天冷多吃“它”，清除血管垃圾，降低血液黏稠度，血栓悄悄走

天冷之后，為了應對嚴寒，機體的皮膚和血管都會進行生理性的收縮，這也就是我們冬天的血壓會比平日稍高一點的原因，屬于正常的生理現(xiàn)象。但是，冬天也是心腦血管疾病的高發(fā)季節(jié)，由于身體本身的應激反應，加上冬天容易高熱量飲食，活動量減少，很容易造成血壓驟升及血液黏稠度升高，引起血栓甚至出血等嚴重病變，因此，冬天的飲食尤其要注意。

前段時間帶婆婆查體，結果顯示血脂出現(xiàn)了異常增高。婆婆今年快六十歲了，身體代謝率明顯降低，加之平時血壓就偏高，天冷之后一直宅在家里不肯出門，短短一個月體重長了三四斤，出現(xiàn)血脂異常也不足為奇了。還好高的不是很嚴重，我趕緊讓她進行飲食調(diào)節(jié)，經(jīng)過這一個月飲食調(diào)整，再加上運動，昨天的復查結果已接近正常。

俗語說的好，“病從口入”。只要平時注意合理飲食，少食多餐，少油少鹽，再加上規(guī)律作息，適量運動，健康還是很輕松的。婆婆這次出現(xiàn)血脂異常，我給她推薦了有“天然阿司匹林”之稱的茄子。隨著現(xiàn)在栽培技術的發(fā)展，茄子成了我們餐桌上一年四季的常備菜。

茄子營養(yǎng)豐富，其中每百克中含有維生素P750毫克，這種物質(zhì)可以增強細胞間的黏著力，增強毛細血管彈性，降低血管脆性及滲透性；此外茄子中還含有大量的維生素E，具有防止出血和抗衰老功能。因此常吃茄子有助于降壓降脂，保護心血管的作用。

茄子直接炒的話比較容易吸油，因此要對其進行處理后再炒。下面小喵就帶大家做一道既健康又營養(yǎng)的蒜泥茄子。

【蒜泥茄子】

所需食材：長茄500克，大蒜一頭，蔥花少許，蠔油一勺，老抽半勺，白糖四分之一勺，植物油適量

操作要點：

1、茄子去掉蒂，用流水沖洗干凈，切成滾刀塊，放入大一點的容器中，加入半勺食鹽，用手抓勻，放在一邊腌制二十分鐘，將茄子中的水殺出來。

2、大蒜清洗一下去皮，拍碎之后，切成大蒜碎備用。

3、炒鍋置火上燒熱，倒入植物油燒至七成熱，放入蒜末爆香，再將腌制過的茄子撈出，用手擠一下水分，放入鍋中，快速翻炒。

4、加入蠔油繼續(xù)翻炒，因此蠔油發(fā)粘，加入蠔油之后立即加入少許熱水，放入老抽調(diào)色，翻炒均勻，蓋上蓋子用中火將茄子燜至軟糯。

5、最后出鍋前放入白糖調(diào)味提鮮，撒入蔥花翻拌均勻即可關火出鍋。

就這樣軟糯入味的蒜末蠔油茄子就做好了，健康又美味，每天吃一點，清除血管垃圾，降低血液黏稠度，血栓悄悄走。

【小貼士】

1、因為茄子比較吸油，所以在炒之前最好用鹽將茄子提前腌制出水分，使其達到半飽和狀態(tài)，這樣吃起來不油膩，也更入味。

2、也可以將茄子腌好之后，將蒜泥、蠔油、老抽調(diào)成料汁，澆在茄子上，直接上鍋做成蒸菜，味道也是不錯的。