對(duì)于建盞的釉色，古往今來(lái)文人雅士所做的描繪并不少，宋徽宗的'玉毫條達(dá)'、黃庭堅(jiān)的'兔褐金絲寶碗'、蔡襄的'兔毫紫甌'，晁補(bǔ)之的'鷓鴣金盞'等等，都描繪了建盞釉面的各自形態(tài)特征。并且隨著建盞文化的日益復(fù)興，建盞釉色也趨于創(chuàng)新和多變。在以往一襲黑釉的基礎(chǔ)上磐涅重生，衍生出流連的五色，斑斕的彩光。但由于建盞的釉色變化實(shí)在太多，導(dǎo)致至今并沒(méi)有公認(rèn)的統(tǒng)一觀點(diǎn)。小編結(jié)合以往的文獻(xiàn)資料，對(duì)建盞釉色進(jìn)行一個(gè)大致的分類(lèi)：

經(jīng)典的烏金釉

純黑釉古籍稱(chēng)為'紺黑'、'烏金'，呈色為純黑光亮，表面無(wú)斑紋，是建窯最原始的釉色，也是窯口燒制的本色。烏金釉講究的是光潤(rùn)透亮、色黑如漆，釉面質(zhì)地細(xì)膩、凈亮如鏡。部分斑紋較少或極難直接觀察，達(dá)不到兔毫等標(biāo)準(zhǔn)的盞，也歸類(lèi)到烏金釉盞中。這類(lèi)盞器釉?xún)?nèi)氣泡細(xì)小而多，呈霧氣狀成片分布。有的釉面可見(jiàn)到棕眼，有的黑釉?xún)?nèi)散布狀若芝麻大小的金黃色結(jié)晶斑點(diǎn)，有的黑釉色黑如漆，用放大鏡觀察，可看到重疊密布的銀白色結(jié)晶狀斑點(diǎn)。

傳統(tǒng)的兔毫釉

從宋代史料上看，關(guān)于建盞的釉色斑紋只有兔毫、鷓鴣斑兩種專(zhuān)稱(chēng)，至于曜變、油滴、灰被等詞均源于日本。'兔毫釉'如其名是指顏色紺黑如漆的盞器釉面上，布滿(mǎn)密集的筋脈狀白褐色紋飾，猶如兔子身上的毫毛一樣纖細(xì)條達(dá)、溫潤(rùn)晶瑩。在宋代與飲茶有關(guān)的詩(shī)詞常常稱(chēng)頌歌詠兔毫盞，宋代多本茶書(shū)亦以建窯兔毫盞為茶盞之尊，《茶具圖贊》甚至將十二種茶具之一的茶盞直接畫(huà)成兔毫盞，其標(biāo)志性地位毋庸置疑。兔毫釉細(xì)分之下，根據(jù)顏色、形狀的差異還可分為金、銀、異毫等幾種。

脫胎的鷓鴣斑釉

北宋初年陶谷《清異錄》中記載：'閩中造盞，花紋類(lèi)鷓鴣斑點(diǎn)，點(diǎn)試茶家珍之'，由此可見(jiàn)鷓鴣斑的珍貴程度。鷓鴣斑盞的主要特征是釉面花紋為斑點(diǎn)狀，形若孔雀之羽，層層疊疊，若開(kāi)屏之狀，紋理過(guò)度舒暢、自然。特別是黃色鷓鴣釉若鱗若羽，片片重疊舒展，真真是'一身金翠畫(huà)不得，萬(wàn)里山川來(lái)者稀'。

發(fā)揚(yáng)的油滴釉

'油滴'一詞，在我國(guó)的古籍中罕有記載。'油滴天目'這個(gè)名詞是由日本人創(chuàng)造出來(lái)的，用來(lái)稱(chēng)呼當(dāng)時(shí)從中國(guó)進(jìn)口釉面上密布銀色或赫色星斑的黑色建盞。在日本應(yīng)永年間所著的《禪林小歇》一書(shū)中首次出現(xiàn)'油滴'、'曜變'、'天目' 。油滴是一種形象的叫法，顧名思義就如同水中漂浮的油珠，指在建盞釉面上散布的無(wú)數(shù)具有金黃色或銀灰色金屬光澤的小斑點(diǎn)?，F(xiàn)在市面上常見(jiàn)的油滴樣式有'金油滴'、'銀油滴'、及其他五彩之分。

珍寶的曜變釉

日本著名中國(guó)古陶瓷學(xué)家小山富士夫在《天目》一書(shū)中曾給出曜變的釋義：'建窯所燒，在掛有濃厚黑釉的盞面，浮現(xiàn)出大小不同的結(jié)晶，而其周?chē)鷰в腥諘灎畹墓獠收邽殛鬃儭?曜變建盞釉面的彩光神秘幽遠(yuǎn)，仿佛蘊(yùn)蓄大千世界 ，被稱(chēng)作建盞最為神秘的釉色。從1979年國(guó)家組織對(duì)建盞工藝進(jìn)行恢復(fù)至今40年的時(shí)光中，建盞中的烏金、兔毫、油滴等釉面的形成原理和規(guī)律都逐漸被偵破，但曜變?nèi)允墙ūK工藝?yán)锏闹i團(tuán)。

建盞釉色的變化取自于燒制過(guò)程中窯內(nèi)溫度氛圍的改變，而傳統(tǒng)的柴燒技藝以'不溫不火，得其中和'的詩(shī)性與禪心，演繹建盞一器一式的變化萬(wàn)千，帶來(lái)建盞偶然獨(dú)鐘的天然奇色，所以古人用'入窯一色，出窯萬(wàn)彩'來(lái)形容窯變莫測(cè)的釉彩特征著實(shí)貼切。