澳大利亞是目前世界上至今未有一例瘋牛病例的牛肉大國，澳洲是世界最大的牛肉出口國之一，向全球100多個國家的市場提供牛肉，也是我國僅允的兩個牛肉進口國。

為保持牛肉產(chǎn)品的高標(biāo)準(zhǔn)，澳大利亞政府和業(yè)界設(shè)立了“肉品安全委員會”以及嚴(yán)格的生產(chǎn)審查標(biāo)準(zhǔn)和體系。保證所有的牛肉產(chǎn)品均達到最高安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

澳洲牛肉——優(yōu)質(zhì)肉源

牛肉的品質(zhì)、口感甚至是紋路都會受到血統(tǒng)、飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)方式等多方面影響的。

澳洲可謂是騎在牛背上的國家。遼闊的澳洲草場、肥沃的自然飼料、溫潤的氣候條件以及豐富的水資源，讓澳洲成為當(dāng)之無愧的天然牧場。

澳洲小牛出生后，政府會發(fā)給養(yǎng)殖戶一張登記證和一個終身使用的"牛身份證號"。上面記載了牛的血統(tǒng)，并在行業(yè)協(xié)會內(nèi)備案存檔。

澳洲牛肉——精心之選

澳洲肉類畜牧協(xié)會調(diào)查表明，

澳洲居民對于牛肉的要求主要為四點：

肉質(zhì)：鮮嫩的肉質(zhì)，細(xì)膩的紋理無疑是人們挑選牛肉的首要條件；

含汁度：對于熱愛牛排的人來說，牛肉的含汁度是一項非常重要的標(biāo)準(zhǔn)；

肉香：牛肉特有的肉香味，但不能有腥膻味。

個性：這是很多食家最為推崇的，便是根據(jù)每個人自己對于牛肉的要求。

澳洲牛肉——天譜樂食

天譜樂食是澳大利亞主要畜牧品加工兼出口公司TOP CUT在華的投資獨資公司，主要經(jīng)營澳洲的肉類產(chǎn)品及其加工，國內(nèi)的銷售對象多為五星級酒店和餐廳，在國內(nèi)北京、深圳等多個城市設(shè)有辦事處。

澳洲牛肉——美味牛腱

牛每個部位的肉都有不同的做法和口感。牛腱肉是指牛小腿肉，其特有的脂肪和筋膜在經(jīng)過燉煮等方式的烹調(diào)后，風(fēng)味濃郁。

澳洲天然的喂養(yǎng)讓牛肉肉質(zhì)極佳。牛腱肉是個神奇的部位，Q彈的牛筋和細(xì)嫩的牛肉有著黃金的比例，在咀嚼之余更有一種獨特的爽口與甘甜。