食品行業(yè)比一般行業(yè)在空壓機(jī)使用要求更嚴(yán)格配，除了節(jié)能，高效等方面的要求，經(jīng)常還會要求控制含油程度，大部分企業(yè)索性就選無油機(jī)。食品加工和醫(yī)藥企業(yè)在選擇食品級潤滑油應(yīng)用在食品加工設(shè)備時(shí)，首先應(yīng)對食品加工、醫(yī)藥設(shè)備潤滑油可能接觸的程度、細(xì)菌滋生的可能性、以及危害的顯著性方面等進(jìn)行分析，找出不同用途和不同要求的潤滑點(diǎn)，對偶爾與食品接觸的潤滑點(diǎn)使用H1級食品級潤滑油，對需要在特殊環(huán)境下并有特殊要求的但不與食品接觸部位可以使用H2或特殊用途的潤滑油等。

在食品行業(yè)存在著幾個(gè)相關(guān)的管理機(jī)構(gòu)。首先是USDA和FDA。1998年USDA（美國農(nóng)業(yè)部）依照食品和飲料行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)登記了非食品類的混合物。如果潤滑劑廠商需要注冊某種產(chǎn)品為食品行業(yè)使用，那么潤滑劑廠商須證明該潤滑劑的所有成分都能符合美國FDA食品藥品管理局的許可物質(zhì)清單。該清單是由FDA依據(jù)聯(lián)邦法律 CFR21第178.3570節(jié)的規(guī)定。FDA根據(jù)指定的原材料列表將潤滑劑等級為兩類:H1級和H2級。當(dāng)USDA停止對潤滑劑進(jìn)行注冊登記后，存在著一段自我規(guī)定的階段。潤滑劑制造商提供證明文件來證明他的產(chǎn)品仍然符合FDA的規(guī)定。

食品級潤滑劑主要分為：潤滑油、潤滑脂。潤滑油主要由基礎(chǔ)油、添加劑調(diào)配而成；潤滑脂主要由基礎(chǔ)油、稠化劑和添加劑組成。由于食品級潤滑劑主要用于食品工業(yè)中，所以對潤滑劑的要求就非常嚴(yán)格，不僅要滿足機(jī)械的潤滑，而且不能污染產(chǎn)品，對食品安全造成影響。

①、基礎(chǔ)油

基礎(chǔ)油一般采用加氫裂解的精制礦物油，其特點(diǎn)是組分比較純凈，含硫和芳香族成分少，含水量少，不易被氧化和乳化。另外常用的基礎(chǔ)油還有聚α烯烴（PAO），它是一種人工合成的基礎(chǔ)油，組分純凈單一，不含硫和芳香族成分，具有天然的疏水性能，耐溫抗氧化性?？偟膩碚f，食品級潤滑劑的基礎(chǔ)油必須具有非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能，使用壽命長，能減少設(shè)備的磨損，延長設(shè)備的使用壽命，并降低維護(hù)頻率；同時(shí)，還不含有毒物質(zhì)，不會對產(chǎn)品造成污損。

②、添加劑

添加劑可以顯著改善潤滑油脂的某些特殊性能，或者賦予其某些不具備的性能。在高性能的潤滑油脂中，添加劑的品種和數(shù)量反而比普通潤滑油脂少，甚至不加添加劑，特別是很多人工合成的超高性能潤滑油脂。

對于很多普通潤滑劑而言，其基礎(chǔ)油一般為溶劑抽提礦物油，成分比較復(fù)雜，含有芳香烴、硫化物和其他不具潤滑性能的雜質(zhì)。為了提高其性能，研究人員開發(fā)了一系列添加劑，如抗氧化劑、極壓添加劑、油性劑、傾點(diǎn)下降劑等等。這些添加劑性能很好，但是往往有一定的毒性，不適用于食品級潤滑劑。有時(shí)候配方中添加劑品種多了，會導(dǎo)致不利的影響。比如有些添加劑含金屬鹽成分，容易吸收水分，導(dǎo)致油品含水量增加。

所以為提高食品級潤滑劑的性能，要從兩個(gè)方面著手，一是采用性能出眾的基礎(chǔ)油；二是開發(fā)適用于食品級潤滑劑的無毒添加劑。食品級潤滑劑也是從這兩個(gè)方面著手的。首先采用優(yōu)質(zhì)精制基礎(chǔ)油，如加氫裂解的礦物油，它的鏈狀飽和碳?xì)浠衔镎?9％以上，不含芳香烴類，含硫量小于10ppm。而普通溶劑抽提礦物油鏈狀碳?xì)浠衔镏徽?5%～75％，芳香烴占25%～35％，含硫量為13～15,000ppm。另一種是人工合成的基礎(chǔ)油，油分子被人工設(shè)計(jì)成一定的大小和結(jié)構(gòu)，成分單一，在微觀結(jié)構(gòu)上不給氧化劑和水以結(jié)合的空間。其次是還開發(fā)了針對這些精制基礎(chǔ)油的新一代無毒添加劑技術(shù)，以進(jìn)一步提高食品級潤滑劑性能和安全性。兩者的結(jié)合保證了食品級潤滑劑在食品、飲料、制藥工業(yè)溫濕的工作環(huán)境下能保持優(yōu)異的抗氧化性、耐高低溫和抗乳化性能。