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鄒子龍，綠手指首席農(nóng)夫。

曾以韶關(guān)高考狀元的成績進(jìn)入人大農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理系，之后在北大拿著一等獎(jiǎng)學(xué)金攻下北大經(jīng)濟(jì)學(xué)雙學(xué)位，實(shí)打?qū)嵉貙W(xué)霸體質(zhì)。

在網(wǎng)上，更多人認(rèn)識他就因?yàn)橛袀€(gè)很鮮明的標(biāo)簽「那個(gè)北大種菜的?！?/p>

2010年12月，他“忽悠”了3個(gè)同學(xué)，創(chuàng)辦了珠海第一家CSA模式的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)農(nóng)場——綠手指份額農(nóng)園。創(chuàng)立之初十分艱難，做農(nóng)業(yè)本身就是一個(gè)苦哈哈的行業(yè)，做生態(tài)農(nóng)業(yè)更是讓很多人做到懷疑人生。辛辛苦苦生產(chǎn)出來的好東西賣不出去，而初級生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品流通平臺也只能銷售一小部分，這種惡性循環(huán)的魔咒在這個(gè)行業(yè)極少人能打破。

創(chuàng)業(yè)過程中，綠手指也經(jīng)歷了所有農(nóng)業(yè)人都遭遇過的苦逼境遇，中途還搬過兩次家，沒水、沒電、沒錢、土地產(chǎn)權(quán)問題、黑社會(huì)威脅和不計(jì)其數(shù)的臺風(fēng)。

外界看來可能有點(diǎn)慘，因?yàn)檗r(nóng)場8年來已經(jīng)投入千萬，至今也只是實(shí)現(xiàn)了收支平衡。但在他看來，所有要苦逼堅(jiān)持的東西，都不是發(fā)自真心的認(rèn)可。

如果從利益回報(bào)方面看，他確實(shí)不算做得非常成功的那一類。農(nóng)場堅(jiān)持不施化肥、不打農(nóng)藥、不用除草劑，相應(yīng)的，勞動(dòng)力成本會(huì)增加，種植、養(yǎng)殖、管理、配送，團(tuán)隊(duì)樣樣都要親力親為。而每周1-2次，多達(dá)1000多戶的配送，流通肯定比產(chǎn)業(yè)化物流的成本要高。若想要擴(kuò)大規(guī)模與產(chǎn)量，就不得不投入相當(dāng)數(shù)量的人力，這樣的生產(chǎn)模式效率并不高。

但今天我們從另一個(gè)角度來看農(nóng)場的CSA（社區(qū)支持農(nóng)業(yè)），就是它給城里人多提供了一個(gè)選項(xiàng)。概念是從國外引進(jìn)的，差不多十年前在人大溫鐵軍老師帶的一批農(nóng)經(jīng)管理的學(xué)生就陸續(xù)投入到這個(gè)行業(yè)，而近十年都是在摸索中更進(jìn)方法與模式。

最初的模式也是從國外引進(jìn)的，從較成功的案例來看，真正的CSA理想狀態(tài)是，生產(chǎn)者能夠維持生計(jì)，不必為盈虧而憂心。困難時(shí)期大家共度難關(guān)，好年頭大家共同獲益。沒有浪費(fèi)，客戶眾籌能讓農(nóng)場負(fù)擔(dān)得起土地與設(shè)備開支?？蛻裟軌蛟谄渲蝎@得健康的食物和志趣相投的伙伴。

這里面最關(guān)鍵一點(diǎn)，其實(shí)就是分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。

農(nóng)業(yè)最大的敵手就是大自然，壞天氣一來，最慘的就是農(nóng)戶，所有的風(fēng)險(xiǎn)一人承擔(dān)，埋頭苦干好幾年，一遭回到解放前。

鄒子龍的綠手指農(nóng)場，倡導(dǎo)的就是共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共享收益的理念。

年景好的時(shí)候，大家分的農(nóng)產(chǎn)品就多一些，豐富一些；年景差的時(shí)候，大家一起來扛這個(gè)結(jié)果。可能很多人想不明白，多少年習(xí)慣性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由種植戶全部承擔(dān)，現(xiàn)在這種模式，把風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁一部分給我們，習(xí)慣思維可能覺著并不合理。

而就在你認(rèn)為這種模式不合理，不可推的情況下，鄒子龍死磕8年，把它做成了。

并且在此基礎(chǔ)上，園區(qū)還建設(shè)了生態(tài)餐廳——方野農(nóng)原（Farm Yeah），由于農(nóng)場已有大量的會(huì)員基礎(chǔ)，餐廳也實(shí)行的眾籌模式，據(jù)說上線3小時(shí)就完成了300萬的眾籌金額。

鄒子龍?jiān)诮ㄔO(shè)生態(tài)餐廳上有2點(diǎn)考慮：

a 先做一個(gè)榜樣生態(tài)餐廳，從籌建模式、訂單安排、菜品設(shè)計(jì)、廚房流程等各個(gè)環(huán)節(jié)打磨出一套可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)。通過這套標(biāo)準(zhǔn)再復(fù)制一批這樣的餐廳，有一定量之后，可以給有機(jī)農(nóng)場提供穩(wěn)定而優(yōu)質(zhì)的訂單，這樣生產(chǎn)就有了保障，那么農(nóng)場的模式也借勢推廣與復(fù)制。

b 餐廳要把孩子服務(wù)好，單從菜品著手，6歲以下、6-10歲、10歲以上的兒童，實(shí)際上需求很不一樣，不能用一個(gè)兒童套餐來服務(wù)。餐廳后來調(diào)整為：10歲以上可以直接吃成人套餐，6歲以下單獨(dú)出一個(gè)寶寶套餐。針對不同食材，比如草魚，刺比較多，餐廳會(huì)將魚身上刺相對較少的部分給兒童，而不是完全的替換食材。讓他們從小能在農(nóng)場與自然有親密接觸，培養(yǎng)出分辨食材好壞的能力，形成一種有機(jī)文化。更重要是農(nóng)場陪著孩子長大，做未來的生意。

當(dāng)前的有機(jī)農(nóng)場+生態(tài)餐廳的這種模式推出來后受到了業(yè)界的注目，因?yàn)樵谌缃裣M(fèi)大升級的背景下，它代表著“中產(chǎn)群體”未來消費(fèi)趨勢，有機(jī)特供實(shí)際上是就是“中產(chǎn)特供”。愿意為更高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品付費(fèi)的中產(chǎn)人群不斷增長，食品安全新消費(fèi)理念在當(dāng)前的大背景下正在發(fā)生轉(zhuǎn)變。綠手指1000個(gè)會(huì)員家庭就可支撐300畝基地持續(xù)的發(fā)展下去，相信在這個(gè)領(lǐng)域，在不同的地區(qū)，也會(huì)滋生出更多有機(jī)生態(tài)園。