還有7天就要除夕了，這一天對于中國人來說很重要，是家人團聚，守歲洗舊迎新的一天。除夕這么重要的日子，吃年夜飯也很重要，今天分享2020年夜飯清單，有寓意的八道吉祥菜，有葷有素，簡單好做。

照著做比飯店還實惠，喜歡的朋友可以來試試，家宴待客大家絕對說好，祝大家新的一年紅紅火火，家庭幸福。

年夜飯菜單：年年有余

菜名：【清蒸黃花魚】

食材：黃花魚1條、香蔥5棵、姜1塊、植物油20克、蒸魚豉油40克、黃酒少許

步驟：

1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上，蒸魚豉油倒在小碗里。

2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘(魚的重量)。

3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。

4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

年夜飯菜單：發(fā)財就手

菜名：【腐乳豬蹄】

食材：豬蹄紅、腐乳、冰糖、老抽、蔥、姜、蒜

1、豬蹄洗凈放入清水中煮約20分鐘。

2、煮豬蹄的時間，將材料準備好，腐乳壓碎加湯，蔥姜蒜備齊。

3、將豬蹄撈出來，鍋里放少許油，放入冰糖，熬制一會后豬蹄下鍋，放入材料二的材料炒香。

4、倒一杯水，加入十三香，鹽，（辣椒油）等調味品，小火燉約半個小時。

5、大火收汁，制作完成，滴幾滴香油即可出鍋。

年夜飯菜單：團團圓圓

菜名：【紅燒肉圓鵪鶉蛋】

食材：豬絞肉300克，蔥末，姜泥，白煮鵪鶉蛋10顆，醬油，酒，砂糖，醋，水，太白粉1大匙，鹽

1、將豬絞肉、蔥末、姜泥和腌肉料拌勻且拌至稍有黏性。

2、將步驟1分成10等分，再用手塑形成圓餅狀，中間包入白煮鵪鶉蛋，再將肉丸搓圓。

3、將調味料所有材料調勻。

4、將鍋中的油燒熱后，放入步驟2，用中火煎至表面金黃。

5、倒入步驟3煮滾后，煮約4-5分鐘至肉熟且醬汁略微收干即可。

年夜飯菜單：生財有道

菜名：【蔬菜沙拉】

食材：圓白菜，番茄，黃瓜，青椒，圣女果，沙拉醬，鹽，檸檬汁，蜂蜜

1、把所有準備好的蔬菜分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片，圣女果切塊。

2、把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。

3、最后，把所有的調味料(沙拉醬，鹽，檸檬汁，蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以。

年夜飯菜單：三陽開泰

菜名：【羊肉粉絲煲】

食材：羊肉、粉絲、香菜、鹽、雞精、胡椒粉、色拉油、蔥姜、花椒、八角、香油少許、料酒

1、羊肉切薄片，焯水，我焯了兩次，加了料酒，蔥姜來焯水。

2、砂鍋中放入水燒開，加入蔥姜末、幾粒花椒和兩粒八角

3、加入焯好水的羊肉片煮至羊肉熟爛。

4、加入粉絲，稍煮片刻。

5、加入調味料，出鍋前淋少許的香油，撒些香菜。不喜歡吃香菜的，可以撒些香蔥。

年夜飯菜單：紅紅火火

菜名：【腐乳紅燒肉】

食材：五花肉、少許蔥、少許姜片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。

1、五花肉洗凈切塊備用。

2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻?！?/p>

3、鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。

4、熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色，放入五花肉，翻勻。

5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽，加入蔥姜片、料酒，炒勻。

6、加入沒過肉面的開水，大火燒開后，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。

年夜飯菜單：大吉大利

菜名：【白斬雞腿】

食材：雞腿、大蔥、生姜、（大料、桂皮、花椒）少許、鹽、料酒、白醋、大蒜、白糖、香油少許。

1、雞腿洗凈，蔥姜切絲備用。

2、將雞腿加入蔥姜、大料、桂皮、花椒、精鹽、料酒、白糖腌制半個小時后上上屜蒸制成熟（大約30分鐘）。蒜搗成泥加入白醋、香油勾兌成蒜法汁。

3、將成熟的雞腿去除渣質涼透、將雞腿斬成厚片碼放在盤呂淋入蒜汁即可。

年夜飯菜單：招財進寶

菜名：【香辣孜然蝦鍋】

食材：青蝦、孜然、辣椒粉少許，油、鹽、味精、五香粉、面粉

1、青蝦去掉頭洗凈。

2、青蝦放入容器中，將孜然、辣椒粉、精鹽、味精、五香粉放入，再拌勻，腌制5分鐘。

3、再放入面粉，使面粉剛好吸干多余的水分，在蝦的表面沾上薄薄的一層。

4、鍋內放油，燒至7成熱時，將蝦逐個放入，小火炸至表面金黃，出鍋即可。

八道吉祥菜，按照步驟做，簡單好做，再也不愁年夜飯沒有菜譜了。