使身體歸于平衡 | 阿育吠陀的飲食法則

平凡的人 2019-12-30

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適合三大生命能量的飲食指南

你所吃的食物應該要適合你個人的體質。理想上，在決定該吃什么時，你要知道自己的體質，同時理解你的體質與各種食物特性的關系，包括每一種食物是否有利于你的獨特生命能量平衡，還是會使平衡惡化。

你必須顧及食物的味道，以及食物的特性是沉重或輕盈、油膩或干燥、液態(tài)或固態(tài)。你還必須知道食物是涼性或熱性，以及消化后的效應。如果你有興趣，可以更深入地探究阿育吠陀的理論，以求完全理解這些因素。

下列幾個重點要好好記?。?/span>

◆ 標明“忌”的食物往往會使該項生命能量惡化，標明“宜”的食物則會平息或平衡該項生命能量。規(guī)劃飲食時，請選擇可創(chuàng)造平衡的食物，并且避開可能會激起你的主導生命能量、或是目前已使該項生命能量惡化或增強的食物。

◆ 這些建議并不是絕對的，而是指南。如果某樣食物出現(xiàn)在你的“忌”清單中，意味著多數(shù)時候你應該避開這個食物，如果要吃，就少量的吃，或是設法調整它的效果。譬如說，蘋果如果生吃，很容易激起風能；但假使煮過，暖暖的吃，加些印度酥油和小豆蔻或肉桂之類的暖性香料，那么風型人少量食用無妨。

◆ 牢記四季宜忌。舉例來說，夏季是火能的季節(jié)，不適合吃太多熱而辛辣的食物，尤其是對火能主導體質的人來說，否則火能會因此惡化。同樣地，秋天時節(jié)，空氣干燥而涼爽，大氣中存在較多的風能，每一個人，尤其是風能體質的人，都應該避開水果干、沙拉、冰冷食物、以及其他會激起風能的事項。冬天和初春屬于水能沉重、寒冷、潮濕的季節(jié)，應該更加努力于避開冰冷食物和飲料、冰淇淋、乳酪、優(yōu)格、甜瓜、以及其他會增強水能的食物。

◆ 對于擁有雙重體質（體內兩種生命能量勢均力敵）的人來說，需要額外用心，但你可以估算出來。譬如，風-火型的人需要在秋天和冬天避開會使風能增強的食物（但不包括大幅增強火能的食物），同時在夏天將會激起火能的食物減至最少（但不包括會使風能惡化的食物）。更確實的說法是，秋天偏愛平衡風能的食物，夏天偏愛平息火能的食物。

以下是幾則平衡生命能量的通用飲食指南：

風能
◆ 百分之五十的全榖物：全谷物煮成的谷片粥、一些面包和薄脆餅干。
◆ 百分之二十的蛋白質：蛋、高品質的乳制品、家禽類、魚、海鮮、牛肉、豆腐、黑扁豆和紅扁豆。
◆ 百分之二十至三十的新鮮蔬菜：可以選擇百分之十的新鮮水果。

火能
◆ 百分之五十的全榖物：全麥面包、谷片、煮熟的谷物。
◆ 百分之二十的蛋白質：豆類（扁豆除外）、豆腐、、生乳、蛋白、雞肉和火雞肉（僅限白肉）、蝦、兔肉、鹿肉。
◆ 百分之二十至三十的蔬菜：可以選擇百分之十的新鮮水果。

水能
◆ 百分之三十至四十的全榖物：黑麥薄脆餅干、干谷片、煮熟的谷物。
◆ 百分之二十的蛋白質：雞肉、火雞肉、水煮蛋和水煮荷包蛋、少量山羊奶，以及大部分的豆類，包括鷹嘴豆、紅豆、斑豆、黑豆、紅扁豆、白腰豆和白豆、裂莢豌豆、黑眼豌豆。
◆ 百分之四十至五十的新鮮蔬菜，其中百分之十可以選擇新鮮水果或水果干。適合每天吃一盤沙拉。

健康與不健康的飲食習慣

你如何進食，與你吃進的食物同等重要。以下是健康進食的幾則建議，其后則列出一連串應該避開的習慣。

要培養(yǎng)的飲食習慣

◆ 根據(jù)自己的體質選擇食物。這類食物將會滋養(yǎng)你，不會使你的生命能量惡化。
◆ 根據(jù)季節(jié)選擇食物。
◆ 衡量自己的經濟能力，食用最優(yōu)質的“悅性”新鮮食物。
◆ 不餓不食。
◆ 渴了才喝水。如果肚子餓，卻以喝水代替進食，喝下的液體將會分解消化酶，降低你的胃火。
◆ 坐著吃，不要站著吃。
◆ 吃東西的時候就好好的吃。也就是說，不要閱讀、看電視、或是因太多的交談而分神，要聚焦在食物上。
◆ 充分咀嚼，每一口至少咀嚼三十二下。這可以讓口中的消化酶好好完成該做的工作。
◆ 以中庸的速度進食，切勿狼吞虎咽。
◆ 讓胃填滿三分之一的食物、三分之一的湯水、留下三分之一的空間。
◆ 一餐吃下的食物不要超過雙手曲成杯狀的份量。吃過量會導致胃部擴展，讓人覺得需要額外的食物。此外，吃過量會在消化道內制造毒素。
◆ 用餐期間不要喝冰鎮(zhèn)飲料或果汁，可在兩口飯之間啜飲一些溫水。
◆ 蜂蜜絕不宜煮熟。蜂蜜一旦煮熟，分子就會變得像膠水，緊貼在黏膜上，堵塞微細管道，產生毒素。

本文摘錄自《阿育吠陀療法：調整風、火、水能的黃金比例，找回出生時的健康體質設定》