2020-01-10 10:10 來源：開店高參

“金桔檸檬茶、紅豆布丁奶茶、山楂槐花烏梅茶…”

在充斥著各種五花八門飲料的時代，90后極品學(xué)霸王超，在競爭激烈的奶茶界闖出了自己的一片小天地。

也許對于很多人來說，最好的歸宿就是畢業(yè)后回家考個公務(wù)員，或者找份穩(wěn)定的工作，安安穩(wěn)穩(wěn)的過日子。

但王超為了實現(xiàn)自己的奶茶創(chuàng)業(yè)夢想，在大學(xué)畢業(yè)后做出了令人驚愕的舉措。

01 放棄保研，從零開始創(chuàng)業(yè)  

大四畢業(yè)總是會面臨許多選擇。

當(dāng)保研和炙手可熱的工作機(jī)會擺在你面前時，你會選擇哪個？

90后學(xué)霸王超，沒有在二者之中做出抉擇，而是選擇開了家奶茶店進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。走上了一條未知的道路。

這個決定，在提出來之初就遭到了周圍人的強(qiáng)烈反對。

很長一段時間，王超甚至都不愿意回老家，因為他頭上頂著太多的爭議頭銜：  曾經(jīng)村里第一位考出去的大學(xué)生，現(xiàn)在卻成為了街邊賣奶茶的。  

這些反對聲也讓王超頗有壓力，但他的創(chuàng)業(yè)決定并不是一時興起。

早在大二時，王超就發(fā)現(xiàn)周圍朋友逛街時可以不買衣服，看電影可以不吃爆米花，但只要出門就一定要喝杯奶茶。

而那些人流密集的商業(yè)街、美食街，奶茶店幾乎個個排起長隊。

那時，開家奶茶店的想法就在王超心里生根發(fā)芽。

大四畢業(yè)，他拒絕了學(xué)校的保研機(jī)會，毅然決然的在學(xué)校附近開了家奶茶店。

但這個同學(xué)眼中的“異類”，家長、老師眼中“任性、叛逆”的小伙，創(chuàng)業(yè)兩年后不僅改變了大家對他的偏見，而且憑借一己之力翻身，被眾人稱為“長沙大學(xué)城的神話”。

02 憑借5大“套路”，打造出學(xué)校網(wǎng)紅店鋪    

零經(jīng)驗經(jīng)營奶茶店，注定不會一帆風(fēng)順，但王超的傳奇之處在于，他善于使用一些小“套路”。

更確切的說，是“得人心”的“套路”。

套路一：  選址以消費者便利為考量標(biāo)準(zhǔn)  

2016年9月，王強(qiáng)用自己大學(xué)四年的兼職收入、平時省吃簡用的生活費和自主創(chuàng)業(yè)貸款的錢，在學(xué)校西門100米處租賃了一間20多平米的店鋪。

在他看來，大學(xué)校園擁有著無限大的市場，就像是阿里巴巴的寶庫。

不僅人流量穩(wěn)定、反復(fù)消費頻次高、競爭壓力較小，而且還可以借助學(xué)生快速傳播的優(yōu)勢，吸引新顧客的到來。

之所以選擇學(xué)校西門，是因為奶茶的消費群體大多以女生為主，西門不僅離女寢近，而且大多數(shù)本校學(xué)生取快遞時都要經(jīng)過這里。

對于顧客而言，買奶茶從特意去做的事變成了順道兒去做的事，既省時又省力。

套路二：  店鋪裝修講究顏值并注重細(xì)節(jié)  

開在學(xué)校周邊的奶茶店，如何才能瞬間俘獲學(xué)生的心？

不僅要靠實力，還要靠“顏值”。

王超店鋪雖小，但在裝修上卻十分講究。簡約的輕工業(yè)裝修風(fēng)格與黃色的燈光相搭配，看上去不僅簡單干凈，而且溫馨舒適。

同時，這間小小的店鋪不僅僅是一個喝奶茶的空間，也是一個完成生活儀式感的橋梁。  

一面掛滿了照片的墻面成為店鋪里的一大特色，這些照片都是周邊學(xué)校同學(xué)、老師們的合影留念。

在設(shè)計細(xì)節(jié)方面，王超也及其講究。

比如：永不熄滅的logo門頭燈，即便是在三四百米的地方，也能清楚看見招牌；用掛飾、個性化小標(biāo)語點綴空間，彰顯店鋪的魅力；同時店內(nèi)安裝中央空調(diào)，保證室內(nèi)一年四季溫度適宜，營造舒適的閑聊環(huán)境。

