目前，全國上下各行各業(yè)以不同的形式在抗擊新型冠狀病毒的蔓延，如何加強身體抵抗力，充分利用中醫(yī)藥膳，做到 ' 未病先防 '' 愈后防復 '。

2 月 16 日，湖南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院治未病中心在醫(yī)院院長、新冠肺炎湖南省級中醫(yī)救治專家組組長陳新宇教授指導下，制定出以下兩種藥膳。

沙參麥冬甲魚煲

沙參麥冬甲魚煲由沙參、麥冬、玉竹、扁豆、銀花等藥食同源的中藥材和甲魚組成，甲魚甘平無毒，可滋陰補益，現(xiàn)代營養(yǎng)學研究甲魚具有抗氧化、增強機體免疫力、抗衰老、降血壓、降血糖、抗疲勞、補氣補血等多種保健功效。

食方中沙參、麥冬為君，滋補肺胃陰津，有甘寒養(yǎng)陰之功；玉竹為臣，養(yǎng)陰止渴，兩藥相配可加強君藥養(yǎng)陰生津之功；同時佐以金銀花清熱解毒；胃液既耗，脾的運化必受影響，故用生扁豆健脾胃而助運化。

諸藥相配，使肺胃之陰得復，溫熱濁毒得除，清不過寒，潤不呆滯，共奏清養(yǎng)肺胃，育陰生津的功效。

組方（2 人份）：沙參 5g、麥冬 5g、玉竹 5g、扁豆 5g、銀花 3g、甘草 2g。甲魚 250g 左右。

配料：姜 10 克，蔥 10 克，鹽 10 克，白醋 5 克，胡椒粒 5 克。

做法

1、甲魚用 80 度水溫燙一下去膜宰殺干凈，剁小塊備用。

2、藥材用溫水泡 8 分鐘備用。

3、炒鍋加熱加水下入剁好的甲魚，過水將甲魚上的油去掉后備用。

4、取煲湯的砂煲一個將甲魚倒入煲中把泡好的藥材放在甲魚上，加姜片、蔥結(jié)、胡椒粒、白醋、鹽和純凈水蓋上蓋，大火燒開然后小火慢燉了半個小時后即可。

服法：喝湯吃肉，每日一次，每周 2 一 3 次，若服中藥，請隔開 1-2 小時。

注意事項

1、食用甲魚時不能同時吃莧菜、薄荷、雞蛋、鴨蛋。

2、甲魚滋補力大，凡滋陰補品多膩滯，如患者脾胃虛寒，或寒濕便溏，或食減納呆又遇外感風寒，食之易使外邪傳里，故宜慎用或少食，或者配服姜棗茶，以平衡。

3、甲魚也可以用老鴨、烏雞替代。

黃芪黨參烏雞煲

黃芪黨參烏雞煲由黃芪、黨參、白術(shù)、茯苓，蘇葉、陳皮等藥食同源的中藥材和烏雞組成，烏雞性平味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究，烏雞可提高機體免疫力，延緩衰老、強筋健骨。

食方中黃芪、黨參為君，甘溫益氣，健脾養(yǎng)胃，臣為白術(shù)，健脾化濕，加強益氣助運之力，佐以甘淡茯苓，健脾滲濕，蘇葉、陳皮相配，則理氣化痰，諸藥配伍，可以起到補益肺脾的功效。

組方（2 人份）：黃芪 10g、黨參 5g、茯苓 5g，白術(shù) 5g、紫蘇葉 2g、陳皮 1.5g、甘草 3g、雞 250g。

配料 : 姜 10 克，鹽 10 克。

做法

1. 烏雞宰殺干凈去內(nèi)臟洗凈剁成小塊備用。

2. 藥材用溫水泡 8 分鐘后備用。

3. 取煲湯用的砂煲一個，把剁好的烏雞放入砂煲中，再把泡好的藥材放在烏雞上加姜片、鹽和純凈水蓋上蓋大火燒開然后小火慢燉半個小時后即可。

服法 : 喝湯吃肉，每日一次，每周 2 一 3 次，若服中藥，請隔開 1-2 小時。