進入深冬，不少“家中掌勺”的人都在苦惱：養(yǎng)生保健，應(yīng)該怎么吃？“冬藏”以蓄積能量，而根部是植物儲存能量最多的部位，冬天吃根菜就得充分利用大自然的能量來補充陽氣。馬上要到大寒了，多吃這5種“根菜”，助你平安過冬。
“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”，根菜是什么？根菜可以簡單理解為“生在在泥土里的菜”，蘿卜、胡蘿卜、蓮藕、牛蒡、山藥、南瓜、魔芋、大頭菜…這些都屬于根類食物。
從中醫(yī)角度來講，冬天陽氣收斂，萬物收藏，萬物精華都歸于根部種子，此時吃根類食物正當(dāng)時。
一方面，根菜類共同特點是富含食物纖維，可防治便秘、保護皮膚、降低血脂、促進減肥，這對于一到冬日就打開了進食開關(guān)的吃貨們而言，是件不可缺的好東西。
另一方面，根莖類蔬菜中含有豐富的淀粉、礦物質(zhì)和碳水化合物，不僅可以提供身體所必須的營養(yǎng)成分，而且還可以替代主食，為我們身體提供每日所必須的能量，增強身體抵御寒冷的能力。
3. 燒鍋倒油燒熱，下入切好的蘿卜和泡發(fā)清洗好的香菇翻炒。4. 接著，加適量的清水、生抽、鹽、鮮蔬粉調(diào)味煮開。2. 放少許鹽抓勻，腌制10分鐘左右，腌制好后擠干水份5. 150g粘米粉加入300g清水，充分?jǐn)嚢杈鶆虺蕽{汁狀7. 小火邊加熱邊攪勻，變黏稠后倒入抹過油的容器中壓實,抹平表面9. 放涼后切片，蘿卜糕放入油鍋中13煎至兩面金黃即可2. 將燕麥米和大米用水淘洗兩遍，瀝干水分，往鍋里加入到刻度線2位置的清水。4. 蓋上鍋蓋，啟動煮飯鍵，大約用時半小時就能夠做好一鍋香噴噴的山藥飯了。1. 木耳提前泡發(fā)，將泡發(fā)的木耳清洗干凈。2. 鍋里倒入適量清水煮沸，放入木耳焯一下水，撈出備用。3. 胡蘿卜洗凈，削皮切片；鐵棍山藥洗凈，削皮，斜切薄片。4. 鍋里倒入適量食用油燒熱，放入胡蘿卜片翻炒片刻，再倒入山藥片、木耳翻炒均勻。5. 放入生抽、蔬果粉大火翻炒半分鐘，出鍋前加入少許鹽調(diào)味即可。7. 加入適量水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮30-40分鐘 8. 最后加入調(diào)味料，大火收汁即可（如果喜歡喝湯此步可略）2. 加入油，鹽，生抽，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉拌勻3. 空氣炸鍋不用預(yù)熱，鋪好錫紙，倒進土豆，210度20分鐘，中途翻兩次，烤的更均勻。
