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咖啡先用熱水沖泡，晾涼到室溫，最后取140克的咖啡液
堅(jiān)果我用了核桃和腰果，先炒熟之后切碎，晾涼
除黃油和堅(jiān)果外，將面團(tuán)中的其它原材料按放入面包機(jī)中，揉至面團(tuán)光滑，加入黃油
繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段，面團(tuán)能拉出較薄的膜即可
面團(tuán)團(tuán)圓之后放入大碗中，在室溫下（約28℃）發(fā)酵
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大概60分鐘之后，面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大，手指沾面粉戳一個(gè)洞，不回縮、不塌陷即表示發(fā)酵完成
發(fā)酵好的面團(tuán)按壓拍打排氣，平均分成6個(gè)面團(tuán)，將它們都滾圓之后蓋上保鮮膜松弛15分鐘
松弛好的面團(tuán)壓扁，再次滾圓后放入模具中
面團(tuán)連同模具放到烤箱中，37℃發(fā)酵到兩倍大，大概需要30分鐘
送入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火175℃，烘烤20分鐘
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放原材料時(shí)注意酵母不要和糖、鹽直接接觸，不然酵母容易失效。
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面團(tuán)中的咖啡液的量請(qǐng)根據(jù)所用面粉吸水性進(jìn)行調(diào)節(jié)。
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如果沒(méi)有咖啡粉，可以用速溶咖啡代替，記得糖量減少一點(diǎn)。
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二發(fā)時(shí)，烤箱里放上一杯溫水，幫助制造濕氣。
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烘烤的時(shí)間和溫度需要根據(jù)自己烤箱的脾氣進(jìn)行調(diào)節(jié)。
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面包室溫大約可以保存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點(diǎn)，那就直接放冷凍室。
