• 文/圖 天邦食品股份有限公司 彭元彰 肖登元

江漢平原是我國大宗淡水魚主產(chǎn)地之一，近年來，隨著生活水平的提高，消費觀念的改變，加上大宗淡水魚行情波動頻繁，養(yǎng)殖端面臨品種調(diào)整，養(yǎng)殖品種逐步多元化。由最初養(yǎng)殖大宗淡水魚，到河蟹、小龍蝦，再到淡水特種養(yǎng)殖品種，隨著市場行情調(diào)整像鱸魚、黃顙魚、鮰魚、黑魚等等這些淡水特種養(yǎng)殖品種會越來越多出現(xiàn)在江漢平原。

其中黃顙魚近幾年市場行情平穩(wěn)，銷售價格連續(xù)多年都穩(wěn)定在9-10元，今年9、10月份價格一度突破14.0元/斤，養(yǎng)殖飼料成本大概在5.5-6.0元/斤，綜合養(yǎng)殖成本能控制在6.5元/斤以內(nèi)，其養(yǎng)殖效益僅次于近年養(yǎng)殖爆品加州鱸，是江漢平原近年來發(fā)展較快的淡水經(jīng)濟型養(yǎng)殖品種之一。

江漢地區(qū)的淡水養(yǎng)魚養(yǎng)殖主要集中在仙桃，洪湖以及荊州周邊等地。仙桃地區(qū)黃顙魚養(yǎng)殖從最開始投顆粒料再到膨化料，從池塘套養(yǎng)到現(xiàn)在的精養(yǎng)，養(yǎng)殖技術(shù)也在不斷提升。一般來說池塘精養(yǎng)黃顙魚模式分兩個階段：第一階段，小塘口育苗階段，秋花培育到次年3-4月份可達到40尾/斤左右；第二階段，4-5月份將培育苗種分到大塘養(yǎng)成，畝投苗10000-12000尾，養(yǎng)到當年10月份開始售賣，畝產(chǎn)在2000斤左右。養(yǎng)殖過程中黃顙魚體色和規(guī)格整齊度對最終出塘銷售價格和養(yǎng)殖效益有直接影響。

體色正常黃顙魚（上圖）與“香蕉黃”黃顙魚（下圖）對比（注：圖片來源于網(wǎng)絡）

家住仙桃沙湖的彭功勝養(yǎng)魚已經(jīng)30年，除了養(yǎng)殖之外還經(jīng)營飼料銷售和收購成魚，養(yǎng)殖技術(shù)嫻熟，觀念先進。在當?shù)厥召忺S顙魚已有幾年，這幾年時常會遇到魚養(yǎng)不大、規(guī)格偏差大、體色不正常的“香蕉魚”，雖然市場行情好，養(yǎng)殖戶不虧本，但是每斤收購價降低2-3元，大大降低養(yǎng)殖效益。大規(guī)格齊整、體色仿野生高品質(zhì)黃顙魚市場供不應求，市場收購價格也會偏高0.5-1.0元/斤。

出于對黃顙魚行情看好，彭老板今年也養(yǎng)了一口塘。今年5月1日放苗，其12畝塘放養(yǎng)黃顙魚苗144000尾，規(guī)格40-50尾/斤，全程投喂天邦全熟化41蛋白黃顙魚料15噸，10月28日開始陸續(xù)出魚，12畝魚塘總計出28000斤黃顙魚和其它套養(yǎng)魚794斤。全程餌料系數(shù)1.2，斤魚飼料成本低至5.34元；由于規(guī)格整齊（出于平均規(guī)格超2兩/尾），體色純正仿野生，平均售價高達13.8元/斤；畝效益也達到了13500元/畝，獲得非?？捎^收益。

具體出魚數(shù)據(jù)如下表所示

體色接近野生的黃顙魚

彭老板對天邦全熟化黃顙魚飼料非常有信心

雖說黃顙魚市場行情緊俏，養(yǎng)殖效益好，但是在當?shù)啬苓_到彭老板這種養(yǎng)殖效益也是為數(shù)不多，這與彭老板30多年養(yǎng)殖經(jīng)驗、敢于嘗試、大膽實踐和事必躬親的養(yǎng)殖管理是密不可分。在與彭老板交流中我們總結(jié)幾條經(jīng)驗供廣大讀者借鑒。

