一、茶園建設(shè)與茶樹栽培的目標(biāo)茶樹良種是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提、基礎(chǔ)?！傲挤N必須良法栽培，良種必須良法加工”，才能充分發(fā)揮良種的優(yōu)質(zhì)增效作用。

　　以“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效”和“生態(tài)、安、低碳”為目標(biāo)，根據(jù)良種的性狀特征，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)與茶樹栽培關(guān)鍵技術(shù)。

　　二、標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)關(guān)鍵技術(shù)茶園選擇、規(guī)劃與建設(shè)應(yīng)有利于保護(hù)和改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境，維護(hù)茶園生態(tài)平衡，發(fā)揮茶樹良種的優(yōu)良種性，便于茶園排灌、機(jī)械作業(yè)等。

　　1、標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)模式20世紀(jì)60年代福建提出，建立高標(biāo)準(zhǔn)茶園的5條標(biāo)準(zhǔn)，即“緩路橫溝、等高梯層、深挖下肥、良種壯苗、條栽密植”。

　　標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)的模式是：遠(yuǎn)離污染源；植樹種草綠化，豐富生物多樣性；建立等高茶園、蓄排設(shè)施，硬化道路，保持水土，便利交通；鋪草覆蓋，疏松土壤，供足肥水，少用化肥農(nóng)藥，有機(jī)綠色栽培，機(jī)械化管理。

　　形象的說，生態(tài)茶園“遠(yuǎn)看茶樹看不見，近看茶樹一大片”。

　　2、標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)關(guān)鍵技術(shù)(1)遠(yuǎn)離污染源建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園應(yīng)選擇森林覆蓋率高，遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)、礦山、人群密集生活區(qū)、交通要道，無污染源的山地。已有污染源的茶園，退茶還林。

　　(2)植樹種草綠化，豐富生物多樣性山頂與陡坡不開茶園(坡度大于25?不得開墾)，留作林地、草地。已開墾種茶的，應(yīng)退茶還林還草。

　　在山頂、山腳、風(fēng)口、路旁、茶園四周種樹(常綠、直根系的經(jīng)濟(jì)樹種為佳)，陡坡荒地、梯壁種草或種植綠肥作物(種植匍匐性、矮稈、豆科綠肥作物為佳)，防止風(fēng)蝕、雨蝕與水土流失，通風(fēng)采光，調(diào)節(jié)茶園小氣候，豐富生物多樣性，改善茶園生態(tài)環(huán)境。

　　(3)建立等高茶園、蓄排設(shè)施，硬化道路，保持水土，便利交通山地茶園構(gòu)筑等高梯層，園面外高內(nèi)低，防止水土流失。園內(nèi)側(cè)挖橫溝蓄水，園邊、路邊、茶園邊角地建蓄水池，建立以蓄為主的排灌系統(tǒng)。有條件的茶區(qū)鋪設(shè)噴灌或滴灌設(shè)備，實(shí)施節(jié)水灌溉。

　　茶園與四周的林地、荒山陡坡、農(nóng)田交界處，務(wù)必設(shè)置隔離溝，挖深溝排水。

　　構(gòu)筑緩坡、環(huán)山、硬化道路，防止雨水沖刷，且便利茶園管理。設(shè)置主干道坡度5度以內(nèi)，支干道坡度7度以內(nèi)，各梯層設(shè)立步道。

　　(4)深翻改土，重施基肥，適時(shí)種植，合理密植①深翻改土，重施基肥：種植前全園深翻50厘米以上，挖種植溝深、寬各40厘米。pH低于4.0的酸化土壤，可采用有機(jī)物料和白云石粉等礦物調(diào)節(jié)pH至4.5～5.5。

　　以漚堆發(fā)酵過的有機(jī)肥和礦物源肥料為基肥，每畝施餅肥0.5噸或廄肥2.5噸左右，混合拌施過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50公斤左右，與土壤拌和，施肥深度30～40厘米。

　?、诓煌烧谄贩N搭配種植：根據(jù)不同地區(qū)的氣候條件，因地制宜，合理搭配種植早生、中生、晚生品種，以利調(diào)節(jié)采制“洪峰期”，避免因勞力緊缺和廠房設(shè)備不足而影響品質(zhì)與效益。種植不同采摘期品種的比例，可參考“特早生種2：早生種5：中生種3”，或者“早生種5：中生種3：晚生種2”。

　?、圻m時(shí)種植：須選擇雨季或下雨前種植，不宜在霜凍期或炎熱高溫天氣種植。一般在茶樹休眠期的秋冬季或春節(jié)前后種植為佳，高海拔茶區(qū)(600米以上)春季種植為好，且應(yīng)注意預(yù)防晚霜凍害。

　　④“溝狀”與“畦狀”種植法：山地茶園采用溝狀種植法，有利于蓄水、保持水土；平地、山谷地或水田改作茶園，采用畦狀種植法，有利于排水。

　?、莺侠砻苤玻翰捎秒p條列種植方式，條栽密植，以利提早收益。大行距150厘米(含條距)，條距30厘米，穴距30厘米，穴與穴成三角形。每穴種1～2株，每畝一般種植4000～4500株。

