作為新年宴客菜,好吃還得好看。今天就分享一款新手也能輕松搞定的好吃好看的宴客菜,這道菜的魅力不僅僅是制作簡(jiǎn)單,味道鮮美,超贊!而且造型也是驚艷的~~
其實(shí)這道菜食材和做法大家都不陌生,但就是稍稍改變一下幾小步操作,就讓平淡的菜肴靚麗起來(lái),能讓你在宴客時(shí)也能美美的顯擺一下,趕快試一試吧!
蒸出來(lái)的菜肴非常鮮美,造型也是漂亮養(yǎng)眼,遺憾的是澤瑞媽家沒(méi)有深一些大一些的白色盤(pán)子,覺(jué)得白色盤(pán)子和這道菜更搭,再加上陰天,拍出來(lái)的圖片有些黯淡,不多說(shuō)了,喜歡就試一試,相信你做的會(huì)更好~~~
【食材】
主料:玉子豆腐2條、雞蛋3個(gè)、鮮蝦5個(gè)
輔料:蒸魚(yú)豉油1茶匙、食鹽2克、白胡椒粉少許、淀粉少許。
【做法】
步驟1,鮮蝦去掉蝦頭剝?nèi)ノr殼(留蝦尾),從后背刨開(kāi),把蝦尾從中間穿過(guò),稍稍整理成蝦球。(其實(shí)澤瑞媽想給蝦背部多刨開(kāi)幾刀,做牡丹蝦球造型,只是刀工太差了,試了一只不成,改成蝦球啦)
步驟2、處理好的蝦球放入碗中,加入一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉、1克食鹽、少許淀粉抓勻備用
步驟3、玉子豆腐從中間切開(kāi)取出,切成0.5厘米厚的片
步驟4、切好的玉子豆腐平鋪碼入盤(pán)中。
步驟5、雞蛋打入碗中,加入2克食鹽充分打散。
步驟6、打散的蛋液到入鋪了玉子豆腐的盤(pán)中,放入蒸鍋,上汽后小火蒸10分鐘
步驟7、蒸制蛋液凝固,把腌漬好的蝦頭部向外,尾部朝上放在蛋液中間,擺好后蓋上蓋子,小火蒸六七分鐘即可。
步驟8、取出,撒上少許香蔥末點(diǎn)綴一下,淋上蒸魚(yú)豉油即可。
成品!如同花團(tuán)錦簇,幾乎沒(méi)有難度,而且成功率極高,美美的,做為宴客菜也會(huì)讓人眼前一亮~~