

4、順勢(shì)將兩個(gè)角疊加捏緊。

7、金魚餛飩

8、北方版元寶餛飩

做法：

1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。

2、將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。

3、再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。

4、將餛飩皮的兩個(gè)角疊加在一起，捏緊。

9、天使餛飩

以上9種包法哪一種你最喜歡呢？活學(xué)活用，明天就給寶寶和家人來(lái)一頓可口貌美的餛飩吧~當(dāng)然，光會(huì)包還不夠，餛飩吃法也是多種多樣的~

鮮蝦雞湯餛飩

食材：肉糜300g、鮮蝦仁300g、雞腿1只、面粉500g、雞蛋2個(gè)、姜1塊、大蔥2段、香菜2根、黑胡椒2茶匙、蠔油2湯匙、鹽2.5茶匙、雞精1茶匙、生抽1湯匙、淀粉0.5湯匙

做法：1)準(zhǔn)備原料。2)雞腿焯水，加一半蔥姜煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉雞湯。3)肉糜加蝦仁，蔥末姜末，一起剁碎，加黑胡椒，雞精，蠔油，生抽，香油，鹽1.5 茶匙，攪拌均勻。4)加一個(gè)蛋清，半湯匙玉米淀粉用打蛋器攪拌上勁。5)面粉加水揉團(tuán)。6)搟皮。7)包成餛飩。8)雞腿燉爛后撈出，雞湯加一茶匙鹽繼續(xù)煮十分鐘。9)剩余的一個(gè)雞蛋和蛋黃攤雞蛋皮，切碎，雞肉撕碎，香菜切末。準(zhǔn)備好。

香煎小餛飩

食材：豬絞肉200g、餛飩皮150g、生抽適量、鹽適量、細(xì)香蔥適量、姜適量、雞精適量

做法：1)準(zhǔn)備好肉餡2)加入切成末的姜和香蔥3)加入適量的鹽4)加入少許生抽，將餡和勻（和至略上勁）5)準(zhǔn)備好面皮6)在準(zhǔn)備一碗清水，面皮比較干，包的時(shí)候需要沾點(diǎn)清水，才能粘住。7)包好的餛飩8)平底鍋略放薄油，放入包好的餛飩小火慢煎9)煎至一面金黃即可翻面。用此方法煎至熟透即可出鍋。

巨無(wú)霸胖餛飩

食材：豬肉泥300克、餛飩皮n大片、青菜300克、姜3克、蔥15克、鹽8克、白砂糖6克、醬油75克、辣椒醬3-5克

做法：1)青菜切碎（留幾根不切），用紗布包起，將水?dāng)D干，備用；2)將豬肉泥放入盆內(nèi)，加入適量水，充分?jǐn)嚢瑁瑪囍琉こ頌橹?，加入青菜、醬油、精鹽攪勻，放入蔥末、姜末、麻油，拌勻，即成餡料。3)接下來(lái)就是包餛飩，省略無(wú)數(shù)...4)OK,裝上半鍋水，燒開(kāi)，放入餛飩。5)等水再次沸騰，加入小半碗水，繼續(xù)等沸騰，如此反復(fù)三次，直到餛飩浮出水面！6)插播一下：最重要的忘記了，湯碗的做法------備碗，放入鹽，味精，醬油，麻油和醋7)把餛飩撈出來(lái)，放在碗里，把之前留下沒(méi)切的青菜在煮餛飩的水里燙燙，撈出來(lái)，也在碗里，淋上上4-5勺餛飩水，撒上辣椒醬~~~~搞定啦！

做餛鈍的技巧

1、加雞蛋的餛飩皮更筋道！

每500克面粉加拌一個(gè)雞蛋，餛飩皮挺刮不粘連。

2、冷水面團(tuán)口感好！

面和水比例為2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面軟一點(diǎn)兒，就稍微多加一點(diǎn)兒水?；詈玫拿嬉炎阈淹福詈弥虚g揉幾次，揉完了再醒。

3、自剁肉餡簡(jiǎn)便方法！

將準(zhǔn)備做餡的肉放入冰箱內(nèi)冷凍，待肉完全凍實(shí)后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成細(xì)條(用擦絲器將凍肉擦成絲，)，這時(shí)只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鐘就可以完成，且做出來(lái)的肉餡細(xì)膩均勻。

4、煮餛鈍要加鹽！

煮餛飩時(shí)，在水里放一顆大蔥或在水開(kāi)后加點(diǎn)鹽，再放餛飩，味道鮮美不粘連。

5、肉餡里要不要打水？

通常做包子、餃子、餛飩的肉餡都要打進(jìn)一些水，以便使肉餡軟滑口感好，即用清湯或花椒泡的水，向著一個(gè)方向攪，攪到“上勁”餡料成團(tuán)不散。但韭菜餡的就不要打水了，水分很多，又沒(méi)有擠水的可能，于是肉餡中就不用打水了。

6、餛鈍餡多了怎么辦？

1)肉餡在鍋里放清水/高湯，燒開(kāi)后，把多余的餡做成肉圓子放進(jìn)去，放一些鹽，燒熟后就是美味的清湯肉圓子。

2)素餡里面加入一個(gè)雞蛋，一勺面，拌勻，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，平底鍋燒熱抹油，倒進(jìn)去抹平，做成煎餅即可。