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人說：“春食韭菜、祛病消災”，韭菜越來越成為春日餐桌上的“貴客”。今天的韭菜炒豆芽，是一道我很喜歡的家常小炒：深綠的韭菜加上白嫩的豆芽，清新爽口，讓人在無限眷戀中，回味著春末陽光的清甜滋味 黃豆芽400克，韭菜1對，豬肉150克，油和鹽適量，姜1片，大蒜2瓣，料酒1湯匙，生抽1湯匙，米醋少許，實踐：1.準備好所需的材料，韭菜要摘老葉子，洗凈，豆芽要洗干凈2.韭菜切成小塊，豬肉切碎3.燒熱油鑊，加入姜蒜片炒香。加入肉末炒至顏色變白4.加入黃豆芽翻炒去水分。中火加熱，倒入少許米醋5.下韭菜，鹽快速翻炒均勻，盛出盤中即可 白灼牛肉是一道以牛肉為主材的臺灣菜，咸鮮味。原材料為牛肉、蔥、油、姜、香菜、紅椒、綠豆芽等。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。 白灼牛肉 白灼牛肉，它咸香適口，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常美味。食材：牛肉300克，絲瓜1條，淀粉20克，清水10克，蒸魚豉油，食用油，蒜泥，姜，蔥花適量牛里脊肉清洗干凈，順著紋路把它切成片，然后裝進碗里。另取一個小碗，倒入10克清水，加入1勺淀粉，（淀粉水漿調(diào)的稠一點）然后把淀粉水分幾次倒入到牛肉里，用手不停地抓均勻，抓的時候不要太用力。抓勻后，倒入食用油，抓勻，鎖住水分。腌制20分鐘。把絲瓜去皮，清洗干凈，滾刀塊。蔥切蔥花，蒜剁成蒜泥。接下來燒一鍋開水，水開后，加入一小勺鹽，一點食用油。然后把切好的絲瓜燙熟，燙2分鐘左右撈出，放在盤底。把燙絲瓜的水重新煮開，關火，把牛肉一片一片攤開來放進去，牛肉全部放進去后，再開大火，煮一分鐘就可以撈出。上面加入少許蒜泥，還有一小把蔥花。鍋里燒油，油熱后直接淋上去，然后倒入適量的蒸魚豉油，就可以了。特別的嫩滑入味，過癮 海米燜冬瓜，這是一道由海米和冬瓜作為主要原材料采用燜制燒制的手法制作出來的美味家常菜，海米的咸咸鮮鮮的口感搭配上冬瓜的軟嫩綿綿口感簡直好極了，而且吃起來冬瓜的味道是非常的鮮香無比的，并且還含有非常豐富的的營養(yǎng)價值。 海米燜冬瓜 材料：冬瓜500克、海米50克、黃酒15毫升、蔥2根、蒜3瓣、鹽適量做法·1. 備料：海米用溫水泡軟，冬瓜削皮去瓤切塊，蒜剝皮備用。2. 炒鍋燒熱油，爆香蒜，放入海米翻炒。3. 加入黃酒，燜一會兒。4. 放入冬瓜塊翻炒至軟。5. 倒入水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜煮。6.將冬瓜燜煮至綿軟，下蔥段。7. 放鹽調(diào)味，炒勻即可裝盤。鮮香入味，大人寶寶都愛吃 肉末豆角——又名“飯遭殃”，記得多煮點飯，別怪小編沒提醒你喲 肉末豆角 食材：豆角、肉餡、料酒、老抽、植物油、白胡椒粉做法：1、豆角放在有少量鹽和植物油的水中焯兩2分鐘，撈出用涼水沖一下，切成小粒；2、肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。3、鍋中倒入油，五成熱時放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟。4、放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分鐘。再放入生抽，糖，翻炒均勻后放雞精淋入香油即可。 |
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