喝咖啡提神是許多人會喝咖啡的主要原因，咖啡能提神主要的作用是因為咖啡中富含咖啡因?？Х纫驎绊懭梭w腦部、心臟、血管、胃腸、肌肉及腎臟等器官的功能。適量的咖啡因會刺激大腦皮層, 促進感覺判斷、記憶、感情活動, 讓心肌機能變得較活潑，血管擴張, 血液循環(huán)增強, 并提高新陳代謝機能?？Х纫蛞部蓽p輕肌肉疲勞, 促進消化液分泌。這就是為什么喝咖啡有提神作用的原因。

除了黑咖啡，更多的人喜歡喝花式咖啡，花式咖啡比單品咖啡多加些原料，比如：牛奶、巧克力醬、酒、茶、奶油等?；ㄊ娇Х葲]有太多的定義，但是確實含咖啡因，也算是一種飲料，一般口味上非常豐富，造型美觀，頂上澆蓋著奶油或各種醬料，底下是順滑的咖啡，口感層次豐富。這也是越來越多人喜歡喝咖啡的原因。

咖啡科學(xué)信息學(xué)會創(chuàng)辦人之一艾尼斯多·伊利指出，過去人們對咖啡有很多誤解，近十幾年來，才將咖啡作為一種健康飲品。人們越來越多地發(fā)現(xiàn)，咖啡中不僅含有咖啡因，還富含蛋白質(zhì)、脂肪、煙堿酸、單寧酸、生物堿、鉀、膳食纖維等營養(yǎng)成分。

只要適當和有規(guī)律地喝，咖啡保護心臟的作用要強于葡萄酒。哈爾濱醫(yī)科大附屬第一醫(yī)院副院長、心血管內(nèi)科主任李為民說，咖啡因能改善左心室的收縮功能和冠狀動脈的血液流量，因此適量喝咖啡可以保護心臟，減少心血管疾病的發(fā)生。對于那些擔心心率加快的人，建議每天1~2杯為宜，老年人最好1杯。不要太濃，盡量少加糖或不加糖。

咖啡中含有較多的咖啡因，能刺激胃酸分泌，增加胃酸濃度。而此時的胃，經(jīng)過一夜休息后處于排空狀態(tài)，過多的胃酸易損傷胃黏膜，引起胃痛、燒心甚至惡心等。此外，空腹喝大量濃咖啡，還可能導(dǎo)致心跳加速、胸悶、心悸等不適。并且，咖啡會加速身體對能量的消耗，早上空腹喝很可能導(dǎo)致低血糖。

速溶咖啡是從焙炒的咖啡豆中提取有效成分后，經(jīng)過干燥而成的粉末，通常被制成三合一的咖啡飲品，喝起來香甜可口，但這份香甜是添加大量的白砂糖、植脂末和食用香精帶來的。如果一天喝3杯速溶咖啡，所攝入能量達到我們每天所需能量的1/10以上。此外，植脂末的主要成分為葡萄糖漿、氫化植物油，而氫化植物油含有對健康不利的反式脂肪酸，應(yīng)避免經(jīng)常食用。

通常，往咖啡中加入2袋5克的糖才會感覺甜度適中，但喝下這一杯咖啡就額外攝入了10克糖。鑒于過量吃糖可能引起超重肥胖，導(dǎo)致齲齒等，世界衛(wèi)生組織(WHO)和《中國居民膳食指南(2016版)》提出，每天添加糖的攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。建議喝現(xiàn)磨咖啡時不要加糖或少加糖，學(xué)會享受純咖啡的香味，也可加些牛奶增香。

咖啡中的咖啡因確實有提神效果，但大量飲用會造成體內(nèi)代謝速度加快，同時加速B族維生素消耗，而B族維生素缺乏的人更容易感到疲勞，這時就會想喝更多咖啡，長此以往，形成惡性循環(huán)。此外，有研究顯示，睡前喝大量咖啡，可讓人體的生物鐘往后推移，變成“晚上睡不著、早上睡不醒”的夜貓子。另外，咖啡因有利尿作用，喝了咖啡后會頻繁上廁所，這樣不僅會中斷自己的工作，還會造成人體缺水，而水分不足也會產(chǎn)生疲憊感和睡意。