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麻辣香鍋——麻辣界的扛把子

 沙小囡 2021-09-27

麻辣香鍋的用料

大蝦 10只 雞翅 4個(gè)
香菇 2-3朵 半個(gè)
土豆 半個(gè) 洋蔥 半個(gè)
木耳 30克 腐竹 80克
芹菜 1棵 西蘭花 80克
50克 干辣椒 5個(gè)
青麻椒 10克 30克
5瓣 辣椒醬 30克
黃豆醬 30克 料酒 20克
適量 雞精 適量
白糖 適量 菜籽油 適量

麻辣香鍋的做法

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解1
步驟1   食材準(zhǔn)備:準(zhǔn)備自己愛(ài)吃的就好,里面的食材可以隨意更換。麻辣香鍋,想吃什么料,就加什么料。還有什么比麻辣香鍋更自由?   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解2
步驟2   用牙簽從蝦的第二節(jié)和第三節(jié)連接處插入挑出蝦線。   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解3
步驟3   將食材洗凈,木耳和腐竹提前泡發(fā),雞翅在內(nèi)側(cè)打花刀,其他食材該切片的切片,該切段的切段。   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解4
步驟4   處理好的雞翅和蝦放進(jìn)容器中,加入蔥姜和適量的鹽,加入料酒,抓拌均勻腌制15分鐘。   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解5
步驟5   將不同的食材分開(kāi)處理,藕片,香菇,腐竹,西蘭花,芹菜,木耳入開(kāi)水焯2-3分鐘。   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解6
步驟6   焯好的食材瀝水撈出備用。   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解7
步驟7   鍋中適量油燒熱。(做麻辣香鍋?zhàn)詈糜貌俗延停?   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解8
步驟8   下入腌好雞翅(未打花刀一面先入鍋)和蝦中小火煎。   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解9
步驟9   煎至雞翅一面金黃后翻面煎另一面,蝦比較易熟,煎至外皮焦脆后先將蝦夾出。   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解10
步驟10   雞翅留在鍋中繼續(xù)煎至全熟。   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解11
步驟11   用鍋中的底油將土豆片和洋蔥煎一下。   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解12
步驟12   煎至土豆片和蔥/">洋蔥外表微黃,土豆片有透明感即可盛出備用。   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解13
步驟13   鍋中再次加入適量的油,下入蔥、姜、蒜、干辣椒、青麻椒爆出香味。   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解14
步驟14   加入一大勺辣椒醬。   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解15
步驟15   加入一大勺黃豆醬。   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解16
步驟16   翻炒均勻,炒出紅油和香味。   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解17
步驟17   下入煎好的雞翅和蝦,翻炒均勻。   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解18
步驟18   再下入處理好的各種蔬菜翻炒,炒至所有菜都均勻沾上醬料。   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解19
步驟19   撒入適量的白糖提鮮,根據(jù)個(gè)人口味適量加入雞精調(diào)味。(辣椒醬和黃豆醬都有咸味,可以不用再加鹽了)   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解20
步驟20   翻炒均勻后撒上芝麻。   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解21
步驟21   最后放上香菜就可以上桌啦!   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解22
步驟22   是不是超級(jí)簡(jiǎn)單易做呢?大家學(xué)會(huì)了沒(méi)有?喜歡吃辣椒的友友們,還可以再單獨(dú)放一些青辣椒,也是很好吃的!   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解23
步驟23   麻辣鮮香,吃到最后也不會(huì)感覺(jué)膩哦!   

麻辣香鍋——麻辣界的扛把子的做法圖解24
步驟24   按照囡姐的方法去做的話,味道絕對(duì)絕對(duì)不輸外面任何一家店子,而且要比外面健康得多!并且呢,你從來(lái)都不會(huì)想到,哪怕是廚房小白本白也絕對(duì)是零失誤!   

麻辣香鍋的烹飪技巧

1.食材按照自己的喜好隨意搭配(在食物屬性上不相克就可以)。 2.喜歡吃辣椒的,還可以在單獨(dú)放一些青辣椒,也是很好吃的! 3.蔬菜分開(kāi)處理,有的需要焯水,有的需要煎熟。這樣最后麻辣香鍋炒出來(lái)的蔬菜口感脆爽,顏色好看。

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