黑椒杏鮑菇牛肉粒股票資訊

用料

牛里脊杏鮑菇杭椒蒜蠔油料酒生抽老抽黑胡椒?；ㄉ?/p>

做法

1、牛里脊切成2厘米見(jiàn)方的粒，加入蠔油、生抽、少許老抽和花生油提前進(jìn)行腌制入味，至少半小時(shí)。杏鮑菇切成2厘米見(jiàn)方的粒，蒜切碎。

2、鍋中倒油，油熱后放杏鮑菇中火煸炒，炒出杏鮑菇特有的香味，且還是發(fā)黃時(shí)，倒入蒜末，繼續(xù)煸炒。

3、炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因?yàn)檎{(diào)料比較粘稠，要勤翻以免糊鍋，期間撒入黑胡椒粒。牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出鍋。

椒鹽豬排

材料：豬肋排500克，紅辣椒適量，蔥適量，蒜瓣適量，蛋清1大匙，干淀粉1小匙，醬油1小匙，鹽少許，黑胡椒粉半小匙

做法：

1、豬肋排洗凈，切小塊；蔥、蒜瓣、紅辣椒均洗凈，切末，備用。

2、將豬肋排放入碗中，加蛋清和干淀粉、醬油用手抓勻，腌漬20分鐘至入味。

3、鍋置火上，倒入足量油燒至五成熱，依次放入豬肋排，大火快炸至金黃，撈出，瀝油。

4、鍋內(nèi)留底油燒熱，放入蔥末、蒜末、紅辣椒末，用小火爆香然后放入豬肋排塊煎至熟透入味，最后用鹽、黑胡椒粉調(diào)味即可。

酸菜水煮魚

【制作方法】

第一步：準(zhǔn)備干辣椒，水，生抽，鹽，豌豆粉，花椒面，豆芽，辣椒粉，豆瓣醬，雞粉，雞蛋清，黑魚，大蔥，蒜，姜，青菜，料酒，糖，花椒，油，醋，金針菇，香菜，備用

第二步：黑魚洗凈對(duì)半刨開，清理干凈。

第三步：魚片片好清洗干凈，泡在水中備用，保證魚肉吸干水分。

第四步：豆瓣醬，干辣椒，大蔥切段，姜蒜，香菜切沫，花椒，花椒粉，辣椒粉，備用。

第五步：燒開一鍋水，水中加鹽，少許油，下入青菜，豆芽，金針菇，悼熟，撈出，過(guò)涼水鋪在碗底。

第六步：加熱油鍋，適量油，干辣椒爆香，撈出瀝油。

第七步：下入蔥姜蒜，煸炒出香味，放入豆瓣醬，炒出紅油，加入魚頭，魚骨，翻炒片刻。

第八步：倒入適量水，加入生抽，料酒，鹽，醋，糖，調(diào)味，湯倒入蔬菜碗中。

第九步：另起一鍋，適量油，5成熱，放入魚片，快速翻炒，撈出放入碗中，淋上煸炒過(guò)的辣椒，花椒粉，辣椒粉，香菜，再淋上8成熱的油。出鍋。