露水打濕了褲腿，汗水浸透了后背，父母身后，一溜溜紅薯整齊的排列在田埂，映著清晨的陽光或紅或黃，那是秋天豐收的顏色。

出紅薯，有個(gè)技巧，無論是用鐵鍬還是用抓口，都要以紅薯根部為圓心，在離圓心約20厘米以外的地方或刨或錛，避免紅薯受傷，不便于冬藏。

出紅薯時(shí)，除了幫大人們干一些力所能及的活之外，孩子們最大的樂趣要數(shù)在野地里建土灶，燒紅薯。

在地里隨便找個(gè)地方，挖上一個(gè)深深的長(zhǎng)長(zhǎng)的小溝，找上一些長(zhǎng)長(zhǎng)的，粗細(xì)勻稱的紅薯正好搭在溝的邊沿上，再?gòu)臉湎禄虼蠖沟乩锸占幌赂刹袼槿~，就可以美美的燒上一頓紅薯大餐了。

烤紅薯，要烤一陣，翻一下，使其均勻受熱，柴火燒盡，紅薯也烤的香氣四溢，這時(shí)把紅薯連帶柴火灰一起埋在小溝里，再埋上一些土，燜一會(huì)兒，用柴火灰的余熱繼續(xù)加溫，確保使紅薯熟透。

隨手扒拉出一根木棍，輕輕撥開草木灰，揀出熟透的紅薯，心急也是吃不了熱紅薯的。由于燙手，又不舍得放下，只能從這只手騰到那只手，又從那只手騰到這只手，像玩雜技般，來回反復(fù)，邊捯飭邊吹氣，想下口又害怕燙著，下不了口又不甘心，真是抓心撓肺。

直到咽了第一口，一股迫人的熱意隨著薯肉一路暖暖滑下，仿佛一個(gè)太陽正在腹中冉冉升起，周身溫暖，也便滿足了。

紅薯屬于高產(chǎn)農(nóng)作物，收獲季節(jié)，每家每戶都會(huì)收獲幾百斤甚至上千斤，做好冬儲(chǔ)成為每個(gè)家庭的頭等大事。

冬天天氣冷，紅薯保護(hù)措施不力，就會(huì)被凍壞，吃的時(shí)候會(huì)發(fā)苦發(fā)硬，口感極差。小時(shí)候，冬儲(chǔ)最好的方法就是自家院子里挖上一口紅薯窖，挖紅薯窖是個(gè)苦力活，但對(duì)小孩子來說這是非常有趣的事。

紅薯豐收前，家家戶戶都會(huì)在自家院里，找一個(gè)合適的地方，開一個(gè)直徑約一米或方或圓的口，直直的挖下去四五米深，然后在下面再橫向拓展開來，挖上一個(gè)個(gè)大小不一的空間，一井兩室或多室，井壁上再挖一個(gè)個(gè)上下腳蹬的坑窩，方便上下。

挖紅薯窖，小孩子積極性特別高，一是因?yàn)樗愃频氐缿?zhàn)中的地道，每個(gè)小孩子都想挖一口心中的地道。二是小孩子身體小容易轉(zhuǎn)身，一般也會(huì)被大人喚來幫忙，小孩子力氣小在下面挖，大人力氣大在上面吊土，分工合作，一口窖需要一兩天的功夫才能完工。

紅薯窖挖好后，在籮篼或籃子的提把中間拴上一根繩子，裝上紅薯一點(diǎn)點(diǎn)的吊下去，整整齊齊的碼好，在窖口上蓋上木頭做的圓蓋，再蓋上一層塑料布，壓上幾塊磚頭，那是就一家人一個(gè)冬天的希望。

品相好的紅薯都窖起來了，不小心挖爛的紅薯，由于不便于儲(chǔ)藏易壞，人們就想辦法用一種叫“剌子”的工具，把它一個(gè)個(gè)劃成薄片，放在地上曬干，收入防潮袋，放在干燥處，隨吃隨取，吃的更久，它因此也成就了農(nóng)村赫赫有名的紅薯片子稀飯這一經(jīng)典吃法。

吃紅薯時(shí)，大人都會(huì)提前揭開紅薯窖的蓋子，通通風(fēng)，因?yàn)殚L(zhǎng)期封閉，紅薯發(fā)酵消耗氧氣，不通風(fēng)下窖，容易缺氧發(fā)生事故。

下窖拾紅薯一般都是小孩子的活兒，小孩子身體小靈活，泚溜一下就下去了，把整個(gè)籃子拾的滿滿的，大人則負(fù)責(zé)用繩子拉上來，而后再封閉窖口。

紅薯，因易活，高產(chǎn)，抗餓，成為人們困難時(shí)期的救命糧，在與饑餓抗?fàn)幍臍q月里，人們摸索出了千奇百怪的紅薯吃法。

紅薯可以蒸著吃，烤著吃，炸著吃，做成涼粉、涼皮吃。農(nóng)村飯食最經(jīng)典的當(dāng)數(shù)紅薯稀飯。

每當(dāng)飯點(diǎn)來臨，家家戶戶的煙囪里冒出縷縷白煙，鍋里一般都是紅薯稀飯。

大鐵鍋里添上幾碗甜甜的井水，紅薯削皮洗凈，放在左手心，右手持刀，刀落進(jìn)紅薯，左右手一起用盡，只聽見“咔嚓”一聲，一牙紅薯落入鍋里，紅薯在手里轉(zhuǎn)動(dòng)，刀刀快速落下，一個(gè)個(gè)紅薯成為大小不一的碎塊，落入鍋里等待淬火后的第二次新生。

蓋上鍋蓋，大火猛燒，紅薯熟透，揭開鍋蓋，倒入事先和好的白面糊糊，用鐵勺輕輕攪拌，蓋上鍋蓋，滾上兩滾，一鍋甜甜的，濃濃的，香香的紅薯稀飯出鍋，盛入碗內(nèi)，就著自家腌制的蘿卜條，一塊塊紅薯入口，干面甜，一條條蘿卜條嚼著，嘎嘣脆，有甜有咸，是冬季里一道擋飽御寒的溫暖。

上次回老家，與母親一起下地，看見田里的紅薯，就說想吃紅薯葉饃饃，我和母親走進(jìn)紅薯葉地，蹲下身體，專掐沒有蟲眼的紅薯嫩葉。

回家后，母親把紅薯葉放入清水淘洗干凈，切碎倒入面粉，撒少許鹽，攪拌均勻，澆水和成面團(tuán)，醒面十分鐘。只見母親抓起一個(gè)小面團(tuán)，用兩手左右拍打成圓圓的餅狀或饅頭狀，放在箅子上，蓋上鍋蓋，大火蒸上十分鐘，揭開鍋蓋，發(fā)著青色亮光的紅薯饃饃，冒著青澀的熱氣撲面而來。

拿一個(gè)紅薯葉饃饃，熱了“呼呼”吹上幾口氣，蘸幾下蒜汁，咬上一口，勁道爽口，一氣兒吃上兩三個(gè)，遂了心愿，飽了口福。

如今，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生活物質(zhì)極大豐富，紅薯早已褪去昔日主角的光環(huán)，但它時(shí)不時(shí)出現(xiàn)在人們的餐桌上，人們總會(huì)驚喜一片，回首那些年它曾經(jīng)的陪伴，總能感受到它對(duì)人們生存帶來的無限溫暖。