甜味是每個(gè)人一出生就喜歡的味道——母乳有一股甜香。

慢慢長(zhǎng)大，難免生病喝藥，不少人會(huì)嫌苦，想加糖進(jìn)去，但醫(yī)生卻不提倡，說加糖會(huì)改變藥品的性味，比如白糖性涼、紅糖性溫，如果把白糖加入溫?zé)崴巹┲校虬鸭t糖加入寒涼藥劑中，都會(huì)減弱藥性，阻礙藥效的充分吸收，影響療效。

但是有一種糖，醫(yī)生卻會(huì)在開方的時(shí)候，主動(dòng)加上。當(dāng)然，醫(yī)生的目的，肯定不是讓你覺得好喝一點(diǎn)，為你的味蕾考慮，而是，此方少了此糖，就不成藥了。

你想到了這是什么糖嗎？

對(duì)小建中湯熟悉的人舉手了：肯定是飴糖。

回答滿分一百。

小建中湯組成：桂枝9克、白芍18克、炙甘草6克、生姜9克、大棗12個(gè)（掰開）、飴糖30克。

看看，飴糖是方中的最大用量呢！為什么飴糖這個(gè)食品，竟然可和中藥材們同進(jìn)同出，登堂入室成藥材。而且，還是君藥！

讓我們來深扒飴糖的背景！

飴糖是以米、大麥、小麥、粟米或玉米等糧食，經(jīng)發(fā)酵糖化制成的糖類食品。有軟、硬兩種，軟者稱膠飴，為黃褐色濃稠液體，粘性很大；硬者稱白飴糖，系軟飴糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅。

入藥用軟的膠飴，也就是我們俗稱的麥芽糖。

李時(shí)珍大人點(diǎn)評(píng)飴糖∶飴餳，用麥或谷芽同諸米熬煎而成，古人寒食多食餳，故醫(yī)方亦收用之。

李時(shí)珍不僅點(diǎn)明了飴糖是用什么材料所制，還指出寒食節(jié)不開火，古人因此用飴糖充饑，于是醫(yī)家認(rèn)為此糖具有治病作用，收入藥材一類。

南北朝陶弘景曰∶方家用飴糖，乃云膠飴，皆是濕糖如厚蜜者，建中湯中多用之。其凝強(qiáng)及牽白者不入藥。糖與酒皆用米，而糖居上品，酒居中品。是糖以和潤(rùn)為優(yōu)，酒以醺亂為劣也。

這句話，不僅指出了入藥飴糖的形狀，還將硬飴糖排除在了入藥之外，并通過糖和酒的對(duì)比，將飴糖舉了高高。

大宋國(guó)醫(yī)成無己曰∶脾欲緩，急食甘以緩之。膠飴之甘以緩中也。

金元醫(yī)家王好古曰∶飴乃脾經(jīng)氣分藥也。甘能補(bǔ)脾之不足。

成無己和王好古的兩句話，點(diǎn)明了飴糖味甘，甘入脾，而米麥皆養(yǎng)脾胃之物，故主補(bǔ)虛乏，是和中健脾的好藥材。

由上可看出，飴糖是一種味甘性溫的食物，對(duì)人們的脾胃有很多好處，如果脾胃不舒服，導(dǎo)致食欲不振，或是脾胃虛寒導(dǎo)致腹痛腹瀉，可以吃點(diǎn)飴糖，胃部的能量就上來了，有助不適癥狀緩解。

所以小建中湯這個(gè)非常有名的方子，因?yàn)?strong>飴糖補(bǔ)脾胃，又因桂枝可以疏肝之郁，白芍可以柔肝，相當(dāng)于肝膽之氣和脾胃都得到了安撫。

從臟腑學(xué)說來看，肝主藏血、主疏泄，寄相火，主升主動(dòng)；脾居中州，主運(yùn)化水谷，有生血統(tǒng)血之能。肝對(duì)脾運(yùn)化功能的正常與否起著極為重要的作用，同時(shí)與脾的升清有密切關(guān)系。所以肝臟好，脾也好。故為此湯起名叫“建中”。

具有溫中補(bǔ)虛，和里緩急的作用。可治療虛勞里急，腹中時(shí)痛，喜歡用手溫按，按之則痛減，舌淡苔白，或心中悸動(dòng)，虛煩不寧，面色無華的癥狀。

后世的人腦洞大開，將小建中湯里面姜棗和飴糖獨(dú)立出來，用于日常調(diào)理養(yǎng)脾胃。

首先我們來看姜棗，它們?cè)陴B(yǎng)生界早已成了CP組合，用它們沖泡的姜棗茶具有溫中散寒、止嘔、回陽通脈、補(bǔ)血正氣、燥濕消炎的功效。

飲用后能促使血管擴(kuò)張，全身有溫?zé)岣校哂袕?qiáng)心作用。促進(jìn)消化，增加腸蠕動(dòng)，保護(hù)胃粘膜，對(duì)胃潰瘍有明顯抑制作用。對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰肌勞損，也有較好的效果，可長(zhǎng)期飲用。

姜棗茶加上飴糖這個(gè)谷類食品補(bǔ)中益氣，功能便升了級(jí)，能健脾，又能去掉胃里邊的寒氣，還能補(bǔ)氣血。對(duì)挑食，胃口不好，有時(shí)候喊肚子疼，但是又查不出什么病的孩子有益。孩子喝了這個(gè)湯以后，胃口就容易大開，吃得比較多。

或者大人常常感到脾胃虛寒，有時(shí)候肚子痛，勞累或食冷或受涼后，疼痛發(fā)作或加重，神疲乏力，手足不溫，大便溏薄，也可以用這個(gè)姜棗飴糖來熬水喝，讓癥狀得到緩解。

姜棗飴糖水做法：

6個(gè)大棗、3片帶皮生姜，適量冷水下鍋，水開后煮10分鐘，加兩勺飴糖。

每天煮一次，一般喝兩周左右，每天在中午前喝完。

另外，秋冬來了，空氣干燥，不少人肺部與咽部易生不適。而中醫(yī)認(rèn)為，飴糖除了補(bǔ)脾胃，還具有潤(rùn)肺作用，抓水能力很強(qiáng)，很滋養(yǎng)，與當(dāng)季食材蘿卜配合，就是一道“蘿卜蒸飴糖”藥膳。這個(gè)配方出自《本草匯言》。

蘿卜蒸飴糖做法：

蘿卜500g，搗爛，絞取汁液，盛碗中，加飴糖15~30g，蒸化，乘熱徐徐飲用。

蘿卜性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經(jīng)，脆嫩、汁多，"熟食甘似芋，生薦脆如梨"，其效用不亞于人參，故有"十月蘿卜賽人參"之說。

能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

本方取蘿卜清熱化痰，飴糖潤(rùn)肺止咳。用于痰熱咳嗽，咽干口渴。是緩解秋燥的極好養(yǎng)生方。