隨著人們生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的改變，脂肪肝患病率逐年增加。肝細(xì)胞會逐漸發(fā)生纖維化與壞死，最終導(dǎo)致肝硬變，從而危及健康和生命，因此，脂肪肝應(yīng)及時(shí)預(yù)防與治療。防治脂肪肝，在日常飲食上要做到“四少三多”脂肪肝消得快，具體指什么？

“四少”指的是：

1、少吃碳水化合物。不僅攝人食物脂肪能形成人體脂肪，而且碳水化合物、蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過生化反應(yīng)，也可轉(zhuǎn)化為脂肪。尤其是營養(yǎng)過剩時(shí)，就會轉(zhuǎn)變成脂肪貯存起來，故越胖的人就越容易形成營養(yǎng)性脂肪肝。

2、少吃高脂肪食物和高膽固醇食物。應(yīng)少吃使身體脂肪增加的食物，不吃或少吃豬腦、豬肝、豬腎等高膽固醇食物，特別要限制豬油、羊油、肥豬肉與植物油等高脂肪類食物，每天攝取脂肪量每公斤體重應(yīng)在0.5－0.8克即可。

3、少喝酒。肝臟是酒精中毒最明顯的器官，據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，每天飲80－120克白酒持續(xù)10年以上者，90％將會發(fā)生脂肪肝。

4、少吃鹽。為防治脂肪肝，應(yīng)當(dāng)限制食鹽攝取量，要求吃低鹽飲食，每天攝取食鹽量應(yīng)在6克左右。

“三多”指的是：

1、多吃阻止肝臟脂肪升高的食物。例如黃豆、扁豆、蕓豆、韭菜、茄子、絲瓜、莧菜、芥菜、墨斗魚、甲魚和蛤蜊肉等食物，具有阻止肝臟內(nèi)脂肪量升高的作用。而枸杞的葉子，果實(shí)和根皮內(nèi)均含有豐富的甜茶堿，能夠清除肝臟內(nèi)過多的脂肪儲存，因而具有防治脂肪肝的作用。

2、多吃降血脂的食物。諸如燕麥、綠豆、海帶、茄子、蘆筍、核桃、枸杞、豆制品、黑木耳、山楂、蘋果、葡萄、獼猴桃等食物，具有降血脂作用，可以促進(jìn)磷脂的合成，協(xié)助肝臟內(nèi)的脂肪轉(zhuǎn)變。

3、多吃富含維生素的食物。應(yīng)經(jīng)常補(bǔ)充富含維生素A、B1、B2、c等食物。由于脂肪肝影響維生素的合成，容易造成維生素的缺乏，故應(yīng)從食物中攝取。可經(jīng)常吃些豆類、奶類、豆芽、花生、南瓜、西紅柿、胡蘿卜等。