　　種植時(shí)茶苗根頸處離土表3厘米左右，根系離基肥5～10厘米。種后務(wù)必踩緊壓實(shí)，讓根系與土壤緊密粘結(jié)。如遇連續(xù)數(shù)天高溫晴天，或種植在沙質(zhì)土壤茶園，種后需灌水、遮陽。

　　三、標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園栽培關(guān)鍵技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園栽培，應(yīng)采用無公害、綠色栽培技術(shù)或有機(jī)栽培技術(shù)，保證茶葉無污染、衛(wèi)生、安全。

　　1、培育速生豐產(chǎn)樹冠種植后即進(jìn)行第1次定型修剪，離地高18～20厘米，第2次定剪高度33～35厘米，第3次定剪高度48～50厘米。當(dāng)樹高達(dá)60厘米左右，以打頂采代替第4次定剪。兩年內(nèi)及時(shí)定剪3～4次，以促進(jìn)分枝。剪后封園留養(yǎng)，培養(yǎng)“矮、壯、密”樹冠。

　　2、鋪草覆蓋或套種綠肥幼齡茶園或臺刈改造茶園，鋪草覆蓋、套種綠肥或豆科作物。鋪草覆蓋能減少土壤沖刷流失和雜草生長，保蓄水分，穩(wěn)定土溫，冬暖夏涼，增加有機(jī)質(zhì)?？刹捎脽o污染的茅草、蘆葦、稻草等覆蓋，全園鋪或在茶行鋪草，必需鋪密。

　　如套種綠肥或豆科作物，選用匍匐性、矮稈綠肥或豆科作物。須加強(qiáng)茶樹和套種作物的管理，綠肥務(wù)必及時(shí)割青鋪蓋茶園或深埋。因地制宜選用綠肥，福建選用圓葉決明、科雜1號、平托花生效果較好。

　　3、加強(qiáng)茶園土、肥、水管理茶苗種植后當(dāng)作“菜苗管理”，勤施有機(jī)液肥，促進(jìn)速生、快長。N、P、K肥配合施，固態(tài)肥施后應(yīng)蓋土。高溫干旱季節(jié)應(yīng)澆水灌溉，雨季則應(yīng)排除茶園積水。

　　茶園施肥以有機(jī)肥為主，餅肥*。茶園缺鉀，所制成的茶葉滋味苦澀，增施鉀肥有利于滋味甘甜的品質(zhì)形成。

　　隔年1次深翻、施基肥。深翻30厘米左右，每畝施腐熟餅肥250公斤以上。追肥少用化肥，多用有機(jī)液肥。樹冠覆蓋度大的茶園可實(shí)行減耕或免耕。

　　追施化肥不能撒施。采摘前15～30天開溝施入，溝深10厘米左右，施肥后及時(shí)蓋土。

　　4、采摘茶樹加強(qiáng)修剪，培育肥壯嫩梢采摘茶樹每年輕修剪一次，樹冠高幅控制80厘米?100厘米左右。芽梢細(xì)瘦、稀疏的半衰老或衰老茶樹，則進(jìn)行重修剪或臺刈，培育肥壯嫩梢。

　　覆蓋度較大的茶園，每年修剪茶行邊緣，保持茶行間20厘米左右的間隙，以利田間作業(yè)和通風(fēng)透光，減少病蟲害發(fā)生。

　　修剪枝葉應(yīng)留在茶園內(nèi)覆蓋，以利于改良培肥土壤。病蟲枝條和粗干應(yīng)清除出園。

　　5、病、蟲、草害綜合治理遵循“預(yù)防為主，綜合治理”方針，實(shí)施以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為基礎(chǔ)，生物防治為主的綜合防治措施，有效控制病、蟲、草害。創(chuàng)造有利于有益天敵繁衍而不利于有害生物孳生的環(huán)境條件。不使用禁用農(nóng)藥，嚴(yán)防農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。

　　禁止使用滴滴涕、六六六、對硫磷（1605）、甲基對硫磷（甲基1605）、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、來福靈及其混劑等高毒、高殘留農(nóng)藥，以及高水溶性農(nóng)藥如啶蟲咪、吡蟲啉等。

　　6、合理采摘，采養(yǎng)結(jié)合及時(shí)分批采摘，適度嫩采。晴天采制為佳，北風(fēng)天更好。

　　烏龍茶鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為對夾2～3葉、“小開面”至“中開面”嫩梢和1芽3～4葉嫩梢；綠茶、紅茶、白茶鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為1芽2～3葉或1芽1葉嫩梢，以1芽2葉嫩梢為主。

　　采摘方法采用“提手采”，切忌“一把抓”。大力推廣機(jī)采。鮮葉采摘和運(yùn)輸過程注意養(yǎng)護(hù)，保持鮮活、完整狀態(tài)，及時(shí)運(yùn)進(jìn)加工廠，嚴(yán)防日曬與機(jī)械損傷。

　　7、茶園機(jī)械化管理因地制宜，盡可能采用采茶機(jī)、中耕機(jī)、割草機(jī)、修剪機(jī)、碎木機(jī)、噴藥機(jī)等機(jī)械作業(yè)。