面食大家一定都很熟悉，是很常見的一種食材，和我們的生活也有著密切的關(guān)系。一些患有胃病的人更是會(huì)經(jīng)常吃些面食，對(duì)我們的健康是有一定幫助的。面食的種類很多，做法也比較多樣，最常見的就是包子和餃子了。

除了這兩種，還有一種雞蛋餅比較受歡迎。雖然它的味道很好，但是因?yàn)橘u相比較差，所以很少會(huì)有店面拿來賣。它的做法也比較簡(jiǎn)單，在餅皮上面打上雞蛋，把切好的韭菜撒上去，煎熟了就可以吃了。下面小編要和大家介紹一款改良過的，和我們經(jīng)常吃的韭菜盒子有一些相似，但是口感和外觀都會(huì)好很多倍。它的做法并不復(fù)雜，卷一卷煎一煎就可以吃，用它來做早餐也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

【菜名】：韭菜卷餅

【準(zhǔn)備食材】：韭菜1把、雞蛋2個(gè)、五香粉1克、鹽半勺、面粉300克、開水50毫升、冷水110毫升

【烹飪方法】：

1、 首先我們將準(zhǔn)備好的面粉放到碗中，先把一半的面粉用開水燙一下，剩下的部分用冷水來和。然后把它們?nèi)喑杀砻婀饣恍┑拿鎴F(tuán)，要揉的偏硬一些，揉好之后密封先放在一旁。

2、 趁著這個(gè)時(shí)間我們來準(zhǔn)備一下餡料。把準(zhǔn)備好的韭菜清洗干凈，因?yàn)閯傎I回來會(huì)有一些泥在上面，所以要多清洗幾遍。洗好之后瀝干水分將其切碎放到盆里，打入兩個(gè)雞蛋，加入適量的胡椒粉、2勺蠔油和鹽，將它們充分的攪拌在一起。

3、 拌好之后就是圖片中的樣子，然后先放在一旁備用。

4、 將面團(tuán)拿出來，分成幾個(gè)稍大一些的塊狀，需要大概三個(gè)餃子皮連在一起那樣大。然后將它搟成長方形，要搟的稍薄一些。

5、 在上面鋪上一層韭菜餡料，邊緣要留一些空間，不要完全的鋪滿。

6、 鋪好之后將它從一邊折起來，接口處要捏起來，避免會(huì)出現(xiàn)煎破的情況。

7、 拿出平底鍋，在里面刷上一層油。燒熱之后把餅坯放進(jìn)去，轉(zhuǎn)文火并把蓋子蓋上，先燜上一分鐘定型，然后再去煎，直至兩面都成黃色。

煎好之后就可以盛出來，將它切成小塊，吃起來會(huì)更方便一些。

【烹飪小貼士】：

1、 如果喜歡吃外皮比較酥脆一些的，可以在放軟了之后再煎一煎，味道也是很不錯(cuò)的。

2、 調(diào)餡的時(shí)候里面的調(diào)味品根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行增減。