冬季寒冷的時(shí)候到了，冬天正是需要進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，大魚大肉是不能少的，但是總是這樣吃的話我們的身體也會(huì)有很大的負(fù)擔(dān)的，那么在日常生活中多吃一些蔬菜水果也是非常有必要的。青菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很多，常吃身體會(huì)更加健康。但是很多人在飯店嘗過廚師做的青菜之后就不想吃自己在家做的青菜了。這是為什么呢？因?yàn)楹芏嗯笥讯加X得自己在家做不出飯店里的味道，嘗著口感上非常不好，即使是買的最新鮮的蔬菜也做不出好的味道。

這其實(shí)就是自己在家做的時(shí)候沒有掌握技巧罷了。大家在飯店里吃過青菜的都知道，大廚做出來青菜口感脆嫩鮮滑，感覺蔬菜特別新鮮，嘗過一次就贊不絕口。自己做的口感上感覺像吃草一樣。那么接下來我就教給大家炒青菜的方法，大家在做菜時(shí)記住這兩點(diǎn)，即可做出非常美味的青菜，全家都愛吃，連不喜歡吃青菜的小孩子也愛不釋手。

為什么飯店炒的青菜那么好吃？炒的時(shí)候多兩步，青菜脆嫩可口。

【炒青菜】

所需食材：上海青、姜蒜、鹽、胡椒粉、蠔油、豬板油、食用油

操作步驟

步驟一

首先將上海青菜葉剝好仔細(xì)清洗干凈，然后將其表面的水分瀝干，注意一定要將水分完全瀝干才可以。姜蒜切成末備用。

步驟二

鍋中放入豬油和食用油，開中火將其燒熱。然后將姜蒜末放入鍋中爆炒出香味，然后將上海青放入鍋中，開大火將上海青炒制一分鐘左右，直至青菜的顏色變深即可。

步驟三

青菜顏色變?yōu)樯罹G色之后往鍋中倒入鹽、胡椒粉和蠔油，繼續(xù)開大火炒制10秒鐘左右，翻炒均勻后即可關(guān)火出鍋。

這樣一道美味的青菜就做好了，味道可以媲美飯店里大廚做的，嘗上一口鮮美脆嫩，口感非常不錯(cuò)，只是吃上一盤青菜就感覺非常滿足。你以后炒青菜的時(shí)候也需要按照這個(gè)方法來做，保證炒出的青菜和你之前做的大不相同。你學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)就趕緊做做嘗嘗吧，好吃鮮嫩非常下飯。

小貼士：

1、要想自己在家做出的青菜口感好，首先第一點(diǎn)就是要將清洗干凈的青菜表面所殘留的水分全部瀝干再下鍋炒，這樣可以使青菜更鮮嫩更清脆。

2、炒青菜口感好，必不可少的就是放入豬油，因?yàn)樨i油帶有其獨(dú)特的香味，不管炒什么菜都放上一點(diǎn)豬油會(huì)使青菜口感更嫩。

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