?

食材：新疆羊排 金針菇

調(diào)料：鹽，蜂蜜，姜，花椒，孜然粒，孜然粉，辣椒粉，迷迭香，熟白芝麻，食用油

1.處理羊排，羊排在冷水里，泡出血水，換水兩次，直至水比較清澈，祛膻味。

?

2.把羊排放進湯鍋，加冷水加姜片，料酒煮開，不停的撈泡沫，全程不要蓋蓋子煮，保持沸騰的狀態(tài)，這樣可以祛除羊排的異味，煮50分鐘。

?

3.煮好的時候筷子能輕松扎過，如果水干了要加開水，后面泡沫比較少的時候加花椒粒，加鹽。

?

4.撈出羊排，趁熱抹鹽，稍涼后抹蜂蜜，加孜然粉，孜然粒，辣椒粉，迷迭香抹勻，最后噴食用油。 

?

?

5.保鮮膜鋪起來，上面放洋蔥絲，把羊排放上面，再鋪一層洋蔥絲，用保鮮膜裹緊，放進冰箱腌制，至少過夜，我這次腌制了三天，非常入味。

?

?

6.烤箱210°預熱15分鐘，烤盤底下鋪的菜隨意！

洋蔥鋪底，金針菇放中間，再把羊排放在最上面，蓋一層錫紙，烤約35分鐘。

?

?

7.最后掀起上面的錫紙，灑孜然粒，辣椒粉，熟白芝麻，噴油，直接烤十分鐘上色，烤出脆皮，留意不要焦了！

?