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冬天又是吃羊肉的季節(jié)啦！羊肉不僅可以燉著吃，還可以炒著吃，怎么吃都好吃，味道好極了！炒羊肉時很關(guān)鍵的一步就是要放點黃酒進去，這樣炒出來的羊肉才會好吃不腥膻~快來看看羊肉還有哪些好吃不腥的做法吧！ 蔥爆羊肉 蔥爆羊肉，羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無窮！羊肉配蔥入菜，吃起來鮮香，不失為寒冬飲食的一項好選擇。 ---食材--- 羊腿肉200g、大蔥200g、油適量、鹽適量、醬油適量、 糖適量、香油適量、蠔油適量、料酒1勺、 五香粉2g、淀粉適量、姜適量 ---做法--- 1、準(zhǔn)備羊腿肉和大蔥白 2、把羊腿肉切成薄片。 3、大蔥斜刀切成大片。 4、加入姜絲 鹽 醬油 糖 香油 蠔油 料酒 五香粉 淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。 5、鍋中放油，燒熱。倒入腌好的羊肉片。 6、快速滑散盛出備用。 7、鍋中留底油，爆香大蔥。 8、倒入滑散的羊肉片。 9、快速翻炒均勻即可。 孜然羊肉 孜然羊肉，不管是配米飯還是夾饃都好吃~撒上孜然和辣子的羊肉別提多香了！
---食材--- 羊肉200g、洋蔥1/2個、油20ml、鹽2g、 白酒5ml、醬油5ml、料酒5ml、 大蔥1根、孜然30ml ---做法--- 1、鍋里不倒油小火加熱，孜然放入鍋里干焙，用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。
2、孜然放在案板上，用搟面杖搟搟成孜然碎，一部分用篩子篩成孜然粉。
3、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。
4、羊肉里放入10克孜然碎，醬油，料酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，腌制15分鐘。
5、倒入剩下的油，油鍋燒熱7成熱，倒入腌制好的羊肉劃散，炒至7分熟鏟出備用。
6、倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟。
7、倒入羊肉，加入20克孜然粉和鹽。
8、快速翻炒均即可。
紅燒羊肉 羊肉含有豐富的脂肪和營養(yǎng)，且膽固醇含量低；肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助于食物的消化~是滋補身體的絕好食品！
---食材--- 羊肉600g、油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、料酒適量、 酒適量、八角適量、小茴適量、山藥適量、 干紅辣椒適量、生姜適量、花椒葉適量、 香菜適量、醬油適量 ---做法--- 1、準(zhǔn)備香料并用清水沖凈。 2、鍋內(nèi)放水燒開放入羊肉焯至斷生。 3、熱鍋下油放生姜和花椒炸一下。 4、放焯好的羊肉炒一下放料酒和鹽。 5、放入鹵料。 6、加醬油、冰糖煮開。 7、倒入小鍋。 8、繼續(xù)煮沸至肉熟。 9、放胡蘿卜燒熟。 10、最后下香菜即可。 |
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