套路三：  店鋪經(jīng)營避免同質(zhì)化  

不好喝的奶茶千篇一律，有特色的奶茶萬里挑一。

在開奶茶店前，王超就清楚的認(rèn)識到，奶茶店經(jīng)營模式可以復(fù)制，但一定要避免落入“同質(zhì)化”這個坑。  

市場上，一杯奶茶動輒賣二三十塊錢，讓很多人都趨之若鶩。

但在王超的奶茶店里，平均價格只有12塊，符合大多數(shù)學(xué)生群體的消費水平。

鑒于很多人擔(dān)心奶茶發(fā)胖，王超還將店里奶茶的甜度分為六個等級，讓大家自由選擇。如果顧客覺得珍珠、芋圓吃不過癮，還可免費續(xù)料。

人性化的設(shè)置，極大地激發(fā)了學(xué)生群體的消費熱情。

除了消費人性化，王超店鋪的每一杯奶茶的設(shè)計還及其個性化。

杯體上不僅有店鋪的logo，而且還配以與口味相對應(yīng)的配文及插畫，較窄的奶茶口徑設(shè)計，視覺上更加顯長，同時分量上也就更多，讓顧客覺得更加劃算...

套路四：  用營銷化手段來積攢人氣  

新開業(yè)的奶茶店想要有客源，自然免不了用大力度的優(yōu)惠活動來招攬人氣。

在開店初期，王超就通過各大社交網(wǎng)絡(luò)推出了買一送一、集贊免費領(lǐng)奶茶、轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈截屏等一系列活動。

不少學(xué)生抱著嘗鮮的心態(tài)，前去品嘗購買。

但薄利多銷對于奶茶店來說并非長久之計，保持利潤不斷長才是上策。  

在開業(yè)活動結(jié)束后，王超開始調(diào)整營銷策略，聚攏人氣提高關(guān)注度。

比如：堅持每周活動促銷，周二情侶第二杯半價，周五全場5折，同時多渠道宣傳推廣，利用各大社交網(wǎng)絡(luò)、短視頻等移動互聯(lián)網(wǎng)手段來擴(kuò)大品牌影響力。

越來越多的人被王超的奶茶店鋪所吸引，除了學(xué)生，很多在附近工作的白領(lǐng)，閑暇時也會來店里買杯奶茶。

套路五：  寒暑假生意差，靠外賣來盈利  

奶茶行業(yè)沒有明確的淡旺季之分，夏天有冷飲，冬天熱飲，但假期問題卻成了困擾王超店鋪的硬傷。

即便附近高校有近 6 萬名學(xué)生，但到了寒暑假，王超的店鋪便處于一個尷尬的境地。

為了維持店鋪的正常盈利，王超開通了外賣業(yè)務(wù)，讓附近人群都能搜索到店鋪。

不僅限于奶茶，他還創(chuàng)新推出了套餐：早餐三明治，中午沙拉，晚上烤面包+鱷梨。

同時，每配送一個單子，王超都會在外賣隨餐中放置自己親手寫的感謝的話。

為的是和客人產(chǎn)生互動，讓客人希望被尊重的心理得到滿足。  

憑借這些小技巧，王超的奶茶店一路高歌猛進(jìn)，在當(dāng)?shù)赝赓u商圈同類產(chǎn)品中排名第一，日銷量高達(dá)千杯。

結(jié)語  

套路玩得深，不如真誠得人心。

如今的王超，僅用半年時間就賺回了購買設(shè)備的資金，一年后就盤下了租賃的店面。

而他的經(jīng)營“套路”，其實是關(guān)注細(xì)節(jié)并站在顧客立場上腳踏實地的去摸索實踐。

也許現(xiàn)在的你仍會聽到“開店就是一個套路接著一個套路”的說法。

但餐飲創(chuàng)業(yè)者們，請你足夠相信：

盡管總會有人因為產(chǎn)品的外在附加值心甘情愿地“被套路”，但那些門前若市、經(jīng)久不衰的店鋪，一定是用真誠換來的。