菜花營養(yǎng)豐富，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟?，一般有熗菜花、伴菜花、抄菜花等多種吃法。

菜花的做法雖然多樣且簡單，但是營養(yǎng)比一般的主食還豐富，對身體很有益處。

下面，和大家分享8道菜花的做法，不同做法，不同口味，喜歡的朋友不妨留下，有空慢慢做哦~

第一道：海米燒菜花

這道菜，和海米一起搭配，營養(yǎng)特別豐富，因?yàn)楹Ｃ椎鞍踪|(zhì)非常高，它可以用來做湯，做菜肴的配料等，泡海米的水也是可以用來烹制菜肴的。

【原料】

菜花 250 克，海米 50 克，醬油 20 克，味精 2.5 克，料酒 2 克，高湯 100克，淀粉 15 克，白糖 5 克，花生油 40 克，蔥、姜適量，香油少許

【做法】

1.將海米泡軟，菜花去莖、掰成小塊，在沸水中過一下，撈出后控于水分，姜、蔥切末，待用。

2.炒鍋置火上，倒入油，油熱后放入海米、蔥、姜末，炒出香味后放醬油、料酒、味精、白糖，倒入菜花，放湯 1 勺，用小火煨熟菜花，用濕淀粉勾芡，淋入香油即可食用。

第二道：芙蓉菜花

【原料】

菜花 200 克，蛋清 2 個(gè)，料酒 1 克，精鹽、豬油、味精適量。

【做法】

1.把菜花掰成小塊，洗凈備用。蛋清內(nèi)對少量水、料酒、精鹽，攪勻放在湯盤內(nèi)，上鍋蒸 4～5 分鐘即成芙蓉。

2.另起鍋把油燒熱，放入料酒、精鹽及適量清水或高湯。然后把菜花放入湯年?duì)C熟，放入味精，撈出菜花，碼在蒸好的芙蓉上，再把湯澆上即可

第三道：炸菜花

【原料】

菜花 500 克，雞蛋 2 個(gè)，面粉 100 克，蔥 10 克，姜 5 克，精鹽適量，味精、五香粉少許，香油 50 克，花生油 500 克（實(shí)耗 100 克）。

【做法】

1.將菜花擇凈切成小塊，用開水煮到八成熟澇出，瀝去水分。

2.雞蛋打入碗內(nèi)，放入面粉攪勻，再放入精鹽、味精、五香粉、香油、蔥、姜末攪拌成糊。

3.炒鍋放火上入油，油熱時(shí)將菜花掛勻糊，下鍋用勺輕攪，炸至嫩黃時(shí)出鍋瀝油，油熱六成時(shí)再將菜花回鍋用勺緊攪，炸至紅黃色時(shí)出鍋，控干油裝盤即成。

第四道：熗菜花

【原料】

菜花 500 克，精鹽適量，味精 2.5 克，花椒油 3 克，香油適量。

【做法】

1.將菜花掰成小塊，洗凈待用。

2.鍋置火上將水燒開，把菜花焯一下，取出放涼，瀝于水分，加精鹽腌20 分鐘，控去滲水，加入味精、花椒油、香油調(diào)拌勻即可上桌。

第五道：番茄菜花

【原料】

菜花 500 克，番茄醬 50 克，姜末、精鹽、味精、白糖、濕淀粉、雞湯各適量，花生油 20 克。

【做法】

1.將菜花掰成小塊，放開水鍋內(nèi)焯一下，瀝去水分，待用。

2.鍋放火上入油燒熱，投入姜末、番茄醬，炒至鮮紅色時(shí)，倒入雞湯，加精鹽、白糖燒開，撇去浮沫，放入菜花，燒 5 分鐘，然后加入味精及用濕淀粉勾芡即成。

第六道：菜花炒蝦球

【原料】

菜花 300 克，蝦肉 400 克，雞蛋 1 個(gè)，雞湯 150 克，精鹽、白糖、味精、胡椒面、料酒、香油、豬油、玉米粉、小蘇打、濕淀粉、蔥、姜各適量

【做法】

1.將蝦片成兩片，去除砂線，洗凈；菜花切塊；蔥、姜切小片。

2.將蝦片用雞蛋清、小蘇打、味精、精鹽、胡椒面、玉米粉漿好。用雞湯、精鹽、味精、胡椒面、白糖、香油、濕淀粉對成汁。

3.起鍋上火，放豬油適量，油溫時(shí)入菜花滑炒，油熱入蝦滑透，一起倒出控油。油鍋入蔥、姜片稍煸，即入菜花和蝦，烹入料酒，把汁攪勻倒入鍋內(nèi)，顛翻炒鍋，裝盤即成。

第七道：豌豆菜花

【原料】

菜花 200 克，青豌豆 100 克，山楂糕 50 克，精鹽適量，花生油少許，香油、味精各少許。

【做法】

1.菜花洗凈后，放淡鹽水中浸泡 10 余分鐘，撈出洗凈，切成小朵，放沸水中燙熟，撈出晾涼，放盤中，撒上少許精鹽，拌勻2.炒鍋上火，放油，將青豌豆放入，加精鹽炒熟即出鍋晾涼，放在菜花盤內(nèi)。

3.山檀糕切成小丁，撒在菜花盤內(nèi)，加入香油、味精，拌勻即可食用。

第八道：芥未菜花

【原料】

鮮菜花 500 克，精鹽 5 克，味精 2 克，芥未 15 克，白醋 10 克，香油 1克。

【做法】

1.將鮮菜花掰成栗子大小的塊，洗凈，鍋上火加水，燒開后，放入菜花，焯熟撈出。

2.將芥未放入碗內(nèi)，用開水一點(diǎn)點(diǎn)攪拌，至出辣味，調(diào)成稠糊狀，加精鹽、味精、香油、醋拌勻。

3.食用時(shí)，將芥末糊澆在菜花上，即可。