今天和大家一起分享的是：農(nóng)村這野草，人稱“還魂草”，殊不知它還能做菜吃，一斤18元。

農(nóng)村的野生資源非常豐富，在農(nóng)村生活的人，大部分農(nóng)民迫于生計(jì)，關(guān)注的都是農(nóng)作物的種植，如何用土地掙到更多錢，比較少人關(guān)注到野花野草，如果長在田里菜地，發(fā)現(xiàn)了可能會第一時(shí)間將它鏟除，很少去了解這些野花野草叫什么名字，有什么功效，能不能為我們所用。但是，現(xiàn)在隨著4G網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，人們接收訊息越來越方便，大家的生活也在變好，越來越多人開始關(guān)注在農(nóng)村的一些野生資源。今天，筆者為大家介紹一種神奇的野草，看這名字就能讓人聯(lián)想翩翩，它就是還魂草，也被叫做還陽草、黃鵪菜。

還魂草，顧名思義，它可以起死回生，主要是這種草只要一遇到水就會生長，即使是已經(jīng)被曬干，只要再次遇到水，它又能再次活過來。傳說這種草葉子尖、籽粒細(xì)，非常耐旱，白天太陽曬不死，晚上還會閃閃發(fā)光，傳說吃了這種草可以起死回生，所以它也被叫做“還陽草”。

還魂草長得非常像蒲公英，它的花朵是乳黃色的，簡直叫人無法分辨是蒲公英還是還魂草，開花后的果實(shí)表面覆蓋著一層白色的柔毛，像蒲公英的種子一樣可以在風(fēng)中飛舞。傳說中的還魂功能，世間真的有這種神奇的草嗎？其實(shí)還魂草的主要功能是清熱解毒、散瘀止血，可以在春初或者秋末采挖，出去殘余的莖和須根，洗凈曬干備用。

還魂草不僅是一味草藥，它還是一種美味的野菜，它的幼芽、嫩莖葉、花蕾都可以食用，采回家后，如果要食用新鮮的嫩莖葉，先用鹽水浸泡一晚，除掉苦味以后再炒食或者煮食，也可以白灼的做法，先用開水煮熟，撈起來切斷蘸醬料吃，還有的人把它腌制成泡菜，配稀飯吃。它含有較高的膳食纖維，是一級無公害蔬菜，可以放心食用，市場上這種菜十分難得，一斤賣到18元。

各位朋友，你見過還魂草嗎？你吃過它嗎？歡迎留言分享。