黃顙魚相比常規(guī)養(yǎng)殖品種對水質(zhì)要求更高，需要經(jīng)常檢測水體亞硝酸鹽和氨氮等有害指標，除了常規(guī)肥水陪藻外，定期補充菌種，用生物方式讓池塘環(huán)境保持相對穩(wěn)定，保證黃顙魚健康成長。此外，由于黃顙魚是底棲魚類，對池塘溶氧要求較高，要想養(yǎng)殖好黃顙魚，必須增加池塘溶氧，溶氧不足攝食量上不去，魚體代謝受阻，導致長勢緩慢。

彭老板除了給養(yǎng)殖黃顙魚魚塘配備普通池塘一樣的葉輪增氧機外，還給魚塘多配備了7臺水車增氧機，用于滿足黃顙魚日常溶氧所需。特別是夏季高溫期白天午間定時的開2-3小時增氧機，一方面能夠增加水體溶氧；最主要是能夠防止水體熱分層，造成缺氧水體底部缺氧，影響黃顙魚游到水面攝食。池塘溶氧充足了，魚兒生長速度就快，飼料利用率也高，餌料系數(shù)自然下來了，成本也就降低了。

黃顙魚屬于底層魚類，對池塘底部環(huán)境要求很高，底質(zhì)好壞，直接影響到黃顙魚的健康狀況。養(yǎng)殖過程中，池底猶如一個大型的垃圾回收廠，承載著水體與養(yǎng)殖動物產(chǎn)生的“垃圾”，死亡藻類、浮游動物、野雜魚等尸體，殘餌、糞便，及藥物殘渣、外源水的有機物、泥土雜質(zhì)等等，時間一長導致底質(zhì)惡化、發(fā)黑、發(fā)臭。彭老板除了定期使用一些底改產(chǎn)品將池塘底部一些有害物質(zhì)外分解去除外，對菌類使用量也是非常大。特別是高溫期，及養(yǎng)殖中后期，使用大量天邦特有發(fā)酵產(chǎn)品菌肽樂，除了拌料改善魚體腸道健康外，還大量外潑用于改善池塘水質(zhì)和底質(zhì)，為黃顙魚提供良好穩(wěn)定的底質(zhì)環(huán)境，減少有毒有害病源產(chǎn)生，減低疾病發(fā)生，提高成活率，提升產(chǎn)量。

彭老板對于飼料的選擇非常重視，特別是黃顙魚，飼料的好壞會直接影響黃顙魚體色和經(jīng)濟效益。經(jīng)過多方對比，彭功勝最終選擇了天邦全熟化黃顙魚魚料。天邦黃顙魚料采用了膨化和超微粉技術(shù)，食品級原料添加和加工工藝標準使得飼料適口性更好、營養(yǎng)全面，能更好地滿足黃顙魚健康、快速生長的需要。彭老板的兒子在賣完魚后表示，全程使用天邦黃顙魚料加菌肽樂養(yǎng)殖效果非常穩(wěn)定，高溫期黃顙魚掉苗也少，體色正常，大小齊整，耐運輸?！敖裉炜蛻糍I了明天還來，天邦全熟化黃顙魚料的穩(wěn)定性，也是我家養(yǎng)殖成功的信心保障?！?/p>

合理投喂管理是黃顙魚規(guī)格齊整和降低養(yǎng)殖成本的關(guān)鍵，投喂過多和不足都會導致養(yǎng)殖最終餌料系數(shù)偏高。彭老板認為出魚規(guī)格齊整度是判斷投喂是否合理一個主要的指標，所謂養(yǎng)魚投喂八成飽，這個“八成飽”是養(yǎng)殖過程管理中一個需要大量實踐經(jīng)驗的技術(shù)活，沒有大量一線養(yǎng)殖實踐和觀察總結(jié)是很難達到，這也是彭老板一直堅持每天親自投喂，投喂期間一直關(guān)注魚吃飼料狀態(tài)來確定每天投喂量。這個養(yǎng)殖界投喂“八成飽”技術(shù)要點，也是只能意會無法言傳。

黃顙魚變色問題是一個在養(yǎng)殖過程中常見問題，現(xiàn)有專家學者研究表明這與黃顙魚肝胰臟病變有著直接關(guān)系，而能影響魚體肝胰臟病變無非與池塘水質(zhì)和底質(zhì)惡化導致肝胰臟病變；此外，池塘溶氧長期偏低和使用劣質(zhì)飼料也會導致肝胰臟代謝障礙從而引起病變。以上原因?qū)е曼S顙魚變色問題是可修復，只要影響病變條件改變，再額外補充肝胰臟修復藥物或添加劑便可改善。如果按照彭老板養(yǎng)殖管理方法，養(yǎng)出的黃顙魚想變色都難。