用香一事，在宋代已成為一門學(xué)問(wèn)。文人開(kāi)始撰寫(xiě)用香及其相關(guān)事物的作品，并開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)新的著作門類——《香譜》，宋代文人收集各種與香有關(guān)的資料，匯集成譜而獨(dú)立成書(shū)。宋代最早的一部香譜為沈立所著，遺憾的是此書(shū)今已遺失，其部分文獻(xiàn)資料在陳敬《香譜》中有收錄。

黃庭堅(jiān)的外甥洪芻，也編著有一部《香譜》，是今存世最早的中國(guó)香學(xué)文獻(xiàn)，書(shū)中對(duì)歷代用香史料、香品及各種合香配方均有收錄。洪芻將用香事項(xiàng)分為“香之品”、“香之異”、“香之事”、“香之法”等四大類別，為其后各家《香譜》所依循。

在古香方中，有兩首以洪芻（字駒父）為名的香方，“洪駒父百步香”與“洪駒父荔枝香”，這兩首香方并未收錄在洪芻編輯的《香譜》，而收錄于武岡公庫(kù)編輯的《香譜》中，這兩首香方，應(yīng)該是后人借洪芻之名調(diào)配。

洪芻編著《香譜》，應(yīng)該受其舅舅黃庭堅(jiān)的影響，黃庭堅(jiān)愛(ài)香成癡，自稱有“香癖”，常親自調(diào)配香方。

黃庭堅(jiān)對(duì)海南沉香有獨(dú)特的喜好，他所制作或喜愛(ài)的香方，只使用海南沉香，周去非《嶺外代答》論述沉水香時(shí)說(shuō)：“山谷香方率用海南沉香，蓋識(shí)之耳。”黃庭堅(jiān)號(hào)山谷道人，山谷香方即黃庭堅(jiān)的香方。

在宋代文人中，黃庭堅(jiān)愛(ài)香是出了名的，他詠誦、調(diào)配的熏香都廣為流傳。像意和、意可、深靜、小宗香雖不是黃庭堅(jiān)所創(chuàng)，但因黃庭堅(jiān)而著名，這四款香被時(shí)人稱為“黃太史四香”，收錄在陳敬的《陳氏香譜》中。

陳敬的《陳氏香譜》是宋代眾香譜集大成者，相比洪芻《香譜》，陳敬《陳氏香譜》分類更細(xì)，增加了香藥修制、印篆香方、凝和香方諸類。宋人以合香為尚，《陳氏香譜》總計(jì)收錄香方有百首之多，清人錢曾評(píng)價(jià)《陳氏香譜》：

凡古今香品、香異、諸家修製、印篆凝和、佩薰、涂傅等香，及餅、煤、器、珠、藥、茶，以至事類、傳、序、說(shuō)、銘、頌、賦、詩(shī)莫不網(wǎng)搜討，一一具載。

明代用香發(fā)展，是繼宋之后又一次的鼎盛高峰，明代文人將焚香當(dāng)作日常清課，焚香是一種清福，陳繼儒《巖幽棲事》：“掩戶焚香，清福己具”。

寧王朱權(quán)著有《焚香七要》，規(guī)范了文人香事的法度，日常使用的香爐、香盒，不只是單純的焚香器具，也代表了使用者的審美情趣。朱權(quán)的《焚香七要》，也被收錄在日本杳熏堂出版的《香志》一書(shū)中。

明代香學(xué)專著中，最具代表性的當(dāng)屬周嘉胄的《香乘》。周嘉胄能詩(shī)善書(shū)，不求名利，乃一介布衣，他在《香乘》自序中說(shuō)自己有兩大愛(ài)好，睡覺(jué)與焚香：

余好睡嗜香，性習(xí)成癖，有生之樂(lè)在茲，遁世之情彌篤，每謂霜里佩黃金者，不貴于枕上黑甜，馬首擁紅塵者，不樂(lè)于爐中碧篆。

風(fēng)霜里，是身穿黃金甲，抑或安穩(wěn)枕眠好？紅塵間，作為人中之龍鳳，或只愛(ài)爐中碧篆香煙裊裊？這是人生選擇。

周嘉胄《香乘》采摭極博，除了匯集明代之前各家香學(xué)文獻(xiàn)，書(shū)中還新增了《墨娥小錄香譜》、《晦齋香譜》、《獵香新譜》等元明時(shí)期的香方。

明代線香開(kāi)始廣泛應(yīng)用，《晦齋香譜》中收錄的多是線香香方。當(dāng)時(shí)有一種“龍掛香”，倒掛于香架上焚燃。文震亨《長(zhǎng)物志》載：“內(nèi)府別有龍掛香，倒掛焚之，其架甚可玩?！保魅伺讼Ｔ锻耸场吩?shī)曰：

退食行臺(tái)日欲晡，門扃蒼柏一塵無(wú)。鳳團(tuán)煮茗閒吟好，龍掛燃香夜坐孤。

清代香學(xué)專著也不少，有清初董若雨《非煙香法》，萬(wàn)泰《黃熟香考》，王欣《青煙錄》，丁月湖《印香爐譜》，其中董若雨《非煙香法》最具特色。

董若雨《非煙香法》中的香并非傳統(tǒng)的香丸、篆香、線香，而是直接以水蒸熏草木為香。董若雨制作“非煙之香”的原料，主要是有香氣的草本植物，《非煙香法》中的〈非煙香記〉篇言：“四海內(nèi)外，百草木之有香氣者，皆可以入蒸香之鬲矣”。

無(wú)論是香丸、篆香、線香，還是水蒸草木為香，都是古人生活中最好良伴。古人將焚香提升到嗅覺(jué)、氣味品評(píng)，乃至鼻觀先參的精神層次，顏博文《香史》言：“不徙為熏潔也，以養(yǎng)鼻通神觀”。

2020年，如果想了解學(xué)習(xí)中國(guó)香文化，不如先從古人留下的書(shū)籍開(kāi)始吧。如果香要文中提到的電子書(shū)，可聯(lián)系小編。