金槍魚就是一家壽司店的門面，

這句話可真不是說說而已。

'低熱量、低脂肪、低膽固醇、高蛋白'

金槍魚堪稱魚肉界至高無上的存在。

肉質(zhì)粉紅的金槍魚大腹肥潤無比，

是不少美食家眼里的頂級美味；

就連金槍魚背部的瘦肉也憑借其

柔韌勁道的口感和微酸的滋味，

俘獲了無數(shù)吃貨的味蕾。

初識金槍魚

金槍魚又叫鮪（wěi）魚、吞拿魚，英文俗稱tuna。廣義上，金槍魚屬、鰹屬、鮪屬、舵鰹屬、狐鰹屬、裸狐鰹屬的魚類都可以被泛稱為金槍魚。而狹義上的金槍魚就是指金槍魚屬，有50多個品種，比較常見的品種為藍鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、大目金槍魚、長鰭金槍魚等。

藍鰭金槍魚

在眾多品種的金槍魚中，以藍鰭金槍魚為尊。

藍鰭金槍魚，別名黑鮪魚，擁有硬骨魚綱最龐大的身材，成年魚通常體長2米，最長可達4米以上；平均體重約為250kg，有記載的最大的一條重達679kg。由于藍鰭金槍魚是溫血動物，并且常年生活在溫度極低的深海中，必須在水中不斷快速移動才能保證自己的氧氣儲量，一旦停下很快就會窒息而死。所以，它的肌肉組織十分強健細膩，肉質(zhì)鮮美細膩、油脂豐富，生食口感

極佳，入口即化，還有回甘。

如此尊貴的藍鰭金槍魚，

常年為食客們所追逐，

電視劇《我的前半生》中，

賀涵就在劇中瘋狂安利。

人們?nèi)绱撕駩鬯{鰭金槍魚

還因為它豐富的營養(yǎng)價值。

藍鰭金槍魚不僅富含DHA，

還含有各種對人體有益的營養(yǎng)成分。

藍鰭金槍魚蛋白質(zhì)含量超過20%，

富含三高圣品EPA、腦黃金DHA、不飽和脂肪，

以及人體必需的多種

維生素、礦物質(zhì)和微量元素，

整體熱量很低，

老人孩子都能吃！