 大雪，是二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，更是冬季的第三個(gè)節(jié)氣。大雪，斗指癸，太陽到達(dá)黃經(jīng)255度，交節(jié)時(shí)間為每年公歷12月6－8日。 日暮蒼山遠(yuǎn)， 天寒白屋貧。 柴門聞犬吠， 風(fēng)雪夜歸人。 唐˙劉長(zhǎng)卿《逢雪宿芙蓉山主人》 “大雪”，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也?！钡搅诉@個(gè)時(shí)段，雪往往下得很大，范圍也廣，故名大雪。大雪和小雪、雨水、谷雨、小滿等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。 大雪 · 民俗 1 腌肉 民間有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。無論是家禽，還是魚肉，人們用傳統(tǒng)方法加工成香氣襲人的美食，以迎接即將到來的新年。  2 觀賞封河 “小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。  大雪 · 養(yǎng)生 《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“冬三月，此謂閉藏?！彼自捳f：“冬令進(jìn)補(bǔ)，春天打虎”，說明了大雪已到進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)，不少人片面的認(rèn)為，進(jìn)補(bǔ)就是多吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品。 其實(shí)不然，進(jìn)補(bǔ)是要通過養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體、適溫寒等綜合調(diào)養(yǎng)，以達(dá)到強(qiáng)身益壽的目的。  1 食補(bǔ)得當(dāng)，一年不受寒 此時(shí)萬物凋零，陰盛陽衰，既是自然界的閉藏季節(jié)，也是人體陽氣的閉藏季節(jié)，人體因?yàn)槭芎錃鉁氐挠绊懚鴳?yīng)該多食用些祛寒就溫的食物，如肉類、蛋類、果仁類等補(bǔ)氣填精、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的食品。冬季，起床后可先喝一些熱飲，以益心脾。 粥類食譜 蓮子芡實(shí)粥 材料：蓮子50克，芡實(shí)15克，大米300克。 做法：把蓮子、芡實(shí)、大米過水洗凈。把以上原料同時(shí)放入鍋中，加入適量的水，用文火熬制。待開鍋后變小火，再熬一會(huì)兒。煮粥時(shí)水要多放一些，不要使粥過于稠。 功效：蓮子芡實(shí)粥能健脾益氣養(yǎng)胃，補(bǔ)腎固精，適用于脾腎兩虛所致的食欲不振、脘腹脹滿、形寒肢冷、腰膝酸軟。  南瓜粥 材料：小米150克，水12杯，南瓜250克，冰糖300克，鮮百合50克。 做法：小米淘洗干凈，燒開一鍋水，放入小米，改用中火煲20分鐘。將南瓜放入粥中，煲至南瓜熟爛。加入冰糖煮溶，最后放入鮮百合瓣，再次煮沸即可。 功效：南瓜味甘性溫，入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛的效果。它含有豐富的果膠，果膠還可以保護(hù)胃部免受刺激，減少潰瘍。用南瓜煮粥或者煮湯，可以滋養(yǎng)腸胃。  湯類食譜 冬瓜三鮮湯 材料：冬瓜150克，水發(fā)木耳150克，海米15克，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。 做法：冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，淋上麻油即成。 功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補(bǔ)強(qiáng)身。  淮山芡實(shí)排骨湯 材料：淮山、芡實(shí)各50-100g,排骨200g。 做法：將淮山洗凈切塊，芡實(shí)洗凈，排骨洗凈切小塊兒待用；湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實(shí)、排骨用武火煮開，再調(diào)至文火煲2小時(shí)，放鹽調(diào)味即可 功效：健脾補(bǔ)氣。此湯較為平和，一般人群均適合，尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。  