【肥牛飯】

【材料】：米飯一碗，肥牛一盒，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜半根，西蘭花幾小朵，生抽2勺，蠔油1勺，米醋和蜂蜜混合汁1勺，鹽少許，油適量，水淀粉適量，老姜1小塊

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，肥牛一盒，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜半根，西蘭花幾小朵。

2、洋蔥剝?nèi)ネ饷娴睦掀?，洗凈后切成絲，胡蘿卜去皮切成花型，西蘭花掰小朵。

3、鍋中倒入適量水加入一勺鹽，半勺油，水開后把西蘭花和胡蘿卜一起放入鍋中焯水3分鐘撈出備用。

4、把肥牛卷也放入鍋中，加料酒焯水至變色后撈出備用。

5、準(zhǔn)備好一碗料汁，2勺生抽，1勺蠔油，米醋和蜂蜜混合汁1勺，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻。鹽的用量根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)加。

6、鍋中倒入適量油，燒至六成熱后，把老姜放入煸炒出香味后，把切好的洋蔥絲放入鍋中。

7、煸炒至洋蔥出香味變透明，把焯好水的肥牛卷放入鍋中，一起翻炒均勻。

8、把調(diào)好的料汁倒入鍋中，快速翻炒幾下，讓牛肉都浸潤(rùn)上醬汁，然后加入適量水淀粉勾芡，快速攪散，湯汁變濃稠即可關(guān)火。

9、把米飯放在碗底，上面鋪上炒好的肥牛卷，再配上西蘭花和胡蘿卜，一份色香味俱全的肥牛飯就做好了。

10、一口肥牛飯入口，鮮美的湯汁浸泡綿軟的米飯，加上香濃的肥牛，真是太過癮了。

【小貼士】：

1、洋蔥切的時(shí)候辣眼睛的話可以先把洋蔥放入冰箱冷藏10分鐘再拿出來(lái)切，或者把洋蔥頭尾去掉，其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘再切可以防止辣眼。

2、蔬菜焯水時(shí)加點(diǎn)鹽和幾滴油可以使蔬菜的顏色保持翠綠。

3、肥牛卷焯水時(shí)間要把握好，變色就可以，不然口感會(huì)變老。

4、這里鹽的用量要根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)調(diào)整。