昨天去逛超市的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，有賣這種豌豆苗的，以前都是在飯店用過，在家里還是真的第一次吃，這種豆苗是屬于有機(jī)豆苗，無土栽培技術(shù)，相對(duì)來說是比較干凈和衛(wèi)生的，我們?cè)陲埖甑臅r(shí)候，都是擺放在展臺(tái)上，要是有客人吃就直接現(xiàn)場割下來，不知道大家在飯店有沒有見過，口感比較脆，味道也很不錯(cuò)，今天我就用這種豌豆苗做一道家常菜，既好看又好吃，下面就一起來學(xué)習(xí)吧。

食材：小米椒，豌豆苗，榨菜，肉末，榨菜我選用的就是在超市里面買的烏江榨菜。

做法：1、凈鍋加水，先把洗干凈的豌豆苗放入鍋中，加入一勺食用鹽和幾滴色拉油。這樣煮出來的豌豆苗既有味道，顏色看上去也比較油亮，豆苗不需要在鍋中煮的時(shí)間太久。燒開之后煮至變色即可撈出。

2、凈鍋加色拉油，先放入一些姜蒜米，加入肉末，在鍋中炒香

3、肉末炒香之后加入小米椒榨菜丁，放入少許食用鹽，加入蠔油在鍋中煸炒一下。

4、炒出小米椒的辣味，榨菜的酸香味，放入蒸魚豉油，在鍋中攪拌均勻，先漏出備用。

5、把提前煮好的豌豆苗，擺入盤中，擺成一個(gè)圓形，像鳥窩的形狀。

6、再把提前炒好的榨菜肉醬，放在當(dāng)中。這樣一道肉醬豌豆苗就已經(jīng)做好了，在吃的時(shí)候我們需要用筷子攪拌均勻，這樣的口感和味道會(huì)更好。

小提示：做這道菜，大家可以把中間的肉沫和榨菜換成自己喜歡吃的食材。豌豆苗盡量選嫩一點(diǎn)的，煮的時(shí)候在鍋中不要煮得時(shí)間太久，如果太久豌豆苗的水分就會(huì)煮干，那樣吃起來就像草一樣難吃，一定要注意好火猴。