2 調(diào)整起居，防寒保暖最重要 《遵生八箋》曰：「仲冬之月，寒氣方勝，勿傷冰凍，勿以炎火炙腹背，毋發(fā)蟄藏，順天之道…君子當(dāng)靜養(yǎng)以順陽生?！?/p> 大雪節(jié)氣，由于冬季日短夜長(zhǎng)，起居調(diào)養(yǎng)宜早睡晚起，并要收斂神氣。不要熬夜，不要過早起床晨練，做到“必待日光”。 中醫(yī)經(jīng)絡(luò)學(xué)說將頭部視為人體的六條陽經(jīng)上升會(huì)聚之地，格外需要注意冬季頭部和頸部的保暖，防風(fēng)邪。 而腳是人體陰氣聚集之處，就有了 “腳冷冷全身” 。大雪時(shí)節(jié)每晚足浴，不僅可以保證四肢暖和，氣血通暢，還能增強(qiáng)睡眠質(zhì)量，緩解一整天的疲勞。 此外，應(yīng)注意常開窗通風(fēng)換氣，以清潔空氣、健腦提神。出門注意防風(fēng)防寒，不要著涼。也不能過度取暖，靜養(yǎng)是一種平淡恬靜，卻充滿生命力的狀態(tài)，如同掩埋在大雪下的種子和根須。  3 飲茶藏暖，保持清新口氣 冬季人體進(jìn)補(bǔ)講究“藏”，用一杯熱茶，鎖住身體溫度。老白茶溫養(yǎng)身心，宜煮宜泡，不僅保暖還具有極高的保健價(jià)值； 普洱姜茶祛寒，姜與茶完美融合，既有普洱柔滑的口感滋潤(rùn)咽喉，又帶著姜的辛辣疏通鼻塞。 冬季時(shí)節(jié)人們不常運(yùn)動(dòng)，腸胃運(yùn)化不暢，很容易產(chǎn)生口臭。建議茶葉與低糖的口香糖一同咀嚼，每天兩到三次，不僅有助于口腔清潔，也能盡快清除口臭。若是只咀嚼茶葉的話，茶葉苦澀的味道會(huì)讓人感到極不舒服。  4 規(guī)律艾灸，斂藏腎氣是關(guān)鍵 雪后的大風(fēng)使氣溫驟降，咳嗽、感冒的人比平時(shí)也多了起來。此時(shí)我們可以借助節(jié)氣來艾灸，以調(diào)整體內(nèi)的陰陽平衡。 《針灸大成》曰：按節(jié)氣施灸，有“合四時(shí)之正氣，全天地之造化”使“諸邪不侵，百病不入”之功效。利用艾葉的溫經(jīng)止痛作用以溫補(bǔ)陽氣，補(bǔ)腎壯骨，養(yǎng)陰益精，消瘀散結(jié)，提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，起到防病保健的作用，從而激發(fā)人體的正氣，正所謂“正氣存內(nèi)，邪不可干”，增強(qiáng)抗病能力，使人精氣充沛，長(zhǎng)壽不衰。 中醫(yī)認(rèn)為，農(nóng)歷十一月腎氣旺，心肺衰微。按五行之理，冬天水旺，入通于腎，故冬天由腎主時(shí)。而冬天陽氣斂藏于腎水之中，養(yǎng)腎即是養(yǎng)陽氣之?dāng)坎亍２⑶夷I為先天之本，內(nèi)藏先天之精，既關(guān)乎壽命，又關(guān)乎健康，故腎不可不養(yǎng)。  民間也有許多關(guān)于大雪的諺語： “大雪不凍倒春寒，大雪不寒明年旱”，形容大雪不冷的后果； “大雪晴天，立春雪多”，這是說明大雪無雪的后果； “今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”，說的是如果大雪覆蓋大地，融雪會(huì)給土壤增加水分含量，有一定肥田的作用。 大雪是寒季，除了要做好內(nèi)在陽氣的保養(yǎng)和封藏工作外，盡量減少消耗，不熬夜，不做劇烈運(yùn)動(dòng)，不大喜大悲，使精神內(nèi)守，這樣才能安穩(wěn)。 大補(bǔ)的腰子 【材料】：補(bǔ)骨脂9g，豬腰子1對(duì) 【制作】：將補(bǔ)骨脂用文火炒微黃研細(xì)末，將腰子放在菜墩上，剝?nèi)ネ饷娼钅ぃ玫稄闹虚g片開，剔去腰筋，用針線將每?jī)善有?邊縫合，將補(bǔ)骨脂分2分，每?jī)善p合的腰子袋裝1份，裝好后，用針線封口，放入鍋內(nèi)，加水煮熟（煮時(shí)放蔥、姜、料酒、精鹽各適量），將煮熟的腰子取出，去線，頂?shù)肚谐杀∑?，切好后，連補(bǔ)骨脂末一同放入煮腰湯內(nèi)即可。每晚食用一小碗。 【功效】：補(bǔ)腎強(qiáng)身，固齒聰耳。 再舉一個(gè)外用方系清代宮廷中固齒秘方 【組成】：生大黃、熟大黃、生石膏、熟石膏、骨碎補(bǔ)、杜仲、青鹽、食鹽各30g，明礬、枯礬、當(dāng)歸各15g 【制法】：上11味藥材研成細(xì)末，混合，做牙粉使用，可健齒、固齒，直至古稀之年，牙不易脫落。對(duì)胃熱牙痛，尤為適用。 |
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