廣東人特別愛飲早茶，這是南方民間的一種獨(dú)有的飲食文化，一般人口中所說的飲早茶其實(shí)是吃早餐的意思，只不過，現(xiàn)在的人多數(shù)情況下說飲早茶，都是指到外面的茶樓去吃早餐。

而茶樓里的早茶，一般以點(diǎn)心、小食為主，糕點(diǎn)在茶市里占據(jù)著重要的地位，如紅豆糕、綠豆糕、馬蹄糕等等，都是早茶中最常見的點(diǎn)心。

紅豆糕相信很多朋友都吃過，味道香香甜甜的，口感Q彈軟糯，想起都能直流口水，它是一款適合男女老少食用的小點(diǎn)心，綠豆糕的做法同紅豆糕做法一樣。

而紅豆餅和綠豆餅的做法也是非常簡單，兩種點(diǎn)心的口感都是外酥里軟，香甜味美，也是很多人都喜歡吃的小吃。

今天就用紅豆和綠點(diǎn)來做一些小吃：

首先做的是紅豆糕。

一、準(zhǔn)備紅豆半斤，最好提前用水泡發(fā)一下，泡發(fā)之后上鍋蒸熟或者加適量水煮熟，最好是上鍋蒸，這樣熟了的紅豆含水量會(huì)少一些，如果確實(shí)覺得上鍋蒸麻煩或者耗時(shí)，那也可以直接煮，但是水不要放太多，水量剛好能把紅豆煮熟就行了。

二、煮熟的紅豆先分成兩份，在其中一份紅豆中加入糯米粉80克、白糖50克，混合在一起攪拌均勻，可以適當(dāng)加入一些開水，將它攪拌到比較黏稠的狀態(tài)。另找一個(gè)稍微平底一些的盤子，在盤里刷上食用油，然后將攪拌好的紅豆糊倒入盤中，將表面用匙羹抹得盡量平整一些。最后上鍋蒸熟。

三、蒸熟之后取出來放涼，然后用刀切成小塊，就成了美味可口的紅豆糕了。這款紅豆糕Q彈軟糯，香甜可口，比茶樓里的要好吃很多，制作的時(shí)候可以隨個(gè)人口味增減白糖的份量。

接下來準(zhǔn)備做紅豆餅。

四、取一個(gè)大碗，在里面倒入面粉150克，白糖20克，加溫水揉成面團(tuán)，然后在剩下的那份紅豆中也加入白糖適量，攪拌均勻。將面團(tuán)分成若干等份，像包包子那樣把紅豆包進(jìn)去揉成圓形再壓成紅豆餅即可。

五、做好的紅豆餅放進(jìn)電烙鍋中慢慢烙熟。我用的電鍋是可以打火鍋又可以烙餅的那種，有恒溫的，一般調(diào)到文火蓋上蓋子慢慢烘就可以了，要把紅豆餅烘熟需要點(diǎn)耐心，得慢慢烘。烙好的紅豆餅外面餅皮酥脆，里面紅豆香軟，非常美味。

六、這一次我做紅豆餅的面皮不夠用，還剩下些紅豆，所以我便又在這些紅豆里加入糯米粉，再加少許水將它攪拌后直接揉成餅。然后將它同上面的紅豆餅一同放進(jìn)鍋里烙。

七、后面的這一款紅豆餅沒有面皮，因?yàn)槭侵苯油疵追廴嘣谝黄鸬?，所以多了些糯米特有的韌勁，但又夾帶著紅豆原本沙沙的細(xì)膩口感，也是非常香甜可口的。

現(xiàn)在介紹綠豆糕點(diǎn)的做法：

綠豆糕的做法其實(shí)同紅豆糕是一樣的，只不過，我做這款綠豆糕加入的不是糯米粉，而是木薯粉，加入木薯粉做出來的綠豆糕，口感會(huì)更加韌勁Q彈一些。

做好的綠豆糕我把它切成長條塊狀，下鍋再煎了一遍，煎過之后的口感當(dāng)然也更加香甜美味了。

接下來做的綠豆餅，用的同樣是木薯粉，這些木薯粉是我家里自種的木薯打成的粉，今年特意留出一部分研粉的，為的就是過年用來做小吃。

幾款大眾糕點(diǎn)的做法就介紹完了，真的是非常簡單的，新手也能一看就會(huì)，如果家里沒有木薯粉，甚至連糯米粉都買不到的話，用馬蹄粉、紅薯粉或者土豆淀粉也都是可以的。

>今天的“大眾糕點(diǎn)的幾種做法”就分享到這里，我是“甘木棉”，每天分享原創(chuàng)美食，用最簡單的山野食材烹飪出美味的家常菜