每逢佳節(jié)胖三斤！過年這幾天，各位阿姨爺叔一定沒有少吃吧~但其實(shí)大魚大肉，腸胃早已受不了了，你有沒有出現(xiàn)腹脹、腹痛、消化不良、便秘上火的情況？這些都是因?yàn)槌缘锰湍?、太重口了！別急，今天來教你幾招，刮刮油水~

過年解膩就靠它！

燕麥

燕麥具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他谷物中找不到。

推薦做法：燕麥雜糧飯

★燕麥粒淘洗兩遍，然后加水浸泡，先放冰箱冷藏室里一夜，等它吸足水分；

★再帶著泡燕麥的水和大米一起放進(jìn)鍋里（浸泡水里有葡聚糖和很多健康成分，不要扔），按正常加水量煮飯即可。

洋蔥

洋蔥含環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，就可以起到解油膩的效果。

推薦做法：涼拌紫洋蔥

★紫洋蔥、小黃瓜與紅蘿卜切細(xì)絲；

★然后泡在冰鹽水中冰鎮(zhèn)；

★約10分鐘后撈起瀝干，加入調(diào)味料；

★拌勻后盛盤，洋蔥爽口的加上涼拌菜的清爽，解膩加倍~

山藥

山藥有“神仙之食”的美譽(yù)，其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化。它還能減少皮下脂肪沉積，對(duì)預(yù)防肥胖有很強(qiáng)的能力。

推薦做法：清炒山藥

★戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也同樣切段；

★鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出；

菜心只需要燙一下，馬上撈出即可；

★重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

海藻

海藻素有“海洋蔬菜”的美譽(yù)，它不僅熱量低、脂肪少，還含有植物多糖等植物化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。除此之外，海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。

推薦做法：涼拌海藻

★海藻放在水中浸泡2-3小時(shí)，泡出多余的鹽分；

★再用80度左右的熱水中燙一下，撈出放在冰水中冷卻后瀝干水分；

★將瀝干水分的海藻加入鹽，蒜蓉，芝麻油拌勻，芝麻油盡量多一些，放入冰箱冷藏；

★冷藏后即可隨時(shí)取出食用，吃的時(shí)候撒入少許芝麻即可。

銀耳

銀耳滋而不膩，為滋補(bǔ)良藥，其富含膳食纖維，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。此外，銀耳中的多糖屬于植物多糖，有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤(rùn)膚等作用。

推薦做法：冰糖紅棗銀耳羹

★將銀耳放入水中浸泡，待銀耳完全泡發(fā)后，將銀耳撕成小塊；

★準(zhǔn)備七八個(gè)紅棗，然后洗凈備用；

★在鍋中加水，放入銀耳、紅棗、冰糖大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉；

★將銀耳燉約一小時(shí)左右，湯熬成濃稠的狀態(tài)，裝入碗中，即可食用。拿它作為飯后甜品在合適不過了~

芹菜

芹菜含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多，吃芹菜時(shí)最好不要把嫩葉扔掉哦！

推薦做法：芹菜炒蝦仁

★大蝦去頭去殼去蝦線，剝出蝦仁后，放上料酒腌制一小會(huì)兒；

★芹菜只要芹菜莖，斜切成小段；

★炒鍋上火燒熱，放食用油，再放幾片姜片炒香；

★把蝦仁放進(jìn)鍋里翻炒，快速翻炒；

★再把切好的芹菜放進(jìn)鍋里，一起翻炒均勻，最后放少許鹽調(diào)味即可出鍋。這道菜葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡~

山楂

山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。此外，其含有的粗纖維高達(dá)20%，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)。起到消食積、助消化作用。

醋

食醋中含有揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等，能刺激消化器官分泌大量消化液，加快食物在腸胃中消化的速率，此外食醋還能保護(hù)肝臟，增強(qiáng)肝臟解毒能力。因此，飯后一小時(shí)之后喝一小勺食醋有很好的消食解膩效果。

檸檬水

人人皆知多喝水有益身體健康，然而在這非常時(shí)期，多喝普通的飲用水已無法代謝身體內(nèi)的油脂，不妨選用檸檬水來促進(jìn)代謝和肝臟解毒，幫助身體清腸解膩！

酸奶

腸道益生菌是一種可以調(diào)節(jié)腸道健康的有益菌群，補(bǔ)充益生菌不但可以預(yù)防腸道疾病，還能有效地促進(jìn)消化，緩解腸胃負(fù)擔(dān)。

蘋果

蘋果不僅熱量低，還含有豐富的膳食纖維果膠，而果膠基本不含熱量，只是從人體經(jīng)過，但它每次經(jīng)過人體時(shí)，總會(huì)帶走點(diǎn)什么，比如脂肪、油脂等。

木瓜

木瓜含有一種木瓜酵素，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類，更可通過分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝，及時(shí)把多余脂肪排出體外，從而達(dá)到解膩的效果。

大麥茶

過年的這段時(shí)間，大家的飲食多以油膩、煎炸食品為主，幾餐下來不免容易引起食物積滯，甚至脂肪堆積。而大麥茶恰好有去油膩、助消化，益氣健胃的功效。所以，想用美食的同時(shí)，不如舍棄酒和飲料，將它們換成大麥茶吧！

酸梅湯

酸梅湯最重要的作用就是解油膩，不僅如此，它還是一種堿性飲品，飲用后有助中和糖類和脂類的酸性效應(yīng)，加速它們的代謝分解。因此，在大魚大肉時(shí)，您不妨選擇一杯自制的酸梅湯作為解油膩的養(yǎng)生佳飲。

過年飯局多吃3物！

攝取高纖維食物

大魚大肉過后的下一餐，建議以高纖維的蔬果為主，比如白菜、芹菜、西蘭花等。這類蔬菜富含大量的膳食纖維，不僅能去除體內(nèi)的油膩，更可以整潔腸道，加速將老廢物質(zhì)排出體外。

多吃含維生素B的食物

含維生素B的食物有玄米、納豆、鮪魚、蛋、香菇、香蕉等，這些都可在這48小時(shí)內(nèi)酌量食用。維生素B可促進(jìn)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)這三大營(yíng)養(yǎng)素的代謝，并支援肝臟運(yùn)作，具有燃燒脂肪的效果。

多吃涼拌蔬菜

每餐要有一道涼拌蔬菜或者是菌藻類，其目的之一是要減少油脂的攝入，未經(jīng)熱加工營(yíng)養(yǎng)素流失更少，其二就是可抑制脂肪的吸收，也會(huì)減少脂肪的攝入。