過了小年便是離大年不遠了，這時候很多在外打工的朋友已經(jīng)踏上了返鄉(xiāng)的路，在老家的父母這時候也是最開心的，盼了一年終于可以全家人團聚了。過年的重頭戲非年夜飯莫屬，家家戶戶都把最好的食材，最拿手的菜都放到年夜飯上。

這道 ' 花開富貴 ' 是我拿手菜，簡單易做，蒸 15 分鐘就出鍋，過年宴客絕對鎮(zhèn)得住場面。這道菜主要食材是蘿卜和豬肉餡兒，把肉餡夾到蘿卜里，味道清香鮮美。

【花開富貴】

食材：蘿卜半個、豬肉餡 100g、香蔥 2 根、小米辣適量、生姜 1 塊、食鹽 2 勺、白糖 1 勺、料酒適量、生抽 2 勺、蠔油 2 勺、老抽少許、香油適量

[ 做法 ] :

1. 先把蘿卜切薄片，越薄越好，大約 1-2mm 最適宜。

2. 鍋中加水，加少許鹽煮開，下蘿卜片焯燙 2-3 分鐘，煮到蘿卜片透明發(fā)軟，可以輕易彎曲的時候就可以撈出過涼水了。

3. 開始調(diào)餡：豬肉餡中加入生姜末、香蔥末、鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油，再取幾片燙好的蘿卜片剁成末，擠出水分放到肉餡中，攪拌均勻。

4. 接著將調(diào)好的肉餡夾到蘿卜片里，用一個深一點盤子，將夾的肉餡，一個挨一個緊湊的擺放一圈。蘿卜片切成半圓形放中間圍成花型，再用肉餡填滿，然后將盤子放到蒸鍋，大火蒸 15 分鐘。

5. 蒸好的菜里面會有一些湯，別倒掉，留著澆汁。炒鍋倒入少許油，加入菜湯，一勺蠔油煮開。

6. 接著將熬好的湯汁淋到肉餡上面，喜歡吃辣的再放一點小米辣即可。

這道 ' 花開富貴 ' 就做好了，是不是很簡單呢？蒸 15 分鐘就可以上桌，年夜飯這道菜絕對拿得出手，招待親友也特別有面子。喜歡的小伙伴趕緊收藏了吧！

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