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《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也；逆之則傷肝，夏為寒變，奉長(zhǎng)者少。 ...................................................................... “發(fā)”指發(fā)散；“陳”指陳舊?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》沒(méi)有把萬(wàn)物發(fā)芽的叫發(fā)新而叫做發(fā)陳，是因?yàn)檫@些植物的嫩芽具有將植物陳積物質(zhì)發(fā)散掉的功效。所以如果人體的陽(yáng)氣發(fā)散不出來(lái)，可借助這些芽的力量來(lái)幫助發(fā)散。李時(shí)珍在《本草綱目》里這樣記載：唯此豆芽白美獨(dú)異，食后清心養(yǎng)身，具有“解酒毒、熱毒，利三焦”之功。 很多微友都對(duì)無(wú)根豆芽心有疑慮，那么現(xiàn)在好了，自己做吧！各種豆芽任意做，有趣、便宜、安全、養(yǎng)生......! 綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。 黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素B2含量較高，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。 黑豆芽養(yǎng)腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護(hù)肝，富含維生素A、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分，蠶豆芽健脾，有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。 豆 芽 的 自 做 準(zhǔn)備一個(gè)可樂(lè)瓶、一把綠豆，準(zhǔn)備開(kāi)始吧 可樂(lè)瓶戳些小洞（綠豆不會(huì)掉出來(lái)的尺寸） 挑選過(guò)后的綠豆用水泡 8個(gè)小時(shí)。（一般泡一夜正好） 把浸泡好的綠豆都放進(jìn)瓶子里，綠豆上面要壓一塊濕布（這樣綠豆芽才不會(huì)瘦瘦滴），怕漏水的話，下面可以放個(gè)小碟子 然后蓋上黑色紙袋放在陰涼的地方（一定注意遮光！因?yàn)槎寡恳?jiàn)光頭部會(huì)變成紅頭兵， 也會(huì)有苦味） 第一天（還是要記得澆水） 第三天，有看見(jiàn)一根豆芽想偷偷鉆出來(lái)嗎？ 第四天，輕輕地把豆芽倒在水盆里清洗一下，炒一炒就可以吃啦！要不要去根，自己決定～
這個(gè)辦法還可發(fā)黃豆、黑豆、紅豆、花生芽，時(shí)間略長(zhǎng)一些就行?？旄嬖V身邊的人，一起試試吧！
2，不放或少放醋，因?yàn)樗嵛兜臇|西有抑制收斂作用，不利于陽(yáng)氣的宣泄生發(fā)，因此酸性的食物都要少吃。 |
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來(lái)自： 耘韻悠揚(yáng) > 《食補(bǔ)》
